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背包客玩味高雄 「尋味地圖」帶路
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2015-11-29 09:24 聯合報 記者謝梅芬／高雄報導
高雄市農業局推出綠色尋味地圖，五千份全部被索光；許多饕客依照地圖找美味。 記者謝梅芬／攝影
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許多背包客喜歡尋找巷弄美食，透過飲食，感受當地的食材與人際互動。愈來愈多的背包客、旅行者尋找特色餐廳，品嘗屬於在地的美味，高雄市農業局鎖定背客包群，最近推出尋味地圖，頗受歡迎，5千份立即被索光。
據觀光局統計，截至10月底，來台旅客已經超過847萬人次，較去年同期成長9.49%，12月可望突破千萬人次。高雄市農業局看準觀光商機，推出「高雄綠色尋味地圖」，在高雄的街道圖上清楚標示餐廳位置，方便到高雄旅遊的遊客按圖索驥尋找綠色友善餐廳。
尋味地圖除介紹餐廳外，還提供農友或有機農場資訊、產銷履歷畜產品，建議單車慢活建議路線及效區農場一日遊。
農業局說，今年申請加入綠色友善餐廳的業者較去年熱絡，去年通過19家，今年詢問度呈現倍數成長，預計到年底通過評鑑的家數可望突破40家。
高雄市農業局推出綠色尋味地圖，五千份全部被索光；許多饕客依照地圖找美味。 記者謝梅芬／攝影
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綠色友善餐廳評選的標準針對內外場環境安全衛生、綠色安心食材及節省能源及廢棄物處理、汙染防治等項，邀專家評分。
農業局長蔡復進說，在餐廳業者競爭激烈及景氣不佳情況下，綠色友善餐廳業績逆勢成長，顯現消費者對飲食安全的渴望及綠色友善餐廳的信任。
蔡復進說，最初輔導高雄在地餐廳力行綠色環保，重視食材來源與安全，主要客群集中在大高雄地區，今年綠色友善餐廳的行銷策略要逐漸往外擴散，加印尋味地圖，要爭取更外的觀光客源，讓來到高雄旅遊的背包客到綠色友善餐廳品嘗在地安心美味的餐點。
綠色友善餐廳 小農鮮貨最對味
【記者謝梅芬／高雄報導】綠色友善餐廳業者喜歡逛高雄市小農聚集的微風市集採購在地食材，理由是當季、現採是最新鮮、甜美的。
年年赴歐洲法國、西班牙、義大利等地餐飲考察的簡天才，對歐洲百花齊放的各式小餐館，印象深刻，尤其看到小餐館料理不再追求昂貴食材，尊重在地，選用友善大地且安心的好食材，更讓他感動。
綠色友善餐廳利用在地食材做料理。 記者謝梅芬／攝影
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「返回高雄後，我開始學習尊重在地食材。」簡天才的飲食哲學，以「50%高雄在地、35%台灣良品、15%國際精選」為食材選用標準。一周至少有二次以上到微風市集親挑食材，選擇在地食材，包括高大牧場的原味活菌鮮奶優格、微風市集余稼莊農場的有機甜菜根和菊苣、小農生菜蔬果和高雄145號有機米等。
YAYA綠廚房店裡90%都是使用小農生產的在地有機食材，讓YAYA綠廚房在食安風暴中業績依然成長二成，店家認為，成功的不二法門就是堅持使用在地安全食材，搭配農作物生產季節調整菜單。
今年剛加入的好市集，負責人兼主廚的黃穎相當推崇高雄的在地食材資源，由於是高雄在地人，讓他容易找到最好的食材，他說，親自採買才能掌握食材新鮮度，會把當季最新鮮的食材融入菜色中，讓客人吃到最好的。
商旅迎饕客 端出在地海味
【記者謝梅芬／高雄報導】高雄市商旅林立，除提供旅人休憩空間外，不少業者結合高雄海洋特色，推出在地海味，平價又可口，吸引許多饕客。
