星巴克精品咖啡 掀第三波革命
2015-09-11 04:45:56 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
統一星巴克典藏門市服務。 統一星巴克／提供
分享統一星巴克昨（10）日宣布咖啡全新概念店「星巴克龍門咖啡棧」將在10月開幕，主攻精品咖啡市場，總經理徐光宇表示，看好第三波咖啡革命興起，今年引進美國星巴克最新概念，打造「龍門傳奇」，定義為台灣的精品咖啡文化，預估典藏門市單店業績將成長五成至一倍。
1998年星巴克進入台灣市場，掀起第一波咖啡革命；2007年便利商店開賣義式濃縮咖啡，是第二波革命。統一星巴克從2013年引進典藏系列的精品咖啡，今年再開設全新概念店，正式啟動第三波咖啡革命。
全台有18家星巴克典藏門市，今年將達到20家，咖啡師從一開始介紹咖啡豆風味、故事，讓消費者先聞豆香，現場研磨再聞咖啡粉香味，透過溫杯、手沖滴濾等程序，使用不同器材搭配咖啡豆特色，整個沖泡過程宛如一場表演，因此有「咖啡劇院」的概念。
龍門咖啡棧將典藏門市精品咖啡概念升級，斥資逾2,000萬元打造「全感精品咖啡體驗」，從設計裝潢、咖啡設備、音樂數位服務等細節將創新作法一次到位，例如甜點菜單由知名大師青木定治量身打造，聯名商品則攜手德國iF設計獎藝術家王旋「bi.du.haev」，預估單店業績將成長五成至一倍。
徐光宇指出，龍門咖啡棧將引進源自美國星巴克Roastery and Tasting Room概念，打造全方位，不只能吸引星巴客迷，也歡迎各地各地競爭對手、咖啡高手前來指教，帶動咖啡產業升級，未來進一步發揮品牌效應，帶動全台星巴客356家門市業績。
龍門咖啡棧位於台北市東區忠孝東路、敦化南路口，占地115坪，有超過130個客席。
徐光宇表示，龍門咖啡棧人力較一般門市人力增加八成。
最大特色是吧台就是舞台，也是靈魂所在，將吧台動線延伸，專業的咖啡製作，使用獨家精品級器具進行手沖服務，如同藝術表演在舞台區展開，帶出全新層次的典藏體驗。
差異化…搶700億咖啡大餅
2015-09-11 04:46:01 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
統一星巴克總經理徐光宇表示，咖啡市場產值規模達700億元，國人每人每年飲用平均超過100杯，從手沖咖啡業績不斷成長，足見台灣民眾對於精品咖啡需求持續提高。
目前台灣有約2,400家咖啡館，由星巴克、85度c、伯朗、丹堤、怡客等品牌瓜分市場，加上7-11、全家等便利商店分食大餅，競爭日趨激烈。星巴克從2013年引進典藏系列，希望透過個性化、差異化的策略，打破連鎖店一成不變的形象，和競爭對手做出區隔。
統一星巴克調查發現，國內消費者有超過七成在過去一個月曾消費飲用咖啡，便利超商占整體市場五成，但有32%消費者仍偏好在咖啡館消費。
統一星巴克經理林秀文指出，統計發現，台灣消費者造訪咖啡館的次數高於亞洲鄰國，顯示出對咖啡的需求更高。
林秀文說，星巴克經營咖啡產業多年，整體市場逐漸出現精品咖啡風潮、多元化咖啡產品、居家咖啡設備等三種策略，精品咖啡在導入典藏系列兩年半時間，展店就達20家，同時擴充多元咖啡產品，帶動銷售成長超過一倍。此外，多元化的居家咖啡設備也成為熱潮，相關設備銷售年增率已達二成。
如興併玖地 疑中資借殼上市
2015-09-11 04:46:02 經濟日報 記者潘羿菁、王淑以、杜宗熹／台北報導
如興、玖地（JD）兩家紡織廠合併案，如興以小吃大、引進紅色供應鏈等引發市場疑慮，質疑是去年F-中晶遭證期局撤件發酵，中資繞道以借殼上市方式在台股上市。
圖／經濟日報提供
分享
這項合併案還有兩關會受到嚴格檢視，包括證期局審核如興增資、私募案的合法性，以及經濟部投審會審核併購案的資金用途等。事實上，去年證期局退件F-中晶上櫃案後，中資色彩濃厚的F股已在台股絕跡，此次如興與玖地的合併案，市場研判是中資在台借殼上市。
如興強調，此案並非借殼上市，玖地也不是中資。下周將向主管機關說明，不排除邀請玖地創辦人Richard Sun共同拜訪證期局、投審會等主管機關。
玖地總部位於江蘇常州，經濟部投審會執行秘書張銘斌昨（10）日表示，該案是台廠併購陸廠，較不牽涉到陸資來台問題。除非涉及雙方股權交換、或是讓玖地入資如興，才會併案審查，因此應會按照台商赴大陸和海外投資方式審查，將會相對單純。
根據目前規定，陸資來台可投資項目採取「正面表列」，包含紡織業、成衣及服飾製造業、皮革毛皮及服飾品製造業等，皆開放大陸業者投資，且不設定陸資持股比例等條件。但投審會有審查和否決權。
據了解，如興以大吃小併購玖地，並拿出玖地董事長的美國公民身分證明文件與證交所協調，由於符合法規，證交所對合併案無法表示意見，但該案有些地方不合常理，案情不單純。
