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他轉行開咖啡廳圓夢 也助人圓夢
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2017-03-23 23:56聯合報 記者吳淑玲／台南報導



黃健華開咖啡店圓夢也要助人圓夢，店裡的空間免費開放給年輕藝術家展覽，他還出錢裝框。 記者吳淑玲／攝影
「創業也助人圓夢！」台南市月光咖啡廳老闆黃健華曾任資訊工程師15年，38歲決定辭職追尋夢想，在東區里仁商店二樓開店，沒有明顯招牌只能從一旁「窄樓」上去，隱身繁忙市區不起眼的角落，卻充滿大大的能量，黃健華掏錢幫忙裝框，讓年輕插畫家免費在店裡展出，還指導二度就業婦女、年輕人學烘焙考證照，黃健華說「如果有夢想，他都願意盡自己的力量協助。」


黃健華用心煮每一杯咖啡，因開店是要把自己喜歡的與人分享。 記者吳淑玲／攝影
42歲的黃健華因喜歡交朋友，開一家提供「精緻飲食、舒適空間及專業品質」的店，是他長久的夢想，做了15年資訊工程師，因緣際會決定在38歲辭職圓夢，先在西餐廳、麵包店、咖啡店各當半年學徒，「從零學起」，花一年半掌握技術、設備、原物料及經營管理後，前年底在台南東區開店。


台南市東區月光咖啡店開在二樓，只靠窄梯進出。 記者吳淑玲／攝影
「店在二樓，地點不算好，成功機率只有一半！」但黃健華認為「機會來了就要把握」，前半年最辛苦，一整天沒有客人上門，後來在朋友帶著朋友，加上口耳相傳下，逐漸有了固定客源，因他堅持提供「精緻蔬食、專業咖啡及舒適空間」，他以過來人的經驗表示「讓堅持的東西做到更好，就有夢！」不因一時生意清淡，就改變堅持。


黃健華說開店就是交朋友，與人分享快樂。 記者吳淑玲／攝影
現在黃健華開始圓第二個夢「助人圓夢！」店裡的年輕咖啡師有開店夢想，黃健華盡心傳授，還指導二度就業中年婦人考餐飲證照，傳授年輕人學甜點回台東擺攤，甚至相館老闆想轉型開咖啡店，也來和他聊理想與現實。

黃健華說，他自我定位是「專業經理人」，傾向「社會企業」的理想，願意盡自己的力量幫助有夢想的人圓夢，一開始會很辛苦，但「再苦都要堅持」。

明亮的用餐空間是黃健華的堅持，咖啡店設計也方便開課交流。 記者吳淑玲／攝影

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