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研究：多喝全脂奶 可預防糖尿病

【台灣醒報╱記者李昀澔╱台北報導】
2014.09.16 09:57 pm

常喝全脂牛奶或食用奶油，有助預防第2型糖尿病。瑞典隆德大學團隊在「歐洲糖尿病研究協會」年會上發表研究指出，每日固定攝取含高脂肪的乳製品，可減少第2型糖尿病風險達23%。隆德大學臨床醫學所副教授尤莉卡艾瑞森解釋，乳脂肪可預防糖尿病的關鍵，是影響體內醣類代謝，及身體各部位運用胰島素的情形。

逾9成糖尿病患者都屬第2型糖尿病，患者以中年人居多，主要因細胞無法正常利用胰島素及血液中的葡萄糖，以致血糖飆升。

研究人員追蹤近2萬7千位45至74歲歐洲民眾14年，其中近2900人罹患第2型糖尿病；比較每日脂肪攝取量後發現，攝取脂肪量「前20%多」者，比起「吊車尾」的20%族群，攝取量相差高出8倍，罹患第2型糖尿病風險則減少23%。

研究顯示，每日都吃30毫升以上奶油或鮮奶油者，比起只吃0.3毫升者，第2型糖尿病風險降低15%；而每日喝180毫升以上全脂牛奶者，比起完全不喝的人，罹病率降低20%，常喝低脂牛乳則無影響。

艾瑞森強調，從乳製品攝取脂肪是較佳選擇；因為該研究也發現，若脂肪來源主要來自「肥肉」，超過每日90公克，糖尿病風險反而會提高9%，常吃「紅肉」等瘦肉更不健康，若每日逾80公克，糖尿病風險更激增24%。

艾瑞森解釋，這就是為什麼一般會建議用不飽和脂肪含量較高的棕櫚油、橄欖油、葵花油、苦茶油或芥花油，取代飽和脂肪比例較高的豬油、牛油等動物性油脂。

知名科普作家大衛迪薩佛則在《富比士》雜誌撰文指出，糖尿病風險受飲食習慣影響極大，而艾瑞森團隊的研究對象全部都是歐洲人，因此該研究提出增加全脂乳製品日常攝取量的建議，是否適用於美洲或其他地區，仍有待進一步研究釐清。

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