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山苦瓜做冰品 農會下月試賣
2015-06-19 07:49:16 聯合報 記者范振和／花蓮報導
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花蓮縣山苦瓜（右）研製成苦瓜粉（左），大受青睞。 記者范振和／攝影
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山苦瓜功效多，花蓮縣農會決定以苦瓜為主軸，昨天初步研發苦瓜冰品成功，下月試賣，接著將繼續研發苦瓜鮮食調理、烘焙產品等，企盼創造「苦瓜天地」。

農會總幹事官俊彥說，配合縣政府計畫，縣農會在壽豐鄉與玉里鎮尋找農友契作2公頃農地，栽植改良後山苦瓜，除了研究品質、產量外，也想了解區域苦瓜的未來性，因而從今年元宵節後，開始栽植改良苦瓜，一個半月後收成，上月進入盛產期。

花蓮的山苦瓜產品是「小月」品種，官俊彥說，一般山苦瓜產量少，改良山苦瓜質量均佳，縣農會認為花蓮的天候與地質最適合栽培山苦瓜，因而以山苦瓜為主，直接冷凍噴霧乾燥，加工成粉狀，變成冰品的素材。

縣農會供銷部主任張巧燕畢業於中台科技技術學院食品科學系，取得慈濟大學醫學生技研究所碩士學位，對於食品加工興致濃厚，在苦瓜加工研發部分，著力甚深，最近研發苦瓜原味、蜂蜜苦瓜、鳳梨苦瓜等3種口味，相當爽口。

官俊彥指出，隨著科技進步，食品添加物越來越多，人體要如何分解體內有害物質？最後才發現有助於分解油膩物質的山苦瓜，好處多多。

「苦瓜子能益氣壯陽，苦瓜花能清熱解毒，苦瓜根可減緩便血，苦瓜水可製成化妝品。」官俊彥強調，苦瓜功效太多了，製成苦瓜冰品，在炎炎夏日中，最是消暑益身聖品102
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