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花10倍時間…他做「玫瑰饅頭」 造型美Q度讚
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2016-01-23 08:27 聯合報 記者王昭月／大樹報導



西點師傅呂瑞彬開發玫瑰造型饅頭禮盒，是大樹區新興伴手禮。 記者王昭月／攝影
分享西點麵包師傅呂瑞彬不忍做早餐店的母親太勞累，返鄉陪伴，開發各式口味的「玫瑰造型饅頭」PO網分享，意外打開銷路。
裝上禮盒的玫瑰饅頭也因CP值高，訂單不斷，成為大樹區新興伴手禮。

有著深厚的西點功夫做底子，呂瑞彬挑戰難度偏高的玫瑰造型饅頭，饅頭起鍋時都像玫瑰花一樣地綻放，他把成果PO上「我是大樹人」臉書專頁，意外接獲訂單。

「玫瑰造型饅頭太費工」，呂瑞彬導入做麵包的經歷，不但造型好看，Ｑ度嘗起來也非常好。

唯一缺點是做工慢，做一顆玫瑰饅頭要花10倍的時間，他做事又龜毛，起鍋試吃不合標準，就全鍋打掉。

呂瑞彬的玫瑰造型饅頭現有6種口味，像抹茶口感的「相思玫瑰」以抹茶外皮搭花生醬內餡，以煉乳做成的「甜蜜玫瑰」，吃起來就像初戀的甜蜜滋味。

粉紅色的「浪漫玫瑰」像熱戀情侶，巧克力搭黑糖是「黑玫瑰」。一顆玫瑰造型饅頭20元，禮盒150元。

「能捨才能得」上班族變蜜棗達人
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2016-01-23 08:27 聯合報 記者謝梅芬／高雄報導



全國棗子評鑑，高雄市包辦全獎項。 記者謝梅芬／攝影
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曾是朝九晚五的上班族，變身為蜜棗專家，去年已獲農委會辦的蜜棗評鑑競賽全國冠軍，今年再度奪魁，蘇文財說，種蜜棗最大的心得是「能捨才能得！」

民國60年間，高雄大社石化工業區成立、農地漸漸縮小，在地人蘇文財原本在石化廠工作，石化廠轉型民營，他選擇回家種絲瓜。

種絲瓜得晚上採收，半夜打包，才能趕得上清晨送到市場販賣，但在當時遇上母親中風需要照料。

經過考慮後，決定重新選擇可以正常作息的棗子來種，最後成產銷班班長。

蘇文財種了多年的蜜棗，最大的心得就是，水果量大不如質精，必須捨得疏果，忍痛把幼果摘掉，「能捨才能得」果實養分充足，棗子自然碩大肥美。

蘇文財非常用心，勤做功課，他多方收集氣候、病蟲害等資訊，也逐年記錄天候變化，做為施肥及栽培管理的依據，冠軍「絕不是靠運氣」。

今年農委會舉辦蜜棗評鑑，參賽者來自嘉義、雲林、台南、高雄及屏東等縣市。

共有70組報名參加，經過激烈競爭，透過外觀、重量、糖度、口感及安全等項目進行評比，選出12組入圍者參加複賽，冠軍蘇文財農友經過層層關卡脫穎而出，他去年也獲冠軍。

農業局長蔡復進說，近年來在棗子產區推動蜜棗技術服務團工作，邀農業委會動植物防疫檢疫局、嘉義大學、農委員農業試驗所。

協助病蟲害監測與防治，解決農友田間栽培管理等問題，提升種植品質與收益，大幅減低施藥量與生產成本。

不怕賠本 鍾振新推杉林南瓜
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2016-01-23 08:27 聯合報 記者徐白櫻／旗山報導



南瓜農民鍾振新種植許多不同品種的南瓜。 記者徐白櫻／攝影
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杉林南瓜大王鍾振新採用網室栽培精品南瓜，每株南瓜苗只留2至3顆南瓜，南瓜園栽培各式各樣的品種，一品、東昇、春娘、瑞福與小黑等品種都有，還樂於配合杉林農會推動一日農夫旅遊團，即使遊客入園造成作物損耗也不放在心上，就是要讓更多人認識南瓜優點。

鍾振新在月光山下平原種植一甲多南瓜，不惜巨資設網室設備，每株果樹僅留少數果實，南瓜品質佳，是當地少數透過網路行銷的農民之一。

「第一次開放觀光客入園，在地上清出兩大簍遭遊客丟棄的南瓜」，鍾振新說，農村觀光團日夯，許多遊客不會採果，乍看南瓜已成熟，採下才發現不滿意，南瓜被隨意丟棄，非常可惜。

鍾振新表示，遊客入園參觀確實會帶來困擾，不過損耗南瓜以次級品賣出，多少還是有收入，為推銷杉林南瓜，損失不算什麼，希望以後籌組南瓜產銷班，結合更多農友力量來打響杉林南瓜知名度。

爺奶當導遊 異國生做一日蕉農
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2016-01-23 08:27 聯合報 記者徐白櫻／旗山報導



