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不加防腐劑 麥當勞扭轉形象
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2016-08-02 13:57 聯合晚報 實習編譯范思婕／美聯社紐約1日電


麥當勞宣布改良配方，麥克雞塊餐將不再含有人工防腐劑。 美聯社
麥當勞宣布改良配方，麥克雞塊餐將不再含有人工防腐劑。 美聯社
全球速食業龍頭麥當勞為重塑形象，1日宣布將改良配方，剔除熱門品項中對人體不健康的成分，例如麥克雞塊餐將不再含有人工防腐劑，漢堡包也不再使用玉米糖漿。

速食界競爭激烈，業者為保住一席之地，正積極擺脫過去不健康的形象，紛紛推出營養成分較高的新產品搶市；麥當勞在美國的市占率已連續三年下滑，希望能藉由更多健康產品提升品牌競爭力。

麥當勞美國業務總裁安德雷認為，觀察消費者的喜好並加以改良口味是餐飲業者的生存之道，如果消費者不喜歡食物裡含有某種成分，就沒有必要堅持原本的配方。

但公共利益科學中心的執行董事傑克布表示，麥當勞並沒有解決速食最根本的問題，「改良」過的產品仍然含有過多熱量。就算把高濃度糖漿換成一般砂糖，漢堡包也不會因此變成對人體有益的食品。

過去一年半，麥當勞已經作出一些改變。滿福堡的製程原本採用人造奶油，現在改用天然奶油，生菜沙拉也開始添加甘藍菜與菠菜等新鮮蔬菜。