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吃泡麵的4種方式 食科專家讓你健康滿滿
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2016-12-08 19:07聯合新聞網 綜合報導


泡麵示意圖。 ingimage資料照
泡麵早就成為國際美食之一，網友更在網路上評比全球10大好吃泡麵，所以就算不是每天吃，也一定有吃過泡麵的經驗。只是，多數人不吃它都是直覺吃泡麵不健康，有食科專家就撰文，要教民眾如何健康吃泡麵！
多數人不吃它都是因為泡麵含高飽和性脂肪酸、高鈉和低膳食纖維，食科專家林世航卻有不同見解，他在「食力」撰文建議4種吃泡麵的方式，既可兼顧美味又可避免二高一低的窘境。文中他建議在選擇泡麵時要以非油炸麵體的泡麵為主，因為市售泡麵產品多數還是以油炸麵體為主。澱粉類食品在經油炸後會吸附油脂，油炸麵的熱量和油脂高於其他非油炸麵類。

再來就是少擠調味油包和少放調味料包，泡麵調味油包常使用豬、牛油等動物性油脂，這會增加飽和性脂肪酸攝取。調味料包中的鈉含量也很高，鈉攝取過多會導致高血壓。如果一天吃2碗泡麵，飽和性脂肪酸的攝取量就會達標；而長期把泡麵當正餐，也會有鈉攝取過多的問題。

最後是多放點蔬菜。泡麵蔬菜包中蔬菜量少的可憐，相對的膳食纖維含量非常低。林世航表示，「攝取過少的膳食纖維會影響我們腸道益菌的生長、腸胃道蠕動」，所以比較建議吃泡麵「在家裡用煮的，因為可以加入蔬菜，無論是空心菜或金針菇，都和泡麵很搭，能補足泡麵低膳食纖維的缺點。」

吃泡麵時多參考食科專家的建議，也能讓你吃的美味吃的健康。

泡麵﹒脂肪﹒高血壓﹒韓國