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12年失敗3次 羅雅瀞創出人氣麻糬
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2016-03-10 02:53 聯合報 記者楊濡嘉／高雄報導


54歲的羅雅瀞手做麻糬，小小攤位前顧客排長龍等候。她從家庭主婦到市街擺攤有12年之久，經歷失敗到第4次才創業成功，她說，用感恩的心感謝每位曾幫助她的人，也用感恩的心為顧客製作餡料新鮮、口感厚實的麻糬。

羅雅瀞12年前為了貼補家用決定創業，考慮過許多創業方式，最後決定賣自己也愛吃的麻糬。小小麻糬看起來不起眼，要做得好吃卻不容易，她失敗過3次，不是口味不對，就是攤位被店家要回去。

她曾嘗試買現成餡料來包麻糬，可是太甜了，自己吃起來都感到膩，於是到處吃麻糬，品味每一種人氣麻糬的口感，也觀摩人氣店家經營方式，南投、台中、北部、東部，只要是網路上、朋友口中的人氣麻糬，她一定去「取經」，也參加高雄市社會局舉辦的婦女經濟培力方案，聽取專家輔導建議。

羅雅瀞從製作麻糬皮的圓糯米、紅豆餡料的紅豆品種和炊煮方式研究改良，一試再試，靠自己蒸煮精選大紅豆、圓糯米，不管到那裡擺攤，總是很快賣完。

有一次，家人幫忙蒸煮圓糯米，她觸摸蒸好的糯米糰，覺得不對勁，檢查出米店新送的圓糯米有攙碎米，即把整鍋糯米糰丟掉重新買米蒸煮。因對品質的要求高，她到購物中心賣場試賣，高層主管吃到她現場製作的紅豆麻糬，立即邀她進駐超市賣場，她以現做麻糬、草莓大福擄獲顧客的心。

「麻糬雖是小小食品，要做得好吃，一點也不能馬虎」，羅雅瀞期許自己繼續學習，要為顧客製作更多口味的麻糬。