如興表示，此案並非借殼上市，因為原有經營團隊仍在，雙方也會以雙品牌接單。至於市場對「中資」的疑慮，如興說，一家年營收上百億元公司，又有私募基金持股，即使有中資成分也很平常。
目前玖地集團有二大股東，一為香港滙豐銀行投資團隊持有的私募基金，二為創辦人Richard Sun與經營團隊，後者持股大於五成，Richard Sun為單一持股最大股東。目前僅知Richard Sun是華裔美國人，約40多歲，在大陸長大，青少年時期隨家族移民美國。
未來如興辦現增，估計如興董事長陳仕修與創辦人陳信宏家族持股會稀釋至25%以下，玖地將持股25%。
如興併玖地／說服主管機關 最大挑戰
2015-09-11 04:46:03 經濟日報 記者潘羿菁／台北報導
如興併購玖地案，外界雜音多，雙方合併仍有三關要過。首先是股東臨時會，勢必會受到小股東的質疑，同時，在市場信心不足之下，現增是否能順利，也有待觀察。最後一道關卡是如興必須說服主管機關併購正當性，挑戰也最大。
如興預計10月29日召開股東臨會，將併購案交付臨時會上進行特別決議，按公司法規定，出席股東需達二分之一，並有三分之二同意。
如興召開股東會，依過去經驗，常有股東會利用程序發言，或要求針對經營層面再詳細說明，延遲開會進度，這次股東臨時會的舉行，預料會有更多問題接踵而來，如興是否能化解疑慮，需要觀察。
第二關為現增。從昨（10）日股價表現來看，雖然開盤立即開高，一度站上20元，創下近半年來新高，但後繼無力而下挫，最後以平盤價18.5元作收，顯示出市場並不看好。甚至有傳言指出，昨天如興看到股價疲軟「覺得很驚訝」。
另外，如興針對外界疑慮若沒有說清楚，股東、員工與市場認購意願恐不高，也將影響現增的時程。
如興辦現增 須經證期局審查
2015-09-11 04:46:04 經濟日報 記者邱金蘭／台北報導
如興併購案將辦理現增案，依規定須向金管會證期局申請申報生效，證期局官員昨（10）日表示，會依規定審查，包括現增案架構是否合理、資金來源及用途等。
成衣代工廠如興董事會本月9日通過將小吃大，併購玖地集團，引發市場關注，如興資本額13.15億元，預計第4季辦理現增，完成這次收購案後，額定資本額將上看99億元。
老爺攜手捷安特 推環島行程
2015-09-11 04:46:04 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
老爺酒店集團總裁林清波（後排左五）、巨大機械董事長劉金標（後排右五）等人宣布「老爺鐵騎-尋訪台灣元素環島行」活動起跑。 記者蘇健忠／攝影
分享老爺酒店集團昨（10）日宣布攜手捷安特，打造七天六夜的五星級環島行程，全程自行車騎乘距離285公里，搭配旗下飯店住宿，瞄準親子客層。
老爺酒店集團昨天舉辦「老爺鐵騎」發表會，創辦捷安特品牌的巨大集團董事長劉金標親自出席，老爺集團啟動高規格接待，老爺酒店集團暨互助營造總裁林清波，以及長子、互助營造董事長林志聖；長女、老爺常務董事林佩文、執行長沈方正、營運長鄭嘉鈞等高層全員到齊。
沈方正表示，老爺每年都用獨特有趣的方式去體驗台灣，今年騎車環島，每一段路安排一項台灣代表性的主題體驗，涵蓋族群文化、台灣文學、部落生活、社區聚落、生態保育、古蹟巡禮等元素，也要挑戰經典的自行車環台路線，這正是最適合推薦給國際友人遊台灣的方式。
老爺鐵騎全程由捷安特100%投資設立的捷安特旅行社協辦，途中住宿老爺集團飯店，車隊行進過程中則有捷安特旅行社安排經驗豐富的領騎、壓隊技師帶隊，還有專業保姆車解決行李運送、排除故障、休息時間提供點心補給，目前服務超過1,280梯次單車旅遊、達4.2萬人次。
沈方正指出，「標哥」帶領自行車產業從製造業，提升到服務業，如今更融入人文精神。
劉金標則發揮「傳教士精神」，宣揚自行車運動的美好。
他表示，捷安特長年推動「自行車新文化」，環島不僅探索山海秘境，更是一段開發自我潛質與建立信心的挑戰之旅。
巨大在劉金標領軍下，說服台北市主辦2016全球自行車城市大會Velo city，將在明年3月自行車展前登場，由於先前舉辦的城市均會封路打造友善路線，台北又在YouBike擁有亮眼成績，使這場盛會備受各界關注。
86歲林清波 也想寫「騎」蹟
2015-09-11 04:46:06 經濟日報 記者陳景淵／台北報導
老爺酒店集團暨互助營造總裁林清波、互助營造董事長林志聖、老爺常務董事林佩文昨（10）日出席「老爺鐵騎」發表會。「三巨頭」鮮少共同出席，此次親臨現場，除是敬重巨大董事長劉金標；另一方面是因為高齡86歲的林清波有意挑戰單車環島。
近年因互助營造由林家第二代林志聖擔任董事長，老爺集團的業務則有營運長鄭嘉鈞、執行長沈方正等專業經理人負責，林清波減少出席公開場合。昨天他親臨現場，沈方正笑著說：「我上台很少看小抄，但因為標哥和波哥都在，害我很緊張。」
據了解，當沈方正提出規劃結合老爺住宿資源的單車環島行程時，獲得林清波大力支持，後來行程漸具雛形，林清波更感興趣，他更頻頻說：「我也來騎看看。」