外籍學生蕉園初體驗，大家望著樹上高掛的青綠色香蕉驚訝不已，爭相搶著要嘗試割香蕉。 記者徐白櫻／攝影
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「原來香蕉是站在樹下收割，不需要爬樹採收！」一群來自高雄師範大學的外籍交換生昨參觀旗山蕉園、體驗收割香蕉，多數人第一次看見香蕉樹，各式各樣的奇怪問題讓社區阿公、阿嬤笑彎腰。

80位來自海外的短期交換生走入社區體驗台灣農村文化，南新社區發展協會安排學生參觀旗山糖廠、溪州古厝，貼近農村的蕉園，社區阿公阿嬤充當導遊。

蕉農刻意留一些成熟香蕉在樹上不採收，要讓學生體驗下園割香蕉。來到蕉園，一看見香蕉，學生驚奇不斷，「香蕉不是應該一串一串嗎？」、「怎麼會這麼長、這麼大？」蕉農阿公拿起自製的加長型鐮刀，當場示範採收樹上香蕉，又引發現場一陣騷動，有學生問說，割香蕉不用爬上樹嗎？怎會有這麼長的刀子？

看完阿公示範，學生輪番上陣，女學生學阿公一樣拿起長鐮刀在空中割香蕉，男學生負責在樹下接應，一人割、一人扛，兩人合作無間。社區志工說。香蕉真的太貴，無法滿足所有人需求，只有十來位學生有機會當「一日蕉農」，其餘沒有割到香蕉的學生負責將整芎分割成小單位。

春節何處去？來香港嘗「盆菜」
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2016-01-23 08:27 聯合報 記者謝梅芬／高雄報導



香港旅遊局到高雄行銷香港春節旅行，順便介紹香港著名的「盆菜」。 記者謝梅芬／攝影
分享南台灣旅客到香港旅遊去年成長約13%，去年大約有22萬4千人，香港旅遊局昨天到高雄行銷春節行程，三天兩夜8888元起，邀香港著名米其林師傅鄭錦富展示傳統的「盆菜」。
香港旅遊局台灣處長徐維妮說，今年到香港旅遊相當划算，比往年便宜2到3成，主因是目前酒店供需都很充裕，以往陸客多，去年起不少陸客開始往日本跑，到香港的旅遊人數銳減，旅遊品質也相對優。

香港旅遊局說，新春期間香港三天二夜自由行含稅8888元起，香港雙樂園團體行含稅2萬3888元起，包吃包住還去香港迪士尼樂園和海洋公園，還能在海洋公園巨型水族箱前和魚群享用年夜飯。

昨天還邀香港著名師傅鄭錦富推出「盆菜」，是港人過年的時候家家戶戶都要準備的菜色，「盆菜」就是一大盆盛裝著所有食材。

「富哥」說，過去他在香港富商林建岳府上司廚，過年的時候一定要準備盆菜，現在也成了名人坊的年菜扛霸子，一盆以砂鍋盛裝、層層堆疊的大菜，名為10人份，但足夠20人品嘗。

砂鍋底層先鋪上耐煮又吸味的豬皮、白蘿蔔、芋頭，依序層層疊上蠔豉、髮菜、燒豬肉、豬舌、手工肉丸子、蹄筋、鮮魚、花菇，愈高級的食材擺在愈上層，像是瑤柱、大蝦等，匯集所有湯汁共同燴煮芶上薄芡，倒入裝滿食材的砂鍋，上爐燒滾，再鋪上烤得酥脆的脆皮雞和烤鴨，前後至少得花上4小時才大功告成。

漢來名人坊年節期間所推出的盆菜，必須要提早一天預定，不提供外賣，用餐時主廚會在桌邊加熱服務，每鍋定價2萬4000元起。

蓮霧雄拍微電影 愛琴故事首映
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2016-01-23 08:27 聯合報 記者翁禎霞／屏東報導



「蓮霧雄愛琴青春夢」主要描述王瑞雄（右二）勇敢追夢的故事。 圖／王瑞雄提供
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屏東「黑金剛」蓮霧達人王瑞雄，以自己中年大叔的圓夢故事拍成微電影「蓮霧雄愛琴青春夢」，昨晚在蓮霧園盛大首映，參與演出的農民還嘗試體驗「蓮霧星光大道」。

50歲的王瑞雄近年把黑金剛蓮霧推向高峰，成功走出品牌之路，一向不服輸的他，除了在蓮霧園打拚外，45歲那年他還一圓自己從小的鋼琴夢。

5年前，他自拍這段心路歷程放上個人臉書，短短4分鐘的「Love story 愛的故事」琴聲加上簡單的文字自述，沒想到竟打動了一位肥料公司的老闆，主動連繫王瑞雄，願意贊助他，把他的故事拍成微電影。

雖然沒有導演、沒有劇本，但他還是找了一群拍婚攝的年輕人來拍，親朋好友及附近農民約60人全部入鏡，完全素人的裝備、完全素人的演出，足足拍了一年半。

「蓮霧雄愛琴青春夢」微電影主要敘述1名里港在地囝仔的「愛琴」故事，全長26分鐘，王瑞雄說，最讓人感動的是，參與演出的農民們一個比一個熱情。