高雄商旅配合海洋局推出「高雄海味」主題料理－「乾煎海石斑襯海蝦佐香檳油醋」，每道160元起，將新鮮石斑魚以胡椒、鹽調味後煎到熟成，佐以主廚調的香檳油醋醬汁，搭配鮮味十足的草蝦，是鮮美的海洋料理。
高雄商旅配合海洋局推出「高雄海味」主題料理－「乾煎海石斑襯海蝦佐香檳油醋」，每道160元起。 謝梅芬攝
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位在高雄商旅2樓的都會美饌提供多元化中西美饌，搭配海陸主菜，提供自助式早餐、半自助式午、晚餐、套餐及冷熱飲品。電話：（07）222-1333。
駁二特區的城市商旅高雄真愛館以在地虱目魚製作「板陶魚香帆立貝」，師傅梁智雄將虱目魚一夜干入菜，推出秋冬新菜「百花珠貝鑲白玉」。
「板陶魚香帆立貝」以日本新鮮的帆立貝加上高雄在地海味食材虱目魚一夜干，用山藥鋪底，佐以蔥花、蒜末、辣椒提味，加上辣蟹醬熬煮的特製醬汁煨煮而成。帆立貝的鮮甜、山藥的綿密、一夜干Q彈，充分吸收醬汁後，表現出山珍海味交織而出的多層次口感。電話：（07）521-5116。
聯手設計者 高雄後驛商圈創新品牌
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2015-11-29 09:24 聯合報 記者楊濡嘉／高雄報導
高雄後驛商圈活絡商圈商機，鼓勵年輕世代創意設計，邀高中職、大專院校和社會人士參與服飾設計競賽，獲肯定的設計者昨天與廠商簽約，共同開創服飾品牌。
後驛商圈以批發及零售服飾著名，店家和市府經發局辦服飾設計創意競賽，邀年輕世代參與，一個月內參加的件數逾140件，上千人投票選出10件優秀作品，昨天得獎的設計者展示他們設計版樣，廠家決定和設計者合作量產。
協進會理事長劉昭智說，藉鼓勵年輕世代創作能打造「流行高雄」的新品牌印象，使後驛商圈成為高雄觀光購物的重要景點。
20年無償鋪路 一通電話就來
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2015-11-29 09:24 聯合報 記者林良齊／屏東報導
屏東縣九如鄉路平慈善協會替地方鋪設道路，志工從12歲的學童到68歲的長者都有。 圖／黃成財提供
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九如鄉路平慈善協會理事長黃成財20年前投入鋪路行善，至今超過千次，於昨天獲得屏東縣政府肯定，頒予特別獎。
九如路平慈善會在屏北，包括高樹、里港、九如及鹽埔等鄉鎮協助地方政府鋪路，由政府提供物資，協會出人力，無論颳風、大太陽，只要接獲民眾通報，他們就會趁著假日修補道路。
黃成財說，會投入鋪路工作是因20年前在屏東工作，那時的道路破損嚴重，「有時還要開到對向道路閃躲坑洞」相當危險，才開始鋪路，未料一做就20年，從一開始自掏腰包、自己一個人來鋪路，到現在地方政府也加入，志工人數也有近50人。
目前協會的志工從12歲的國小學童到68歲的長者都有，他們說，擔任路平志工除能為鄉民服務外，也能活動身體，讓自己更健康，「做歡喜的啦」。
黃成財表示，鋪過的路中印象最深刻的就是「九里路」，因非縣轄道路，也非鄉轄道路，三不管，但使用的人多，不補不行，但往往一下雨整條路便破損不堪使用，「一年要鋪上百次」，由於他們的努力，現在縣政府也編列預算將該路段重新整修，讓鄉民能夠使用更好的道路環境。
黃成財希望，藉由他們的努力讓更多人開始重視道路安全，也期待未來在各鄉鎮有更多的路平慈善會成立，讓民眾能夠有「平的道路」可以使用。
植物染紅豆餅 沒預約超難買