台電前8個月 賺逾230億
2015-09-11 04:46:06 聯合報 記者邱莞仁／台北報導
去年打破連八年虧損魔咒的台電公司，今年因8月平均氣溫低於往年，高峰用電量大減，台電昨天最新統計，今年前8個月台電賺逾230億。
台電總經理朱文成表示，前8個月達到稅前盈餘239億的因素有二，一是每年6至9月實施夏季電價，推升電費收入；二是今年雖因梅雨季提前結束，4至6月平均氣溫高於往年，使全台供電提前拉警報，但用電高峰8月的氣溫卻連續低於往年，台北均溫更出現自2001年以來最涼的一年，讓用電量大減。
「對電力公司來說，不是發的電越多就越賺錢。」朱文成解釋，今年核一廠一號機遲遲未能重啟，為維持國內供電穩定，在備轉容量較低的下午1至3點的尖峰時段，台電必須改採成本較高的燃油、天然氣及輕柴油發電，如輕柴油每度電平均7至8元，不利公司營運。
朱文成說，隨著夏季電價即將結束，加上根據新版電價公式審核，10月將調降電價2.33％，預估全年獲利應在落在200億上下。
台電今年開始實施新版電價公式，朱文成強調，按公式與會計年度要求，今年台電的合理利潤上限為171.67億元，多賺的會一定「吐出來」，留待下一個會計年度結算，有審議會把關，多出來的盈餘不可能被台電拿走。
據台電官網昨天發布的最新統計，今年前8月台電供電度數為1,446億度，電費收入達4,026億元，稅前盈餘為239億，累積虧損1,692億元，負債比從去年的90.3％降為88.7％。
大魯閣轉型 月底退出紡織業
2015-09-11 04:46:07 聯合報 記者邱莞仁／台北報導
積極轉型兩岸商場經營和休閒娛樂事業的大魯閣（1432）進入收割階段，待9月底山東大魯閣織染工業處分完畢後，將正式退出紡織業，未來營收將全來自商場和休閒娛樂事業經營。
大魯閣自2012年擬定轉型計畫，歷經3年的布局和努力，自今年1月起，商場經營和休閒娛樂事業已成主要核心事業，每月貢獻總營收平均約6至7成，將全力衝刺新事業。
為降低虧損，大魯閣去年宣布處分山東織染廠，今年第二季和第三季分別認列處分利益1.1億元與7,000多萬元，今年加上商業不動產與休閒娛樂事業挹注，明年營運有望轉虧為盈。
大魯閣表示，台灣方面除原有的打擊場事業，7月台中大魯閣新時代購物中心也開始挹注營收，暑假7、8兩月平均營業額約2,600多萬元。
至於公司首宗台灣大型開發案「高雄草衙道購物中心」，大魯閣指出，現場正進行外牆鷹架拆除工程，其中日本鈴鹿賽道海外唯一授權汽車親子主題的鈴鹿賽道樂園，也開始安裝相關設施。
大魯閣表示，儘管近期南部多雨不利施工，但現階段仍維持年底開幕不變，預估每年可吸引超過1,000萬人次造訪，成為大魯閣台灣事業金雞母。
南僑殺手級鮮奶油 掀風潮
2015-09-11 04:46:07 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
日本西點大師石田英寬出席冬季人氣蛋糕暨聖誕佳節甜點講習會。 記者林伯東／攝影
分享台灣烘焙用油領導品牌南僑今年全力主推蛋糕甜點用油，邀請日本西點大師石田英寬來台巡迴講習，將最新的甜點技術引進介紹給國內烘焙業者，搭配南僑液態蛋糕奶油、鮮奶油、冰淇淋等產品，讓風味層次更加多變。
南僑烘焙油脂事業部副總裁戴淑文表示，鮮奶油將是今年冬季台灣烘焙業最流行的商品。
南僑今年引進日本香緹調和鮮奶油α、日本003NP耐酸植物性鮮奶油兩項「殺手級產品」，香緹鮮奶油α可搭配動物鮮奶油，提升乳風味和化口性，耐酸植物性鮮奶油則可以應用在芒果、草莓等商品，不易油水分離。
戴淑文指出，烘焙用油是全面性的，無論在麵包、吐司等處都要使用，南僑覺得甜點也應該受到重視，而製作甜點，除了麵粉、鮮奶油等原料，油脂扮演角色也很重要，希望藉此讓烘焙業更了解如何利用不同的油脂，去表現不同的蛋糕體，如此就不會只是千篇一律的海綿或戚風蛋糕，而是可以創造不同的口感。
南僑維佳液態蛋糕奶油是複合式奶油，烘焙蓬鬆力讓戚風蛋糕、海綿蛋糕等更加柔軟；維佳歐風奶油可用在杯子蛋糕，化口性佳，口感清爽；應用在派、塔類的維佳特選奶油，香濃不黏膩；至於卡比索夏威夷果仁冰淇淋、酒釀黑櫻桃冰淇淋則會讓蛋糕變化更加豐富。
「液態蛋糕奶油是很好的油種」，戴淑文表示，液態蛋糕奶油屬於植物性，但可以調入奶油風味，增加自然、輕盈的風味，中和一般奶油過膩的口感。
台灣甜點走向愈來愈複雜，消費者希望層次表現更不同，然而，一般純奶油口味偏重，液態蛋糕奶油能在製作蛋糕體和麵糊的同時，提升鬆軟、輕盈的口感，讓產品設計更加多元。
如今，蛋糕產品餡料口味愈來愈多變，如何適當的搭配，宛如一門藝術。
戴淑文表示，如今蛋糕要求層次，內餡用料有水果、慕斯、起司等各式各樣素材，如何去搭配蛋糕體，讓蛋糕體能將素材烘托出來，是最大的挑戰。
戴淑文說，液態蛋糕奶油在其中扮演蛋糕體口味調整的關鍵角色，如果希望風味更強，可以加點固態油。
中／世唯生乳捲 超Q彈
