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花蓮推廣有機咖啡 將辦評鑑
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2017-01-23 04:38聯合報 記者陳麗婷／富里報導


國內喝咖啡人口持續增加，花蓮也有不少咖啡農紛紛投入咖啡市場。花蓮富里鄉咖啡農蕭淵水說，花蓮好山好水，發展「有機咖啡」可以建立花蓮特色，與國內其他農值市場區隔，花蓮咖啡合作社計畫舉辦第一場咖啡評鑑會，讓更多人品嘗在地的咖啡香。

富里鄉咖啡農蕭淵水說，台灣阿里山、古坑等地咖啡名號陸續竄起，但其實花蓮縣瑞穗鄉、富里鄉等地，早在民國50年、60年左右就有咖啡種植紀錄，但因當時農民生活條件不好，紛紛砍掉咖啡樹，改種水果等經濟作物。

近年來，花蓮也有農民投入種植咖啡樹，卻苦於如何與台灣其他早已興起的地區做市場區隔。蕭淵水認為，花蓮好山好水，未來咖啡邁向有機種植是必然的發展趨勢，而且能夠成為花蓮的特色，因此他與其他咖啡農在4年前成立花蓮咖啡合作社，逐步推廣有機咖啡。

蕭淵水在民國102年取得有機咖啡認證，再加上愈來愈多消費者認同、幫忙推廣，現在不但烘好的咖啡經常一下子就搶完，還有不少人預訂、想一嘗花蓮有機咖啡的風味。

不過截至目前，花蓮還沒有辦過咖啡評鑑，蕭淵水說，為了讓農民更了解自己咖啡的品質，預計於今年規畫花蓮咖啡評鑑會，期盼持續提升品質，打響名號。

咖啡﹒農民﹒阿里山

65歲蕭淵水 只想做家鄉的咖啡師
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2017-01-23 04:38聯合報 記者陳麗婷／富里報導


花蓮富里鄉咖啡農蕭淵水種植咖啡10多年，他無私分享經驗給其他人。 記者陳麗婷／攝影
家住富里鄉的農民蕭淵水種植10幾年咖啡，起初前3年所種的咖啡樹不但沒成功，還錯誤投資機器設備，損失不少，但他仍堅持栽種咖啡，直到6年後才賣出第一包咖啡，也成了專家，如今他無私分享經驗給其他農民，盼讓咖啡農縮短摸索時間。
65歲蕭淵水一開始種植的1000多棵咖啡樹長得並不好，正當苦惱該怎麼辦時，卻意外發現其父親種在山谷、海拔450公尺左右的咖啡樹，竟長得出奇的好，順利開花結果，因此多年來他陸續在5公頃土地上種了4000多棵咖啡樹。

種咖啡的辛苦不僅止於種植，咖啡果實摘採、脫殼、後製等處理才是傷透腦筋，蕭淵水回想當初買錯了脫殼機、烘焙機，花費數十萬元，還被笑不專業，因此他開始全台到處取經、詢問專家、研究網路、書籍，如今終於能烘出好風味的咖啡豆。

蕭淵水說，每個地方咖啡豆都有其特色，烘焙技巧也不同，為了找出屬於富里的咖啡風味，他「只想做富里的咖啡師」，為了讓更多人投入咖啡種植，民國96年成立富里第一個咖啡產銷班。

蕭淵水說，成立產銷班最主要是幫助咖啡農免於走他過去的冤枉路，只要有人想種咖啡，他一定傾囊相授，會告訴農民這土地到底適不適合種植，另外他也打造一輛行動咖啡車，經常停在富里鄉農會廣場前，讓更多遊客有機會品嘗到富里的好咖啡。

「地方產業需要靠大家一起打拼」，蕭淵水不擔心其他咖啡農迎頭趕上，甚至還常推薦優秀咖啡農給消費者，看到愈來愈多咖啡農種出了心得，愈種愈好，他笑說「這樣就對了」，若富里咖啡打出口碑，消費者有了信心，當地咖啡的產業價值也會跟著提升。

咖啡﹒農民