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竹山素人茶師 奪比利時三星獎
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2016-06-16 04:48 聯合報 記者黑中亮／竹山報導
竹山和馨園茗茶業者劉博緯（右）與父親聯手製作的兩款茶品，榮獲比利時2016iTQi風味絕佳獎章3星及2星殊榮。 記者黑中亮／攝影
分享2016年比利時布魯塞爾國際風味暨品質評鑑所（International Taste & Quality Institute，iTQi）公布得獎名單，台灣好茶再獲肯定！來自竹山的和馨園茗茶素人茶師劉博緯，初次參賽便以「和馨園高山烏龍茶」拿下最高榮譽三星獎評價、「和馨園高山紅烏龍茶」也得到二星獎肯定。
iTQi是全球頂級食品與飲品評鑑盛事，評鑑委員會是由米其林（Michelin）與高特米魯（Gault Millau）大師所組成，每年分食品及飲品兩組，在全球超過900家企業共1500多種產品，接受評委的盲測（Blind Test），依味覺的第一印象、產品外觀（視覺）、香氣（嗅覺）、口感、質地及餘韻等五大標準，展開激烈的評鑑。
和馨園茗茶茶師劉博緯首度參賽，便以「和馨園高山烏龍茶」、「和馨園高山紅烏龍茶」2件茶品，分獲最高榮譽「三星獎」及「二星獎」，多位米其林餐廳主廚擔任iTQi評審團的評委，一致對兩種茶品的口感香氣驚艷不已。
劉博緯指出，歐洲首席廚師協會代表（Euro-Toques） Fabien Hermans 更靈光一現，將台灣茶融入法式料理，使用紅烏龍配合雞肉和蟹肉試作前菜湯，結合紅烏龍自然發酵花果香風味，讓這道湯品廣受討論。
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2016-06-16 04:48 聯合報 記者黑中亮／竹山報導
竹山和馨園茗茶業者劉博緯（右）與父親聯手製作的兩款茶品，榮獲比利時2016iTQi風味絕佳獎章3星及2星殊榮。 記者黑中亮／攝影
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iTQi是全球頂級食品與飲品評鑑盛事，評鑑委員會是由米其林（Michelin）與高特米魯（Gault Millau）大師所組成，每年分食品及飲品兩組，在全球超過900家企業共1500多種產品，接受評委的盲測（Blind Test），依味覺的第一印象、產品外觀（視覺）、香氣（嗅覺）、口感、質地及餘韻等五大標準，展開激烈的評鑑。
和馨園茗茶茶師劉博緯首度參賽，便以「和馨園高山烏龍茶」、「和馨園高山紅烏龍茶」2件茶品，分獲最高榮譽「三星獎」及「二星獎」，多位米其林餐廳主廚擔任iTQi評審團的評委，一致對兩種茶品的口感香氣驚艷不已。
劉博緯指出，歐洲首席廚師協會代表（Euro-Toques） Fabien Hermans 更靈光一現，將台灣茶融入法式料理，使用紅烏龍配合雞肉和蟹肉試作前菜湯，結合紅烏龍自然發酵花果香風味，讓這道湯品廣受討論。
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