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休眠保鮮讓三星蔥保存延長5倍
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2017-12-18 07:21聯合報 記者張芮瑜╱即時報導



業者與三星鄉農會以價值高的宜蘭三星蔥做休眠保鮮包裝技術試驗，證明能延長蔬果保鮮期限約5倍。圖／英澤科技提供
買回家的蔬果包裝容易悶住濕氣導致腐壞，沒包裝卻反乾柴枯黃，科技公司引進新型包裝技術，在包裝袋上雷射打洞，讓蔬果處於適合氣體比例保持休眠狀態，減緩生理運作，業者以價值高的宜蘭三星蔥做試驗，證明能延長蔬果保鮮期限約5倍。

各式蔬菜水果花卉等新鮮農產品在採收後，仍持續進行呼吸及蒸散作用以維持生理，消耗氧氣並釋放出二氧化碳、水及熱能，且會隨著周邊溫度升高而加速，影響蔬果的外觀色澤和鮮度，採收後如何保鮮向來是農民一大難題

英澤科技有限公司今年9月向荷蘭引進台灣第一台「蔬花果休眠保鮮包裝系統」 設備，透過包裝讓農產品處於休眠環境中，延長保存期限。

總經理吳永貴解釋，青蔥價高難保存，在正常情況下，7天後就會水分就會蒸散，失重25%，失去商品價值，對農友收益造成影響。讓蔬果進入昏昏欲睡的狀態，創造低氧高二氧環境，是維持生鮮產品最完整的方式。

吳永貴說，公司和農會合作，以青蔥為實驗對象，測試休眠包裝。該系統有雷射打洞和封包兩組，只要將雷射打洞設備安裝在保鮮袋製造機器上，設備就會在袋上打出比水分子還細微的孔洞，再將蔬果和包鮮袋送入封包機，依據每種農產品呼吸率，灌入合適的氣體比例，完整包裝，滿足通透需求。

一般蔥過一周賣相就會變差，但實驗證明，將青蔥以特殊包裝後冷藏儲存試驗，於 16 天、22 天、40天後拆封比較，發現封包的青蔥外觀鮮度猶佳且風味正常無變異 ，對比一般冷藏存放對照組，則已大幅失重黃化嚴重，蔬果的保鮮最多可延長5倍以上時間。

吳永貴說，機器可以在產銷班、農會等地多家共用，特殊包裝也不至於增加消費者額外開銷，若是颱風來襲，蔥價更能穩定供貨，平抑蔥價。

三星鄉農會表示，新型包裝系統能造福零售端及消費者，儲藏運輸與上市貨架期將可更穩更久，生命週期延長。



業者與三星鄉農會以價值高的宜蘭三星蔥做休眠保鮮包裝技術試驗，證明能延長蔬果保鮮期限約5倍。圖／英澤科技提供

休眠保鮮包裝技術可讓農產品處於最適合的氣體比例中，保持休眠狀態，減緩生理運作。圖／英澤科技提供

業者與三星鄉農會以價值高的宜蘭三星蔥做休眠保鮮包裝技術試驗，證明能延長蔬果保鮮期限約5倍。圖／英澤科技提供