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吃煎堆補天 端午大智慧
2015-06-20 02:13:11 聯合報 卓玫君／公（台北市）
「溫室氣體減量及管理法」於端午節前夕三讀通過，標誌著台灣環保政策展現了與國際接軌的決心。這不是件容易的事。衷心期盼溫減法對台灣社會的意義，不僅是為免於國際貿易制裁的不得不然，期最終能內化為現代國民基本素養。

這真是送給這塊土地最好的端午節賀禮。其實端午節本身也是傳統社會的氣候指標之一，台灣俗諺：「未食五月粽，寒衣不敢放。」有關氣候的民間知識相當豐富，是幾千年來人們生活行止的準則，事實上許多現代的環保意識，原本就蘊含在這些常民慣習中，只是另以某種敬天畏神形式呈現。

端午節民俗活動相當多元，其中較鮮為人知的是「吃煎堆」（煎堆為一種麵粉和韭菜、豆芽菜煎成的薄餅，「堆」發音近「嗲」）的習俗。至今每當五日節來臨時，我總會想起外婆一邊煎著餅一邊說：「這是為了補天！」

記憶所及，每年端節前夕幾無例外地都會下幾場豪大雨，甚至釀成水災（現代的氣象報告稱此為致災性強降雨），例如日前北市水災。其實五月開始台灣就進入梅雨季，也進入防汛期。先民面對無法預期的天災，在雷電隆隆中想像眾神打群架時將天捅破一個洞，天水大量澆灌人間，女媧不忍親手製作的人類滅頂，於是成就一則「煉石補天」神話。

「煎堆補天」的版本呈現另一種獨特的女性思惟—做為不免要張羅柴米油鹽醬醋茶的女神，創世之母急中生智，直接將手中煎得香噴噴的薄餅往天上一貼，即時拯救人類免於一場洪水災難。如此直觀方法，不愧是女性智慧的典範，比起慢慢煉好小石子再一顆顆嵌進破洞裡，應更即時有效率吧！

至今鹿港等泉人聚居處端午節時仍保有「吃煎堆補天」的舊俗，尤其鹿港小鎮，一邊有陽剛型男在河裡奮力划著龍舟，一邊有婆婆媽媽們揮著煎鏟煎餅，兩者都忙得汗流浹背。換句話說，小鎮裡既有紀念男性詩人的龍船與粽子，也有向女神致敬的煎餅。

民間節慶中的小確幸，卻蘊涵著人類面對生存的大智慧。遺憾的是這些傳統價值觀在現代化的發展過程中，被貶抑為落伍的鄉野鄙俗，逐漸退居到文明的邊緣。現代人總以為有了氣象預報，以及種種整治天然災難的先進技術，何需前科學時期的謬俗？但自視進步的我們，卻又再次將天上的臭氧層弄破一個洞。令人不禁想問，創世之初的天洞或可用石頭、煎餅來填補，現代高科技造成的破洞以及其他種種氣候變遷的後果，又該如何解決？

先民知道而當代的我們卻遺忘的是，不論科技如何進步，創世之初的洪水或許終將重返（例如溫室效應造成極地冰山融化，導致海水上升），因此我們的祖先以節慶的方式提醒後世永誌此事。令人感恩的是，補天的神話以庶民美食而非道德說教的形式流傳下來，每年此時，人們知或不知，慶祝劫後餘生的喜悅。

至於這微言大義的煎餅究竟長什麼樣子？五日節到鹿港走一趟，或能體驗這綿延千年的過節智慧！