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2015-11-29 09:24 聯合報 記者張進安／萬丹報導
王惠玲利用天然食材做染料，結合故鄉特產，改良成彩色餅皮的紅豆餅。 記者張進安／攝影
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「我把紅豆餅變繽紛了！」原本擅長植物染的王惠玲，結合自己故鄉的知名農特產紅豆，選擇抹茶、黃色梔子花、紅麴紅色、竹炭黑及咖啡為麵漿調色，開發紅、黃、綠、黑及咖啡等彩色餅皮的紅豆餅，一推出就獲得好評，沒有來電預約，起碼得等上半小時，但仍吸引如織人潮。
51歲的王惠玲，從事植物染經驗超過10年，並在鄰近社區、校園教學，今年決定結合自身專業與家鄉特產，創業賣紅豆餅。
為符合食安需求，王惠玲選擇抹茶、黃色梔子花、紅麴紅色、竹炭黑及咖啡等食材，開發黃、紅、黑、綠等5色麵漿，再加上芝麻、紅豆、芋頭及奶油內餡，一顆顆色彩繽紛的紅豆餅躍然於眼前，賣相絕佳。
「每天工作都超過12小時，但忙得很踏實。」身處在萬丹鄉著名的紅豆餅街上，為了在競爭激烈的環境下生存，王惠玲每天都兢兢業業。她回憶，為了調配顏色找出正確比例，就花了超過1個月時間，試吃的紅豆餅數量不計其數，「光想到就害怕」。
王惠玲說，店內漸漸步上軌道，她打算繼續研發新的口味，除了吸引客人，也希望結合在地農特產品，與農民達到互惠互利的永續發展。
廣角鏡／走！來去四重溪泡湯
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2015-11-29 09:24 聯合報 文／潘欣中
時序入冬，正是泡湯好時節！為行銷屏東縣車城鄉四重溪溫泉區好湯，四重溪觀光溫泉季昨天進行熱鬧的踩街嘉年華活動，蘇格蘭風笛、隆隆鼓聲、樂旗隊、雜耍小丑下午先後現身車城、恆春街頭，在冷鋒過境之際，為溫泉季活動注入暖流。
圖／屏東縣政府提供
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2015-11-29 09:24 聯合報 記者謝梅芬／高雄報導
高雄市農業局推出綠色尋味地圖，五千份全部被索光；許多饕客依照地圖找美味。 記者謝梅芬／攝影
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許多背包客喜歡尋找巷弄美食，透過飲食，感受當地的食材與人際互動。愈來愈多的背包客、旅行者尋找特色餐廳，品嘗屬於在地的美味，高雄市農業局鎖定背客包群，最近推出尋味地圖，頗受歡迎，5千份立即被索光。
據觀光局統計，截至10月底，來台旅客已經超過847萬人次，較去年同期成長9.49%，12月可望突破千萬人次。高雄市農業局看準觀光商機，推出「高雄綠色尋味地圖」，在高雄的街道圖上清楚標示餐廳位置，方便到高雄旅遊的遊客按圖索驥尋找綠色友善餐廳。
尋味地圖除介紹餐廳外，還提供農友或有機農場資訊、產銷履歷畜產品，建議單車慢活建議路線及效區農場一日遊。
農業局說，今年申請加入綠色友善餐廳的業者較去年熱絡，去年通過19家，今年詢問度呈現倍數成長，預計到年底通過評鑑的家數可望突破40家。
高雄市農業局推出綠色尋味地圖，五千份全部被索光；許多饕客依照地圖找美味。 記者謝梅芬／攝影
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綠色友善餐廳評選的標準針對內外場環境安全衛生、綠色安心食材及節省能源及廢棄物處理、汙染防治等項，邀專家評分。
農業局長蔡復進說，在餐廳業者競爭激烈及景氣不佳情況下，綠色友善餐廳業績逆勢成長，顯現消費者對飲食安全的渴望及綠色友善餐廳的信任。
