醫檢師假日變農夫 沙鹿種鳳梨
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2016-07-24 08:12 聯合報 記者余采瀅／台中報導
台中榮總醫檢師蔡祐安(前排中)休假變「假日農夫」，在沙鹿紅土種鳳梨，帶領當地改作風氣，有4名青年農夫跟進，今年首次收成。 記者余采瀅／攝影
41歲蔡祐安在台中榮總擔任醫檢師，休假則化身「假日農夫」，在沙鹿自家的紅土地種鳳梨，他吸取農業知識和前輩經驗，成為沙鹿第一個種鳳梨的農民，計畫製成鳳梨果乾，提升經濟產值。
蔡祐安的父親原本在沙鹿種植花生、芝麻，雜糧照顧費工，機械化後成本提高，民國86年接手父親土地後，思考轉作其他作物，妻子娘家在南部栽種鳳梨，他實驗在紅土種鳳梨，試種後發現金鑽鳳梨最適合。
他半路出家當農夫，沒有務農經驗卻下足苦功，不僅上課吸收知識，栽種出來的金鑽鳳梨受氣候限制，果粒比南部小，但香氣足甜份夠，市場接受度高。他說，結合知識與經驗，只要有心，台灣農業一定會賺錢。
蔡祐安也號召當地的青年農夫，加入轉作鳳梨行列，目前已有4人跟進，今年首次收成。他說，這批青農原本種植地瓜，但病蟲害多，農藥用量大，長年下來土地的養分耗盡；若改種鳳梨，不但好照顧，也不需噴灑太多農藥，食用較安全健康。
不過今年氣候異常，元月超級寒流讓沙鹿西勢里降下冰霰，鳳梨受損嚴重，最近連續酷熱，讓鳳梨果粒裂損，收成比往年少3成。蔡祐安說，將努力克服天候和地形困難，提升鳳梨品質，而第一批收成的鳳梨，也已和業者洽談製作鳳梨果乾，未來計畫每年推出新產品，增加經濟產值。
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