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金柑洗淨「鮮吃」 嘗到宜蘭酸甜
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2017-01-23 04:38聯合報 記者張芮瑜／宜蘭報導



金柑黃澄色澤模樣討喜，是年節最受歡迎的農產。 記者張芮瑜／攝影
金柑在年節有圓滿、吉祥之意，農曆年恰逢採收期，黃澄澄模樣擺在家中討喜，備受歡迎。全台金柑有9成來自宜蘭，多種在礁溪、員山鄉一帶，以往金柑多為加工製品，其實洗淨「鮮吃」酸甜可口，是農會力推的新吃法。
宜蘭山邊水氣充足，金柑「遇水則發」，雨多長得好，正適合金柑種植，全縣生產面積約232公頃，其中員山鄉占121公頃最大宗、礁溪鄉80公頃，另外少量分布於大同鄉玉蘭、冬山鄉，是宜蘭「小而美」的農特產。

蘭陽農業發展基金會組長林暐琦說，全台金柑有9成來自宜蘭，每年11月至2月是採收期，縣內共10餘戶產銷班，大多屬小農小面積栽種；去年年產量3680公噸，今年因風災影響，減量約5至10%。

「品種是金柑，俗稱金棗。」宜蘭味漬物名師呂燕華說，宜蘭生產金柑不只用來做成加工品，還有幾個品種是可以直接鮮食的；過去認為金柑酸澀，其實近年金柑在農糧署輔導改良下，金柑愈來愈甜，加上目前政府推廣有機，農民已逐漸轉型中，金柑可以整顆連皮吃，酸甜多汁，飽含宜蘭土地的水分和養分。

宜蘭出產的金柑依據等級分為有機、鮮果、加工3層次，有機金柑每斤100到150元，非有機的鮮果圓潤飽滿賣相好，價格每斤30至50元；就算果實小、色澤不飽滿的金柑，也能加工做成漬物，每斤10至20元，每一顆都不浪費。

林暐琦表示，金柑均採樣送檢，品質有保證，農夫市集有販售、冬山鄉有機店家「道之驛」也有零售，消費者挺在地農作，也吃得安心。

農夫市集﹒農民