巧克力不只是孩子最愛的甜點，可可含量超過50%的黑巧克力更是有益健康的「超級食物」。古阿茲特克人將巧克力視為神的食物，他們將巧克力當作一種祭獻品、一種藥物，甚至一種貨幣。五百多年後的今天，它化身成甜點、飲品，持續發揮它甜蜜的功效。



巧克力富含纖維質，有助於消化健康，當中的色胺酸可以振奮情緒，這也是為什麼人們吃下巧克力後總是特別愉快。巧克力還含有大量的抗氧化劑，美國《營養期刊》的研究指出，巧克力中的抗氧化劑能幫助減少疲勞，昏昏欲睡的上班日下午最適合來上一塊。



此外，巧克力也能減少血栓形成，並改善動脈功能，使血液流通更加順暢。《歐洲心臟期刊》和《美國臨床營養期刊》的研究指出，經常攝取少量巧克力的成年人中風的機率比一般人少了30%。他們同樣還少了12%心臟病發的機率。



巧克力以錫箔紙包裝冷藏可以放置半年以上，盡量避免以保鮮膜包裝。嘴饞想來塊巧克力嗎？別忘了試試影片中提供的美味食譜喔！

【看影片學巧克力英文】

對身體有益的巧克力需是可可（cacao）含量50%以上的黑巧克力，也就是dark chocolate。而 dark chocolate 又有分成幾種：

semisweet chocolate 半甜巧克力

bittersweet chocolate 苦甜巧克力

一般孩子喜歡的則是牛奶巧克力 milk chocolate，或是白巧克力 white chocolate。但要注意的是，白巧克力只含有可可油（cocoa butter），並沒有可可的成份。
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