2015-09-11 04:46:08 經濟日報 記者黃冠穎／雲林報導
世唯烘焙坊總經理江慶銘。 記者黃冠穎／攝影
分享雲林縣伴手禮名店世唯烘焙坊總經理江慶銘表示，世唯上月首度推出生乳捲，將傳統蛋糕捲升級，如今台灣糕餅市場消費者水準很高，老店也會希望嘗試多元化的產品，在台灣要成為領導品牌，勢必要不斷的研發、創新。
世唯深耕雲林地區超過20年，擁有六家店、一間中央工廠，是當地最富盛名的烘焙業者，以文旦Q餅、紅豆Q餅、Q餅三兄妹、鳳梨酥、牛軋糖等產品打響名號，在2011年曾入選全台百大伴手禮，2014年榮獲雲林縣十大伴手禮。
世唯和南僑合作關係至今已近20年，從一開始麵包用的雪白油、酥油，逐漸深化到現在糕點使用的液態奶油、比利時奶油和日本香緹調和鮮奶油。
江慶銘指出，蛋糕捲是很老的商品，以前強調蛋糕的口感，最熟悉的是虎皮蛋糕、巧克力蛋糕等產品，但現在強調大量鮮奶油，世唯從上個月開始推出生乳捲，試過三四款產品，最後選定南僑推薦北海道乳源的鮮奶油，口感、奶香和化口性都不錯，至於外面蛋糕使用維佳液態蛋糕奶油，結合世唯的技術和南僑的產品，口感鬆軟Q彈。
江慶銘表示，生乳捲才剛推出，市場還在認識階段，目前反應還可以，未來還會搭配試吃、消費組合來加強推廣，增加消費者接觸的機會，預計冬天還會推出季節限定的草莓口味，口味可望再升級。
江慶銘說，南僑在烘焙用油耕耘很深，從成立烘焙油脂事業部以來一直很用心經營，也常和業界交流，舉辦研討會等活動，台灣糕餅市場消費者水準很高，台灣糕餅市場需要不斷創新，雖然一方面要保有本來的傳統，但世唯希望嘗試多元化的產品，在台灣地區要成為領導品牌，需要不斷的研發、創新。
北／法蘭司換料 業績甜
2015-09-11 04:46:08 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
法蘭司總經理高垂琮。 記者陳瑞源／攝影
分享台北知名烘焙坊法蘭司總經理高垂琮表示，目前市場趨勢以鮮奶油為主，重視優質、天然的商品，消費者嘴巴很精，希望將錢用在刀口上，用了高級物料而必須調高價格，銷量反而增加更多。
法蘭司副總經理鄒致誠表示，法蘭司從三月開始改用南僑進口的日本鮮奶油產品，甜度下降，化口性更好，帶動商品銷售量提高兩成，母親節業績跳升15%，由於這支奶油在五星級飯店廣泛使用，即使成本提高，客人接受度也很高。
法蘭司以維也納麵包打響名號，在台北擁有四家門市，維也納麵包單月銷量一度高達18萬條，今年在台灣烘焙美食展創意甜點嘉年華暨台北鳳梨酥文化節牛軋糖大賽拿下金獎殊榮，雖然如今成績亮眼，卻也歷經過一番艱辛。
高垂琮指出，法蘭司營運在2006年底走進谷底，想說用高級原料放手一搏，於是向南僑購買比利時奶油，沒想到隔年烘焙展業績整個衝上來，維也納麵包開始熱賣，從原來一天製作500條，不斷翻倍成長，最高峰一天要製作超過6,000條。
高垂琮表示，南僑和烘焙業鼻息相通，烘焙業仰賴南僑進口優質產品。以奶油而言，因為南僑用油較天然，所使用的歐系乳源品質穩定，香味、濃度較佳，而其他的澳洲、紐西蘭乳源有時偏白、有時偏黃，業者必須去調整產品。
高垂琮從30年前學徒時代就和南僑結緣，相信南僑的品質。他說，法蘭司從維也納麵包、牛軋糖等每項產品都使用到南僑，雖然成本一直提高，但產品愈來愈好吃，我寧願尋找好物料加入商品，提升價值，增加銷售量。
以比利時奶油來說，雖然一改用南僑，成本增加兩、三倍，卻反而帶來十倍的業績成長，更因此提升產品價值和品牌形象。
南／生力品質優 口碑佳
2015-09-11 04:46:09 經濟日報 記者林政鋒／高雄報導
生力美食董事長林樹人。 記者林政鋒／攝影
分享高雄老字號烘焙名店、生力美食董事長林樹人表示，台灣糕餅市場消費者水準很高，生力美食在激烈競爭的環境中屹立30年，長年期來貫徹「品質第一」理念，雖然成本較高也絕對不會降低對品質的要求，因此從來沒有沾惹到任何食安風暴，銷售業積穩健增長。
生力美食深耕高雄，從1985年成立至今，在大高雄擁有15家店、一間中央工廠，是港都響叮噹的烘焙業者，產品以蛋糕與麵包等品項為主，迎合中秋年節推出的月餅同樣廣受歡迎，業績可以驟增20%以上，消費者的粘著度相當高，擁有一流的口碑，是高雄糕餅業一哥級名號。
林樹人說，生力美食從一開始創立時，就與南僑合作，期間長達30年，涵蓋酥油、液態奶油、比利時奶油以及日本鮮奶油等，由於消費者的滿意度都很高，對生力美食也有加分效果，上下游共創雙贏。
林樹人指出，南僑食品原料比較貴，相對用起來安心，加上南僑相當重視與客戶共同成長，聘請日本專業技師駐廠，與師傅們交流、切磋，提出最新的技術概念，讓蛋糕與麵包的品質持續提升，口感更符合消費需求，帶動產業進步。
近年來高雄烘焙市場風起雲湧，各式各樣的店家如雨後春筍冒出，市場顯得相當熱鬧，但一段時間過後，發現有許多烘焙店逐漸退出市場，淘汰的速度也相當快，林樹人的觀察，認為品質才是致勝的關鍵。
