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八八災民 盼馬里山再飄咖啡香
2015-08-31 07:34:06 聯合報 記者徐白櫻／杉林報導

杉林大愛居民林彩娥，盼讓海拔1500公尺的馬里山咖啡再度飄香。 圖／記者徐白櫻
分享杉林大愛居民林彩娥原本住在藤枝山區，夫妻倆經營馬里山餐廳，八八風災摧毀道路，餐廳也經營不下去，所幸還有父親留下的咖啡園可謀生，近年來林彩娥夫婦不時返回山上整理咖啡園，盼讓海拔1500公尺的馬里山咖啡再度飄香。
莫拉克颱風之前，林務局六龜工作站所轄的藤枝森林遊樂區遊客如織，民宿與餐廳林立，一場嚴重風災摧毀藤枝林道，歷經多年重建，藤枝林道只能通至二集團，藤枝部落與森林遊樂區交通至今無法暢通。

「藤枝封園，我們餐廳也經營不下去」林彩娥說，八八風災改變很多人的命運，災後山上回不去，只好移居杉林大愛里，所幸父親留下的農場與咖啡仍在。

父親種植「阿拉比卡」品系中最接近原生種口感的帝比卡咖啡，有著淡淡的花香味。林彩娥說，海拔1千5百公尺的高山咖啡比平地咖啡溫醇，酸味與苦味略淡，口感很特殊。

林彩娥說，這幾年夫妻悉心照顧咖啡園，山上咖啡豆採收後送下山烘焙，本想在大愛商業中心經營餐廳，可惜遊客少，謀生不容易，今年起將重心移回山上，加入生態導覽，也整理步道、搭建小工寮，山上農作物不用施肥也長得好，全用有機方式栽種。

「烹飪的科學」 科工館名廚上菜
2015-08-31 07:34:08 聯合報 記者蔡容喬／高雄報導
國立科學工藝博物館因應國人熱愛美食潮流，策畫在11月8日推出「烹飪的科學」常設展示廳，昨先在館內推出暖身活動「刻工冰雕美食饗宴節」，由名廚上菜辦桌，邀請入館民眾憑票根欣賞冰雕，還可免費體驗38道精緻功夫菜，80個名額不到十分鐘就索取一空。

科工館副館長蔡協族表示，過去大家對美食較無概念，「有得吃就好」，但近幾年美食風潮興起，民眾對於食物色香味各方面的要求提升，各民族更發展出獨有的烹調方式與工具；該館策畫展示廳，介紹烹調的嚴格、方法和工具，就是要教民眾在追求美味外，如何吃得營養、健康、安全。

曾在上海食神爭霸賽中奪得金牌的御禧會館主廚鄭文欽說，為了讓民眾體驗到台灣資深廚師最拿手的「手路菜」，這項體驗活動籌備一個多月，不僅請來台南市福爾摩沙廚藝協會前理事長陳天賞巧手雕出「龍祥獻瑞」冰雕，再搭配多位大廚烹飪精緻宴席菜。

他說，未來科工館設館展示後，每個假日都會有頂尖廚師坐鎮展現好廚藝，和參觀民眾分享美食烹調秘訣。

屏東社區據點人力荒 鄰校來幫忙
2015-08-31 07:34:08 聯合報 記者林良齊／內埔報導
屏東縣老年人口比例達14.21%，全縣老年人口近12萬人，屏東縣政府預計年底達成200個社區關懷據點，不過地方發現，社區關懷據點有「暑期人力荒」，只要遇到夏天農忙期，據點志工及長輩人數就會大受影響。

縣府表示，下學期起，屏東縣就會把長照納入國中技藝課程，未來將規劃社區與鄰近學校結合，讓學生在暑假期間進入據點中，以解決農忙時期志工不足的問題。

「來，阿媽讓我替妳打菜」，屏東縣長潘孟安昨天在碰坑口社區關懷據點，與多位當地民代化身為打菜人員，忙著為長者添飯、青菜。

這是屏東縣第163個啟用的社區關懷據點，光是昨天，縣府就馬不停蹄為內埔碰坑口及竹田糶糴社區的關懷據點揭牌。

近來七、八月農忙時期，部分據點就發現，長者參加據點活動的比例下降，志工也受到不小的影響，志工與老人都忙著田裡的事。

縣府表示，屏東是唯一一個讓長期照護納入國中技藝教育課程中的縣市，希望可以訓練更多人力，投入社區關懷據點。


美濃雙溪小棧 講山林80年歷史
2015-08-31 07:34:05 聯合報 記者徐白櫻／美濃報導

屏科大教授楊勝任（右一）導覽分享雙溪林木群豐富生態。 記者徐白櫻／攝影
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美濃雙溪母樹林設立80年，日治時代移植自東南亞的南洋杉木高大聳立，林務局屏東林管處昨啟用雙溪小棧，每周六日派駐志工導覽解說，要讓小棧成為森林中的休憩站，提供遊客深度資訊。

黃蝶翠谷位於雙溪母樹林區裡，不只是年年舉辦黃蝶祭的重要據點，也有著豐富林相與生態，歷史可追溯至日治時代，今年剛好滿80年。

屏科大森林系教授楊勝任說，西元1935年，日本人想了解南洋林木在台灣的生長情況，選定美濃雙溪與墾丁熱帶植物園種植大面積實驗林，據觀察，龍腦香科林木在雙溪園區生長極佳，全台灣只有美濃看得到「登吉紅柳桉」，樹木旁出現許多天然幼苗。

今年起，屏東林管處將雙溪視為重點推廣區，整修堆放工具的工作小屋成為雙溪小棧，小木屋內有種子展示區與與林木簡介區，假日會有兩名志工進駐，提供導覽與解說服務，帶領遊客親近大自然。

雙溪小棧昨天揭牌啟用，林管處長張偉顗指出，希望藉由小棧啟用，讓民眾更了解山林過往歷史、傳遞保育觀念，共同守護台灣山林之美。