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惜食從自己做起…讓我們一起光盤吧！
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2017-12-04 00:46聯合報 張珍華／國中教師（苗縣後龍）


北市府與企業推廣剩餐變天菜，舉辦「2017六福愛分享．綠色永續市集」活動。 本報...
北市府與企業推廣剩餐變天菜，舉辦「2017六福愛分享．綠色永續市集」活動。 本報資料照片
看到聯合報昨天報導，台灣每日廚餘回收量高達兩千公噸，勾起教學活動中呈現給學生看過的畫面，那是一幀幀因饑餓而瘦骨嶙峋的饑民，更有嬰幼兒吸吮著母親的乳頭，但卻什麼都吸不到，因母親久未進食，乳腺早已乾涸……，這些畫面歷歷，卻又那麼容易被衣食無缺的人們忘記。

多少難民兒童因饑餓而來不及長大？如果，那些被倒掉的食物能被饑民捧在手裡，他們的笑容將有多燦爛？

日前到一家吃到飽火鍋店為小犬慶生，滿足孩子們渴求大餐的欲望，在網路上搜尋電話預約訂位時，發現該店正推行「光盤行動」，消費者只要不浪費食材，在結帳前拍下整桌光盤的照片，出示照片後，就能享有八五折優惠。一看到有折扣，於訂位的當下，便告知服務員要參加此活動。

用餐當天，四口子都斟酌食量取材，我只拿一盤火鍋料，一盤熟食和一罐蘋果汁，外子與兩位平日像個大食客的兒子，也享受了適量的餐點；飯後，桌上的每個杯子、盤子，和最後的鍋底裏頭絲毫沒有剩餘食材，在舉杯慶祝小犬生日快樂之後，也快樂的打八五折結帳。

以前對「吃到飽」餐廳用餐總有迷思，認為非要「吃到撐」才划算，卻往往造成所有食材都想取食，最後因撐食不下，徒留滿桌殘食；而這次用餐，我們都先取用最想吃的食材，對於其他受限於食量而緣慳的美食，就留待下次再邂逅，增加來此享用美食的期待感，雖然只吃了少少的食物，每個人卻都享有很大的滿足。

我們每天都在留意空汙問題，卻努力地生產食物垃圾，也間接成為PM2.5的製造者。現今由聯合報系願景工作室協辦，台北市政府與企業合力推廣剩餐變天菜活動，並宣導食物銀行的概念，鼓勵大眾將剩餘食材交給食物銀行，再轉交給中低收入戶，照顧更多弱勢孩童有餐可食，健康成長。這是值得推廣，並且從生活中落實的具體行動。

一場慶生的餐聚，是對一個生命誕生後健康成長的慶祝。我們雖是為了折扣參與了「光盤活動」，但活動中減少食物垃圾，換來健康與惜福的觀念，在家人感情升溫的同時，也為惜食活動略盡了棉薄之力，我想，這才是慶生的真正意義。珍惜食材，從我做起。

吃到飽﹒食物銀行﹒願景﹒廚餘﹒低收入戶