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水果精釀新口味 喝過香蕉啤酒嗎？
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2017-11-11 23:30聯合報 記者謝梅芬／高雄報導




高雄農夫利用在地農產品研發不少水果口味的啤酒。 記者謝梅芬／攝影
農業產銷常會失衡，尤其是盛產時，往往必須賤賣農產品，促使高雄農夫學習精釀啤酒，農產多元化加值。昨天起一連兩天，高雄市農業局就在凹子底神農路上辦神農市集，展示五名高雄型農研發的水果啤酒，還有各式農產品。

5年前，高雄因玉荷包盛產，農民將生產過剩玉荷包搭配啤酒，意外引起熱銷，接下來農民就以在地水果做成水果啤酒，今年還特別在光棍節推出「香蕉啤酒」。


高雄型農許倫肇不忍玉荷包賤賣，開發玉荷包啤酒。 記者謝梅芬／攝影
像玉荷包是高雄大樹區特產，產季為端午節前後，為延續農業產值，芳境果菜運銷合作社主席許倫肇研發出「打狗釀玉荷包啤酒」，年產2萬瓶。許倫肇說，由於酒精成分不多，喝起來像果汁，頗受女性消費者喜愛。

今年農業局集結高雄型農釀製梅子啤酒、玉荷包啤酒外，釀製出屬於夏日高雄的檸檬啤酒、使用岡山龍眼蜜的蜂蜜啤酒，還有「打狗酒業」研發香蕉啤酒。

農業局主祕梁銘憲說，坊間流傳「失戀吃香蕉皮就對了」，「打狗酒業」以高雄旗山生產的香蕉，釀出節慶限定的香蕉啤酒，在活動現場首次曝光，許多消費者首度品嘗，都說有香蕉的味道，又有濃濃麥香，很特別。

梁銘憲說，精釀啤酒與坊間商業啤酒間最大差異，在於成分與釀造過程。商業啤酒為大幅縮短釀造時間，通常會加入香料、玉米澱粉、安定劑等，讓啤酒快出廠，喝來味道平均一致。精釀啤酒為呈現口味特色，會加啤酒花、水與水果釀造，創造出不同風味的啤酒。

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