2015-09-11 04:45:56 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
統一星巴克典藏門市服務。 統一星巴克／提供
分享統一星巴克昨（10）日宣布咖啡全新概念店「星巴克龍門咖啡棧」將在10月開幕，主攻精品咖啡市場，總經理徐光宇表示，看好第三波咖啡革命興起，今年引進美國星巴克最新概念，打造「龍門傳奇」，定義為台灣的精品咖啡文化，預估典藏門市單店業績將成長五成至一倍。
1998年星巴克進入台灣市場，掀起第一波咖啡革命；2007年便利商店開賣義式濃縮咖啡，是第二波革命。統一星巴克從2013年引進典藏系列的精品咖啡，今年再開設全新概念店，正式啟動第三波咖啡革命。
全台有18家星巴克典藏門市，今年將達到20家，咖啡師從一開始介紹咖啡豆風味、故事，讓消費者先聞豆香，現場研磨再聞咖啡粉香味，透過溫杯、手沖滴濾等程序，使用不同器材搭配咖啡豆特色，整個沖泡過程宛如一場表演，因此有「咖啡劇院」的概念。
龍門咖啡棧將典藏門市精品咖啡概念升級，斥資逾2,000萬元打造「全感精品咖啡體驗」，從設計裝潢、咖啡設備、音樂數位服務等細節將創新作法一次到位，例如甜點菜單由知名大師青木定治量身打造，聯名商品則攜手德國iF設計獎藝術家王旋「bi.du.haev」，預估單店業績將成長五成至一倍。
徐光宇指出，龍門咖啡棧將引進源自美國星巴克Roastery and Tasting Room概念，打造全方位，不只能吸引星巴客迷，也歡迎各地各地競爭對手、咖啡高手前來指教，帶動咖啡產業升級，未來進一步發揮品牌效應，帶動全台星巴客356家門市業績。
龍門咖啡棧位於台北市東區忠孝東路、敦化南路口，占地115坪，有超過130個客席。
徐光宇表示，龍門咖啡棧人力較一般門市人力增加八成。
最大特色是吧台就是舞台，也是靈魂所在，將吧台動線延伸，專業的咖啡製作，使用獨家精品級器具進行手沖服務，如同藝術表演在舞台區展開，帶出全新層次的典藏體驗。
差異化…搶700億咖啡大餅
2015-09-11 04:46:01 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
統一星巴克總經理徐光宇表示，咖啡市場產值規模達700億元，國人每人每年飲用平均超過100杯，從手沖咖啡業績不斷成長，足見台灣民眾對於精品咖啡需求持續提高。
目前台灣有約2,400家咖啡館，由星巴克、85度c、伯朗、丹堤、怡客等品牌瓜分市場，加上7-11、全家等便利商店分食大餅，競爭日趨激烈。星巴克從2013年引進典藏系列，希望透過個性化、差異化的策略，打破連鎖店一成不變的形象，和競爭對手做出區隔。
統一星巴克調查發現，國內消費者有超過七成在過去一個月曾消費飲用咖啡，便利超商占整體市場五成，但有32%消費者仍偏好在咖啡館消費。
統一星巴克經理林秀文指出，統計發現，台灣消費者造訪咖啡館的次數高於亞洲鄰國，顯示出對咖啡的需求更高。
林秀文說，星巴克經營咖啡產業多年，整體市場逐漸出現精品咖啡風潮、多元化咖啡產品、居家咖啡設備等三種策略，精品咖啡在導入典藏系列兩年半時間，展店就達20家，同時擴充多元咖啡產品，帶動銷售成長超過一倍。此外，多元化的居家咖啡設備也成為熱潮，相關設備銷售年增率已達二成。
如興併玖地 疑中資借殼上市
2015-09-11 04:46:02 經濟日報 記者潘羿菁、王淑以、杜宗熹／台北報導
如興、玖地（JD）兩家紡織廠合併案，如興以小吃大、引進紅色供應鏈等引發市場疑慮，質疑是去年F-中晶遭證期局撤件發酵，中資繞道以借殼上市方式在台股上市。
圖／經濟日報提供
分享
這項合併案還有兩關會受到嚴格檢視，包括證期局審核如興增資、私募案的合法性，以及經濟部投審會審核併購案的資金用途等。事實上，去年證期局退件F-中晶上櫃案後，中資色彩濃厚的F股已在台股絕跡，此次如興與玖地的合併案，市場研判是中資在台借殼上市。
如興強調，此案並非借殼上市，玖地也不是中資。下周將向主管機關說明，不排除邀請玖地創辦人Richard Sun共同拜訪證期局、投審會等主管機關。
玖地總部位於江蘇常州，經濟部投審會執行秘書張銘斌昨（10）日表示，該案是台廠併購陸廠，較不牽涉到陸資來台問題。除非涉及雙方股權交換、或是讓玖地入資如興，才會併案審查，因此應會按照台商赴大陸和海外投資方式審查，將會相對單純。
根據目前規定，陸資來台可投資項目採取「正面表列」，包含紡織業、成衣及服飾製造業、皮革毛皮及服飾品製造業等，皆開放大陸業者投資，且不設定陸資持股比例等條件。但投審會有審查和否決權。
據了解，如興以大吃小併購玖地，並拿出玖地董事長的美國公民身分證明文件與證交所協調，由於符合法規，證交所對合併案無法表示意見，但該案有些地方不合常理，案情不單純。
如興表示，此案並非借殼上市，因為原有經營團隊仍在，雙方也會以雙品牌接單。至於市場對「中資」的疑慮，如興說，一家年營收上百億元公司，又有私募基金持股，即使有中資成分也很平常。