蔡復進說，最初輔導高雄在地餐廳力行綠色環保，重視食材來源與安全，主要客群集中在大高雄地區，今年綠色友善餐廳的行銷策略要逐漸往外擴散，加印尋味地圖，要爭取更外的觀光客源，讓來到高雄旅遊的背包客到綠色友善餐廳品嘗在地安心美味的餐點。
綠色友善餐廳 小農鮮貨最對味
【記者謝梅芬／高雄報導】綠色友善餐廳業者喜歡逛高雄市小農聚集的微風市集採購在地食材，理由是當季、現採是最新鮮、甜美的。
年年赴歐洲法國、西班牙、義大利等地餐飲考察的簡天才，對歐洲百花齊放的各式小餐館，印象深刻，尤其看到小餐館料理不再追求昂貴食材，尊重在地，選用友善大地且安心的好食材，更讓他感動。
綠色友善餐廳利用在地食材做料理。 記者謝梅芬／攝影
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「返回高雄後，我開始學習尊重在地食材。」簡天才的飲食哲學，以「50%高雄在地、35%台灣良品、15%國際精選」為食材選用標準。一周至少有二次以上到微風市集親挑食材，選擇在地食材，包括高大牧場的原味活菌鮮奶優格、微風市集余稼莊農場的有機甜菜根和菊苣、小農生菜蔬果和高雄145號有機米等。
YAYA綠廚房店裡90%都是使用小農生產的在地有機食材，讓YAYA綠廚房在食安風暴中業績依然成長二成，店家認為，成功的不二法門就是堅持使用在地安全食材，搭配農作物生產季節調整菜單。
今年剛加入的好市集，負責人兼主廚的黃穎相當推崇高雄的在地食材資源，由於是高雄在地人，讓他容易找到最好的食材，他說，親自採買才能掌握食材新鮮度，會把當季最新鮮的食材融入菜色中，讓客人吃到最好的。
商旅迎饕客 端出在地海味
【記者謝梅芬／高雄報導】高雄市商旅林立，除提供旅人休憩空間外，不少業者結合高雄海洋特色，推出在地海味，平價又可口，吸引許多饕客。
高雄商旅配合海洋局推出「高雄海味」主題料理－「乾煎海石斑襯海蝦佐香檳油醋」，每道160元起，將新鮮石斑魚以胡椒、鹽調味後煎到熟成，佐以主廚調的香檳油醋醬汁，搭配鮮味十足的草蝦，是鮮美的海洋料理。
高雄商旅配合海洋局推出「高雄海味」主題料理－「乾煎海石斑襯海蝦佐香檳油醋」，每道160元起。 謝梅芬攝
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位在高雄商旅2樓的都會美饌提供多元化中西美饌，搭配海陸主菜，提供自助式早餐、半自助式午、晚餐、套餐及冷熱飲品。電話：（07）222-1333。
駁二特區的城市商旅高雄真愛館以在地虱目魚製作「板陶魚香帆立貝」，師傅梁智雄將虱目魚一夜干入菜，推出秋冬新菜「百花珠貝鑲白玉」。
「板陶魚香帆立貝」以日本新鮮的帆立貝加上高雄在地海味食材虱目魚一夜干，用山藥鋪底，佐以蔥花、蒜末、辣椒提味，加上辣蟹醬熬煮的特製醬汁煨煮而成。帆立貝的鮮甜、山藥的綿密、一夜干Q彈，充分吸收醬汁後，表現出山珍海味交織而出的多層次口感。電話：（07）521-5116。
聯手設計者 高雄後驛商圈創新品牌
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2015-11-29 09:24 聯合報 記者楊濡嘉／高雄報導
高雄後驛商圈活絡商圈商機，鼓勵年輕世代創意設計，邀高中職、大專院校和社會人士參與服飾設計競賽，獲肯定的設計者昨天與廠商簽約，共同開創服飾品牌。
後驛商圈以批發及零售服飾著名，店家和市府經發局辦服飾設計創意競賽，邀年輕世代參與，一個月內參加的件數逾140件，上千人投票選出10件優秀作品，昨天得獎的設計者展示他們設計版樣，廠家決定和設計者合作量產。
協進會理事長劉昭智說，藉鼓勵年輕世代創作能打造「流行高雄」的新品牌印象，使後驛商圈成為高雄觀光購物的重要景點。
20年無償鋪路 一通電話就來
