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速食新菜單 掀五大潮流

【經濟日報╱編譯黃智勤／綜合外電】
2014.10.24 03:21 am

隨著消費者口味轉變、業界競爭日益激烈，速食業者都正積極創新修改菜單，包括麥當勞正考慮調整國內菜單、增添在地化與客製化元素等。Belus資本顧問公司首席股市策略師索齊指出，速食業明年將掀五大潮流：

●冷飲變革：速食業多年來都只提供氣泡飲料和檸檬紅茶，但明年起，百事的新低卡冷飲（例如Sobe氣泡冰茶和Lifewater）將成為速食套餐的飲料選項，有望引起想嘗鮮的顧客興趣。

●迎合千禧世代：百勝集團（Yum）日前暗示將行銷必勝客（Pizza Hut）為千禧世代設計的新產品，這些產品可能包括為忙碌一族打造的「可攜式披薩」，也可能提高菜單多元性。

●複合品牌：許多業者都正迅速成為品牌管理業者，水牛城雞翅等企業都有意把小型新興品牌納入旗下，讓集團組成更多元。企業主正密切關注併購機會，投資人也將看好有藉購併提振成長雄心的餐廳。

●提高忠誠度的回饋方案：許多企業祭出回饋方案，以提高顧客忠誠度，頗有斬獲。但若市面上回饋方案太多，消費者就須做出選擇。

●語音點餐：達美樂已推出手機語音點餐應用程式「Dom」，之後也可望結合蘋果的智慧手表，預料將引領產業潮流。畢竟，讓顧客買東西的流程愈簡單愈好，因為沒人會喜歡在訂購披薩時，還得連戳五次手機。