目前玖地集團有二大股東，一為香港滙豐銀行投資團隊持有的私募基金，二為創辦人Richard Sun與經營團隊，後者持股大於五成，Richard Sun為單一持股最大股東。目前僅知Richard Sun是華裔美國人，約40多歲，在大陸長大，青少年時期隨家族移民美國。
未來如興辦現增，估計如興董事長陳仕修與創辦人陳信宏家族持股會稀釋至25%以下，玖地將持股25%。
如興併玖地／說服主管機關 最大挑戰
2015-09-11 04:46:03 經濟日報 記者潘羿菁／台北報導
如興併購玖地案，外界雜音多，雙方合併仍有三關要過。首先是股東臨時會，勢必會受到小股東的質疑，同時，在市場信心不足之下，現增是否能順利，也有待觀察。最後一道關卡是如興必須說服主管機關併購正當性，挑戰也最大。
如興預計10月29日召開股東臨會，將併購案交付臨時會上進行特別決議，按公司法規定，出席股東需達二分之一，並有三分之二同意。
如興召開股東會，依過去經驗，常有股東會利用程序發言，或要求針對經營層面再詳細說明，延遲開會進度，這次股東臨時會的舉行，預料會有更多問題接踵而來，如興是否能化解疑慮，需要觀察。
第二關為現增。從昨（10）日股價表現來看，雖然開盤立即開高，一度站上20元，創下近半年來新高，但後繼無力而下挫，最後以平盤價18.5元作收，顯示出市場並不看好。甚至有傳言指出，昨天如興看到股價疲軟「覺得很驚訝」。
另外，如興針對外界疑慮若沒有說清楚，股東、員工與市場認購意願恐不高，也將影響現增的時程。
如興辦現增 須經證期局審查
2015-09-11 04:46:04 經濟日報 記者邱金蘭／台北報導
如興併購案將辦理現增案，依規定須向金管會證期局申請申報生效，證期局官員昨（10）日表示，會依規定審查，包括現增案架構是否合理、資金來源及用途等。
成衣代工廠如興董事會本月9日通過將小吃大，併購玖地集團，引發市場關注，如興資本額13.15億元，預計第4季辦理現增，完成這次收購案後，額定資本額將上看99億元。
老爺攜手捷安特 推環島行程
2015-09-11 04:46:04 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
老爺酒店集團總裁林清波（後排左五）、巨大機械董事長劉金標（後排右五）等人宣布「老爺鐵騎-尋訪台灣元素環島行」活動起跑。 記者蘇健忠／攝影
分享老爺酒店集團昨（10）日宣布攜手捷安特，打造七天六夜的五星級環島行程，全程自行車騎乘距離285公里，搭配旗下飯店住宿，瞄準親子客層。
老爺酒店集團昨天舉辦「老爺鐵騎」發表會，創辦捷安特品牌的巨大集團董事長劉金標親自出席，老爺集團啟動高規格接待，老爺酒店集團暨互助營造總裁林清波，以及長子、互助營造董事長林志聖；長女、老爺常務董事林佩文、執行長沈方正、營運長鄭嘉鈞等高層全員到齊。
沈方正表示，老爺每年都用獨特有趣的方式去體驗台灣，今年騎車環島，每一段路安排一項台灣代表性的主題體驗，涵蓋族群文化、台灣文學、部落生活、社區聚落、生態保育、古蹟巡禮等元素，也要挑戰經典的自行車環台路線，這正是最適合推薦給國際友人遊台灣的方式。
老爺鐵騎全程由捷安特100%投資設立的捷安特旅行社協辦，途中住宿老爺集團飯店，車隊行進過程中則有捷安特旅行社安排經驗豐富的領騎、壓隊技師帶隊，還有專業保姆車解決行李運送、排除故障、休息時間提供點心補給，目前服務超過1,280梯次單車旅遊、達4.2萬人次。
沈方正指出，「標哥」帶領自行車產業從製造業，提升到服務業，如今更融入人文精神。
劉金標則發揮「傳教士精神」，宣揚自行車運動的美好。
他表示，捷安特長年推動「自行車新文化」，環島不僅探索山海秘境，更是一段開發自我潛質與建立信心的挑戰之旅。
巨大在劉金標領軍下，說服台北市主辦2016全球自行車城市大會Velo city，將在明年3月自行車展前登場，由於先前舉辦的城市均會封路打造友善路線，台北又在YouBike擁有亮眼成績，使這場盛會備受各界關注。
86歲林清波 也想寫「騎」蹟
2015-09-11 04:46:06 經濟日報 記者陳景淵／台北報導
老爺酒店集團暨互助營造總裁林清波、互助營造董事長林志聖、老爺常務董事林佩文昨（10）日出席「老爺鐵騎」發表會。「三巨頭」鮮少共同出席，此次親臨現場，除是敬重巨大董事長劉金標；另一方面是因為高齡86歲的林清波有意挑戰單車環島。
近年因互助營造由林家第二代林志聖擔任董事長，老爺集團的業務則有營運長鄭嘉鈞、執行長沈方正等專業經理人負責，林清波減少出席公開場合。昨天他親臨現場，沈方正笑著說：「我上台很少看小抄，但因為標哥和波哥都在，害我很緊張。」
據了解，當沈方正提出規劃結合老爺住宿資源的單車環島行程時，獲得林清波大力支持，後來行程漸具雛形，林清波更感興趣，他更頻頻說：「我也來騎看看。」
台電前8個月 賺逾230億
