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芥菜減產3成 酸菜面臨缺貨
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2016-02-19 07:15 聯合報 記者李京昇／大埤報導


大埤鄉酸菜酸味夠、纖維質高，加上口感脆又爽口，是全國酸菜主要生產地，去年芥菜盛產，醃製酸菜量充裕，今年芥菜栽種面積減少，種植期間又逢暖冬，導致芥菜長不大，整體產量減少近3成，業者擔心面臨缺貨窘況。
「人工成本提高，酸菜也失收」酸菜業者朱茂坤無奈地說，近幾年天氣變化太極端，去年剛入冬農民栽種芥菜時，氣溫太高不夠冷雨水又多，使得芥菜長不大，近期採收雖然有寒流，但是早已過了生長期，又遇上寒害與不間斷的雨勢，讓採收作業困難重重。

往年1分地約有7、8噸芥菜產量，今年每分地平均只有4、5噸收成，損失近3成左右，加上今年氣候攪局，雨水多讓芥菜沒有充足日曬，品質較差一些，而田間積水不退也使得採收更加困難，往年只需請10台怪手吊運，這次採收期增加到20多台，失收又增加成本，「10多年來第一次遇見這種情況」朱茂坤說。

朱茂坤認為，最近蔬菜類價格普遍上漲，若照整體趨勢，今年酸菜量失收，到7、8月時可能會有斷貨情況。大埤鄉農會總幹事吳錦涼表示，農民與業者整體成本增加、產量減少，目前市售1桶90公斤的酸菜，平均銷售價2000餘元，較往年貴上2、300元。