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大暑燠熱難當 忌飲食過寒
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2016-07-23 04:02 聯合報 何石松／大專教師（桃園市）


昨天適逢二十四節氣中的「大暑」，果然天氣十分炎熱。俗諺所謂「六月大暑最難當，日頭如火水如湯」，近日以來，台灣天氣屢創高溫紀錄，連國際氣象組織也不得不表示，二○一六可能是史上最熱的一年。

不論是否是史上最熱，國人要正視今夏天氣勢必燠熱，是典型九龍治水的極端氣候。我們仍然要用平常心看待，因為，夏日暑熱，本屬正常，尤其現在是三伏天的季節。

三伏，本是一年中最熱的日子，所謂「三伏之中無酷熱，田中五穀多不結」，「三伏之中逢酷熱，準定三冬多雨雪。」可預見今年將是夏天極熱、冬天極寒，國人宜早為因應。

所謂三伏，是指初伏、中伏和末伏；夏至之後的第三庚日為初伏，是在七月十七日；第四庚日為中伏，在下周三（七月廿七日）；末伏指立秋之後的第一個庚日，在八月十六日，這一個月的時間，就叫三伏天。

這三伏天，跨越了小暑、大暑及立秋三個節氣，正是最熱時節，所謂「小暑大暑，有食懶煮」。據聞有人因吃不下飯，天天吃冰，身體都糟蹋了。在越熱的天氣，最不宜吃極冷的食物，會使胃腸因突來的急冷而受害。這時，反而適宜吃溫熱食物，使體內寒氣逼出，隨著流汗把毒素排出，有益健康。

即所謂「食冷勿傷齒，冷則傷腸，熱則傷骨」，在三伏天中，最宜重視飲食，儘管天氣極端，飲食切不可極端，飲食宜與體外溫度接近，才是和諧之道。無怪乎有「冬至魚生，夏至羊肉」之說，正是此理。

何況，這段期間，尚非最熱。所謂「小暑大暑未是暑，立秋處暑正是暑」，亦即到了立秋左右，才是最熱時節，那時剛好是末伏，展現烈日的餘威，古人所云「秋陽以暴之」正說明了秋老虎的可怕。

雖然六月大暑最難當，但這是時序的正常運行，必須妥為適應，何況，「六月（農曆）不熱，五穀不結」。熱，才是真正的夏天，看那些軍人烈日下的操演，農民「汗滴禾下土」辛勞，能不有「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的感念之情？

軍人﹒農民﹒高溫