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2015-11-29 09:24 聯合報 記者林良齊／屏東報導
屏東縣九如鄉路平慈善協會替地方鋪設道路，志工從12歲的學童到68歲的長者都有。 圖／黃成財提供
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九如鄉路平慈善協會理事長黃成財20年前投入鋪路行善，至今超過千次，於昨天獲得屏東縣政府肯定，頒予特別獎。
九如路平慈善會在屏北，包括高樹、里港、九如及鹽埔等鄉鎮協助地方政府鋪路，由政府提供物資，協會出人力，無論颳風、大太陽，只要接獲民眾通報，他們就會趁著假日修補道路。
黃成財說，會投入鋪路工作是因20年前在屏東工作，那時的道路破損嚴重，「有時還要開到對向道路閃躲坑洞」相當危險，才開始鋪路，未料一做就20年，從一開始自掏腰包、自己一個人來鋪路，到現在地方政府也加入，志工人數也有近50人。
目前協會的志工從12歲的國小學童到68歲的長者都有，他們說，擔任路平志工除能為鄉民服務外，也能活動身體，讓自己更健康，「做歡喜的啦」。
黃成財表示，鋪過的路中印象最深刻的就是「九里路」，因非縣轄道路，也非鄉轄道路，三不管，但使用的人多，不補不行，但往往一下雨整條路便破損不堪使用，「一年要鋪上百次」，由於他們的努力，現在縣政府也編列預算將該路段重新整修，讓鄉民能夠使用更好的道路環境。
黃成財希望，藉由他們的努力讓更多人開始重視道路安全，也期待未來在各鄉鎮有更多的路平慈善會成立，讓民眾能夠有「平的道路」可以使用。
植物染紅豆餅 沒預約超難買
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2015-11-29 09:24 聯合報 記者張進安／萬丹報導
王惠玲利用天然食材做染料，結合故鄉特產，改良成彩色餅皮的紅豆餅。 記者張進安／攝影
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「我把紅豆餅變繽紛了！」原本擅長植物染的王惠玲，結合自己故鄉的知名農特產紅豆，選擇抹茶、黃色梔子花、紅麴紅色、竹炭黑及咖啡為麵漿調色，開發紅、黃、綠、黑及咖啡等彩色餅皮的紅豆餅，一推出就獲得好評，沒有來電預約，起碼得等上半小時，但仍吸引如織人潮。
51歲的王惠玲，從事植物染經驗超過10年，並在鄰近社區、校園教學，今年決定結合自身專業與家鄉特產，創業賣紅豆餅。
為符合食安需求，王惠玲選擇抹茶、黃色梔子花、紅麴紅色、竹炭黑及咖啡等食材，開發黃、紅、黑、綠等5色麵漿，再加上芝麻、紅豆、芋頭及奶油內餡，一顆顆色彩繽紛的紅豆餅躍然於眼前，賣相絕佳。
「每天工作都超過12小時，但忙得很踏實。」身處在萬丹鄉著名的紅豆餅街上，為了在競爭激烈的環境下生存，王惠玲每天都兢兢業業。她回憶，為了調配顏色找出正確比例，就花了超過1個月時間，試吃的紅豆餅數量不計其數，「光想到就害怕」。
王惠玲說，店內漸漸步上軌道，她打算繼續研發新的口味，除了吸引客人，也希望結合在地農特產品，與農民達到互惠互利的永續發展。
廣角鏡／走！來去四重溪泡湯
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2015-11-29 09:24 聯合報 文／潘欣中
時序入冬，正是泡湯好時節！為行銷屏東縣車城鄉四重溪溫泉區好湯，四重溪觀光溫泉季昨天進行熱鬧的踩街嘉年華活動，蘇格蘭風笛、隆隆鼓聲、樂旗隊、雜耍小丑下午先後現身車城、恆春街頭，在冷鋒過境之際，為溫泉季活動注入暖流。
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