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社區「加工」總動員 落果變柚子醬
2015-08-31 07:26:42 聯合報 記者陳雅玲／斗六報導

八德社區發展協會動員社區居民，將賣相較差的落果做成柚子醬及環保清潔劑。 記者陳雅玲／攝影
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蘇迪勒颱風重創斗六文旦，平均約有3成落果，斗六八德社區發展協會將農民落果再利用，製成環保清潔劑、柚子醬販售，不少民眾搶購，可望為社區帶來10萬元收入，作為社區發展基金使用。

斗六地區盛產文旦，但每年總會有些賣相差的文旦或落果，八德社區發展協會4年前收到農民轉贈的落果，動員社區居民做成柚子醬、環保清潔劑等加工品販售，已經漸有口碑。

今年斗六文旦因颱風影響落果較多，八德社區發展協會近日忙著將農民轉送落果加工製作，先將文旦果皮洗淨擦乾，再將果皮削片，加入鹽巴、蘆薈、酒精等物，浸泡3天做成天然清潔劑。

總幹事林淑靜表示，文旦果肉打成泥後，再加入冰糖熬煮，熬煮需要5個多小時，過程必須不斷攪拌，以免燒焦產生苦味，熬煮後果醬無論泡茶或抹吐司都很好吃。

林淑靜表示，柚子醬及環保清潔劑販售所得發展社區，去年淨賺4萬元，今年落果數量多，估計有1000多台斤落果要處理，市長謝淑亞、縣議員林聖爵也都來幫忙削柚皮，估計今年可賣到10萬元。

果農朱清輝每年都會提供賣相較差的文旦或是落果給八德社區，他說，自己栽種文旦一整年才有一次收成，每顆文旦都不想浪費，看到栽種的心血有了其他價值，何樂而不為。