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三灣業者檸檬製酸柑茶 1次就可喝完
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2016-03-05 08:56 聯合報 記者翁浩然／三灣報導



陳有寬與家人研發以檸檬製作酸柑茶，推出後獲消費者青睞。 記者翁浩然／攝影
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苗栗縣三灣鄉「有好食茶」業者陳有寬認為客家傳統的酸柑茶以虎頭柑製成，個頭較大，難以拿捏用量，與家人研發改用檸檬製作酸柑茶，推出後獲消費者青睞。

酸柑茶是客庄特產，以往幾乎每戶人家都會製作，但因製程繁複，年輕人接觸機會少，懂得製作的年輕一代不多，陳有寬返鄉傳承父親的手藝，他說，酸柑茶是將虎頭柑果肉挖空後，與茶葉、檸檬片、佛手柑等混合後回填，每家材料都不太一樣而各具風味，經九蒸九曬後，讓不同材料的香氣經多次擴張緊縮，保留特點融為一體，堅固耐存放，敲碎沖煮即可飲用。

陳有寬說，酸柑茶很受歡迎，但個頭較大，如要推廣必須考量現代人一次茶席的飲用量，因此與家人研發檸檬酸柑茶，檸檬獨特清香味取代陳皮香氣，體積較小也不用擔心敲碎後如何保存，反而提高顧客接受度，訂單更因此增加。

他說，未來將持續嘗試不同版本的酸柑茶或茶點、茶食，讓傳承三代的製茶技術以不同的方式呈現。