2015-09-11 04:46:06 聯合報 記者邱莞仁／台北報導
去年打破連八年虧損魔咒的台電公司，今年因8月平均氣溫低於往年，高峰用電量大減，台電昨天最新統計，今年前8個月台電賺逾230億。
台電總經理朱文成表示，前8個月達到稅前盈餘239億的因素有二，一是每年6至9月實施夏季電價，推升電費收入；二是今年雖因梅雨季提前結束，4至6月平均氣溫高於往年，使全台供電提前拉警報，但用電高峰8月的氣溫卻連續低於往年，台北均溫更出現自2001年以來最涼的一年，讓用電量大減。
「對電力公司來說，不是發的電越多就越賺錢。」朱文成解釋，今年核一廠一號機遲遲未能重啟，為維持國內供電穩定，在備轉容量較低的下午1至3點的尖峰時段，台電必須改採成本較高的燃油、天然氣及輕柴油發電，如輕柴油每度電平均7至8元，不利公司營運。
朱文成說，隨著夏季電價即將結束，加上根據新版電價公式審核，10月將調降電價2.33％，預估全年獲利應在落在200億上下。
台電今年開始實施新版電價公式，朱文成強調，按公式與會計年度要求，今年台電的合理利潤上限為171.67億元，多賺的會一定「吐出來」，留待下一個會計年度結算，有審議會把關，多出來的盈餘不可能被台電拿走。
據台電官網昨天發布的最新統計，今年前8月台電供電度數為1,446億度，電費收入達4,026億元，稅前盈餘為239億，累積虧損1,692億元，負債比從去年的90.3％降為88.7％。
大魯閣轉型 月底退出紡織業
2015-09-11 04:46:07 聯合報 記者邱莞仁／台北報導
積極轉型兩岸商場經營和休閒娛樂事業的大魯閣（1432）進入收割階段，待9月底山東大魯閣織染工業處分完畢後，將正式退出紡織業，未來營收將全來自商場和休閒娛樂事業經營。
大魯閣自2012年擬定轉型計畫，歷經3年的布局和努力，自今年1月起，商場經營和休閒娛樂事業已成主要核心事業，每月貢獻總營收平均約6至7成，將全力衝刺新事業。
為降低虧損，大魯閣去年宣布處分山東織染廠，今年第二季和第三季分別認列處分利益1.1億元與7,000多萬元，今年加上商業不動產與休閒娛樂事業挹注，明年營運有望轉虧為盈。
大魯閣表示，台灣方面除原有的打擊場事業，7月台中大魯閣新時代購物中心也開始挹注營收，暑假7、8兩月平均營業額約2,600多萬元。
至於公司首宗台灣大型開發案「高雄草衙道購物中心」，大魯閣指出，現場正進行外牆鷹架拆除工程，其中日本鈴鹿賽道海外唯一授權汽車親子主題的鈴鹿賽道樂園，也開始安裝相關設施。
大魯閣表示，儘管近期南部多雨不利施工，但現階段仍維持年底開幕不變，預估每年可吸引超過1,000萬人次造訪，成為大魯閣台灣事業金雞母。
南僑殺手級鮮奶油 掀風潮
2015-09-11 04:46:07 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
日本西點大師石田英寬出席冬季人氣蛋糕暨聖誕佳節甜點講習會。 記者林伯東／攝影
分享台灣烘焙用油領導品牌南僑今年全力主推蛋糕甜點用油，邀請日本西點大師石田英寬來台巡迴講習，將最新的甜點技術引進介紹給國內烘焙業者，搭配南僑液態蛋糕奶油、鮮奶油、冰淇淋等產品，讓風味層次更加多變。
南僑烘焙油脂事業部副總裁戴淑文表示，鮮奶油將是今年冬季台灣烘焙業最流行的商品。
南僑今年引進日本香緹調和鮮奶油α、日本003NP耐酸植物性鮮奶油兩項「殺手級產品」，香緹鮮奶油α可搭配動物鮮奶油，提升乳風味和化口性，耐酸植物性鮮奶油則可以應用在芒果、草莓等商品，不易油水分離。
戴淑文指出，烘焙用油是全面性的，無論在麵包、吐司等處都要使用，南僑覺得甜點也應該受到重視，而製作甜點，除了麵粉、鮮奶油等原料，油脂扮演角色也很重要，希望藉此讓烘焙業更了解如何利用不同的油脂，去表現不同的蛋糕體，如此就不會只是千篇一律的海綿或戚風蛋糕，而是可以創造不同的口感。
南僑維佳液態蛋糕奶油是複合式奶油，烘焙蓬鬆力讓戚風蛋糕、海綿蛋糕等更加柔軟；維佳歐風奶油可用在杯子蛋糕，化口性佳，口感清爽；應用在派、塔類的維佳特選奶油，香濃不黏膩；至於卡比索夏威夷果仁冰淇淋、酒釀黑櫻桃冰淇淋則會讓蛋糕變化更加豐富。
「液態蛋糕奶油是很好的油種」，戴淑文表示，液態蛋糕奶油屬於植物性，但可以調入奶油風味，增加自然、輕盈的風味，中和一般奶油過膩的口感。
台灣甜點走向愈來愈複雜，消費者希望層次表現更不同，然而，一般純奶油口味偏重，液態蛋糕奶油能在製作蛋糕體和麵糊的同時，提升鬆軟、輕盈的口感，讓產品設計更加多元。
如今，蛋糕產品餡料口味愈來愈多變，如何適當的搭配，宛如一門藝術。
戴淑文表示，如今蛋糕要求層次，內餡用料有水果、慕斯、起司等各式各樣素材，如何去搭配蛋糕體，讓蛋糕體能將素材烘托出來，是最大的挑戰。
戴淑文說，液態蛋糕奶油在其中扮演蛋糕體口味調整的關鍵角色，如果希望風味更強，可以加點固態油。
中／世唯生乳捲 超Q彈
2015-09-11 04:46:08 經濟日報 記者黃冠穎／雲林報導
