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陸每年吃掉5億「兔子頭」 吃不夠還向法進口

【數位新聞中心╱綜合報導】
2014.11.24 03:46 pm


兔頭成為大陸美食新流行。



大陸人愛吃「麻辣兔頭」，連外媒都報導這項飲食風潮。這種四川街頭小吃在5年前引進北京，讓這條料理在大陸餐廳聞名，國內的兔頭吃不夠，還從法國進口兔肉滿足饕客需求。

美國廣播公司（ABC）網站報導，兔頭是在2009年由四川廚師蘇勇（音譯）引進到北京，他在北京的餐廳「老街兔」生意興隆，店門口兩頭長龍一排等外帶，另一排則在等內用帶位。這家餐廳每天提供至少3000顆兔頭，有五香或是麻辣口味。

中國兔業協會的人士表示，中國大陸每年吃掉5億顆兔子頭，其中有五分之一是從海外進口。其中最熱門的進口地點是法國。四川的哈哥集團專門批發兔肉，已經從法國進口逾2000隻兔子。

業者表示，計畫將法國的兔子引進到大陸養殖，因為牠們體積大，肉質柔軟，吃起來像青蛙腿，更重要的是，法國兔子繁殖速度更快。