世唯烘焙坊總經理江慶銘。 記者黃冠穎／攝影
分享雲林縣伴手禮名店世唯烘焙坊總經理江慶銘表示，世唯上月首度推出生乳捲，將傳統蛋糕捲升級，如今台灣糕餅市場消費者水準很高，老店也會希望嘗試多元化的產品，在台灣要成為領導品牌，勢必要不斷的研發、創新。
世唯深耕雲林地區超過20年，擁有六家店、一間中央工廠，是當地最富盛名的烘焙業者，以文旦Q餅、紅豆Q餅、Q餅三兄妹、鳳梨酥、牛軋糖等產品打響名號，在2011年曾入選全台百大伴手禮，2014年榮獲雲林縣十大伴手禮。
世唯和南僑合作關係至今已近20年，從一開始麵包用的雪白油、酥油，逐漸深化到現在糕點使用的液態奶油、比利時奶油和日本香緹調和鮮奶油。
江慶銘指出，蛋糕捲是很老的商品，以前強調蛋糕的口感，最熟悉的是虎皮蛋糕、巧克力蛋糕等產品，但現在強調大量鮮奶油，世唯從上個月開始推出生乳捲，試過三四款產品，最後選定南僑推薦北海道乳源的鮮奶油，口感、奶香和化口性都不錯，至於外面蛋糕使用維佳液態蛋糕奶油，結合世唯的技術和南僑的產品，口感鬆軟Q彈。
江慶銘表示，生乳捲才剛推出，市場還在認識階段，目前反應還可以，未來還會搭配試吃、消費組合來加強推廣，增加消費者接觸的機會，預計冬天還會推出季節限定的草莓口味，口味可望再升級。
江慶銘說，南僑在烘焙用油耕耘很深，從成立烘焙油脂事業部以來一直很用心經營，也常和業界交流，舉辦研討會等活動，台灣糕餅市場消費者水準很高，台灣糕餅市場需要不斷創新，雖然一方面要保有本來的傳統，但世唯希望嘗試多元化的產品，在台灣地區要成為領導品牌，需要不斷的研發、創新。
北／法蘭司換料 業績甜
2015-09-11 04:46:08 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
法蘭司總經理高垂琮。 記者陳瑞源／攝影
分享台北知名烘焙坊法蘭司總經理高垂琮表示，目前市場趨勢以鮮奶油為主，重視優質、天然的商品，消費者嘴巴很精，希望將錢用在刀口上，用了高級物料而必須調高價格，銷量反而增加更多。
法蘭司副總經理鄒致誠表示，法蘭司從三月開始改用南僑進口的日本鮮奶油產品，甜度下降，化口性更好，帶動商品銷售量提高兩成，母親節業績跳升15%，由於這支奶油在五星級飯店廣泛使用，即使成本提高，客人接受度也很高。
法蘭司以維也納麵包打響名號，在台北擁有四家門市，維也納麵包單月銷量一度高達18萬條，今年在台灣烘焙美食展創意甜點嘉年華暨台北鳳梨酥文化節牛軋糖大賽拿下金獎殊榮，雖然如今成績亮眼，卻也歷經過一番艱辛。
高垂琮指出，法蘭司營運在2006年底走進谷底，想說用高級原料放手一搏，於是向南僑購買比利時奶油，沒想到隔年烘焙展業績整個衝上來，維也納麵包開始熱賣，從原來一天製作500條，不斷翻倍成長，最高峰一天要製作超過6,000條。
高垂琮表示，南僑和烘焙業鼻息相通，烘焙業仰賴南僑進口優質產品。以奶油而言，因為南僑用油較天然，所使用的歐系乳源品質穩定，香味、濃度較佳，而其他的澳洲、紐西蘭乳源有時偏白、有時偏黃，業者必須去調整產品。
高垂琮從30年前學徒時代就和南僑結緣，相信南僑的品質。他說，法蘭司從維也納麵包、牛軋糖等每項產品都使用到南僑，雖然成本一直提高，但產品愈來愈好吃，我寧願尋找好物料加入商品，提升價值，增加銷售量。
以比利時奶油來說，雖然一改用南僑，成本增加兩、三倍，卻反而帶來十倍的業績成長，更因此提升產品價值和品牌形象。
南／生力品質優 口碑佳
2015-09-11 04:46:09 經濟日報 記者林政鋒／高雄報導
生力美食董事長林樹人。 記者林政鋒／攝影
分享高雄老字號烘焙名店、生力美食董事長林樹人表示，台灣糕餅市場消費者水準很高，生力美食在激烈競爭的環境中屹立30年，長年期來貫徹「品質第一」理念，雖然成本較高也絕對不會降低對品質的要求，因此從來沒有沾惹到任何食安風暴，銷售業積穩健增長。
生力美食深耕高雄，從1985年成立至今，在大高雄擁有15家店、一間中央工廠，是港都響叮噹的烘焙業者，產品以蛋糕與麵包等品項為主，迎合中秋年節推出的月餅同樣廣受歡迎，業績可以驟增20%以上，消費者的粘著度相當高，擁有一流的口碑，是高雄糕餅業一哥級名號。
林樹人說，生力美食從一開始創立時，就與南僑合作，期間長達30年，涵蓋酥油、液態奶油、比利時奶油以及日本鮮奶油等，由於消費者的滿意度都很高，對生力美食也有加分效果，上下游共創雙贏。
林樹人指出，南僑食品原料比較貴，相對用起來安心，加上南僑相當重視與客戶共同成長，聘請日本專業技師駐廠，與師傅們交流、切磋，提出最新的技術概念，讓蛋糕與麵包的品質持續提升，口感更符合消費需求，帶動產業進步。
近年來高雄烘焙市場風起雲湧，各式各樣的店家如雨後春筍冒出，市場顯得相當熱鬧，但一段時間過後，發現有許多烘焙店逐漸退出市場，淘汰的速度也相當快，林樹人的觀察，認為品質才是致勝的關鍵。
全站熱搜
留言列表
癌症資料庫 (30)
