學者:抗生素現已禁用 為何農民買得到?
2015-04-25 03:14:11 聯合報 都會地方中心記者/連線報導

圖/聯合報提供
分享早餐店用蛋驗出禁用的動物用藥,蛋農說是上游飼料廠違法添加,堅稱不知情;弘光科大食品科技系副教授蔣育錚認為,因天氣忽冷忽熱,加上日前禽流感雞瘟,或許真有蛋雞農因而加強用藥。
中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮說,蛋雞禁用乃卡巴精,肉雞可加在飼料內,但有五天停藥期,即便不慎讓蛋雞誤食肉雞飼料,業者也要遵守五天的停藥期,因此蛋驗出乃卡巴精是重要警訊,代表供應端很多環節可能出問題。

蔣育錚說,硝基呋喃是廣效性抗生素,現已禁用,這項檢驗結果值得政府思考,為什麼禁藥農民仍買得到?「顯示動物用藥的管理出現漏洞」。

問題漢堡肉的供應商屏東萬偉公司聲稱,產品都通過國家認證,懷疑下游廠商以混肉的方式製造漢堡肉。

嘉義陳良吉畜牧蛋雞場負責人表示,經營雞場逾廿年,除幼雞養殖至七十五天要注射二劑預防針,至下蛋前(約第一百四十天)未使用任何藥品,僅使用維他命及電解質,每年送驗從未出問題,懷疑是飼料交叉感染,或雞蛋運送過程標示錯誤。

彰化縣三家蛋行賣給早餐店的雞蛋被檢出動物用藥,竹塘鄉李姓農婦說「養雞卅多年,從未要飼料商摻藥」,平常飼料都是向飼料廠叫貨,飼料車開來就直接倒入飼料桶,不會混摻,最近雞隻也沒有出現異狀。

彰化芳苑鄉陳姓農民說,他還向多家養雞戶批雞蛋來賣,每天收上千斤雞蛋,這次被查到藥物超標的蛋早已不知賣給誰,更不知從哪一家收購,但他認為三甲氧芐氨嘧啶是合法使用藥物,「在雞體內最多十五天就能代謝掉」。

而台中和源蛋品實業社昨鐵門深鎖,附近鄰居表示,周邊都是住宅區,「沒看過他們做生意」。
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早餐店也淪陷! 拉亞、麥味登、喜得上黑榜
2015-04-25 03:14:08 聯合報 記者董俞佳/台北報導


圖/聯合報
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新北市政府衛生局抽驗拉亞漢堡中和多倫多店的蛋品時,為避免過程遭受汙染,穿戴口罩、帽子及手套進行採樣,驗出的蛋品竟多達三項動物用藥的歐美德普、乃卡巴精、馬杜拉黴素殘留,這三種動物用藥依規定都不得檢出。 圖/新北市衛生局提供
分享行政院消保處會同各地衛生單位抽查全台卅家早餐店,檢驗生肉、蛋、三明治、蛋餅等商品,有十三家、四成三的店家共十七件商品被驗出不得檢出的動物用藥,或是大腸桿菌、大腸桿菌群超標,不少知名連鎖早餐店如拉亞漢堡、麥味登、喜得炭火燒三明治等都上了黑名單。
拉亞蛋驗出三動物用藥

消保處說,拉亞漢堡新北市中和多倫多店使用的蛋,被驗出三項動物用藥,包括歐美德普、乃卡巴精、馬杜拉;因狀況不尋常,食安聯合稽查小組正追查源頭。

消保官說,到台中逢甲大學附近的麥味登惠中店抽查時,架上只剩一個三明治,老闆當時堅持重新現做一個給消保官檢驗,但檢驗結果大腸桿菌群還是超標。A-bao台中美村店也是現場製作,但抽查原味雞腿吐司、蛋奶素三明治等,四項中就有三個檢體不合格,違規率最高。

連鎖名店外,超夯的台中肉蛋吐司的明星商品肉蛋吐司,大腸桿菌群也超標;深受世新大學學生喜愛的台北市佳蒂早餐坊,被抽檢到的兩個三明治,大腸桿菌群也統統超標。

不合格商品 立即下架


圖/聯合報提供
分享消保處表示,已要求業者立即下架不合格商品,若複抽又不符規定,主管機關衛福部將依「食品安全衛生管理法」開罰業者三至三百萬元罰鍰。
衛福部研究員闕麗卿表示,這次被驗出的動物用藥,對人體的危害並不大,民眾無須過度恐慌,以毒性最劇烈的乃卡巴精為例,每天要吃六千顆蛋,才會對人體產生影響;在自然狀況下,人體會自然排毒。

消保處表示,連鎖知名早餐店是很多人購買早餐的地方,但這些店家的食材通常不由總公司配送,而是店家自己進貨,顯示加盟店業者管理不夠確實。消保官王德明建議,這次被發現有問題的早餐店幾乎衛生都不太好,建議民眾購買早餐時可觀察店家垃圾桶是否加蓋、砧板是否生食、熟食區隔、店員是否戴口罩、衛生帽等。

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出包早餐店 多集中在校園周邊
2015-04-25 03:14:11 聯合報 都會地方中心記者/連線報導

圖/聯合報提供
分享各地衛生局配合行政院消保處執行「連鎖早餐店食材檢測」,驚見出包的早餐店集中在校園周邊及市區;業者氣急敗壞喊冤,選用的蛋明明通過CAS認證,自認是受害者。
記者昨分頭訪查,出問題的商家有的關門休息,有的緊急更換蛋商並要求供應商提供合格檢驗證明;至於大腸桿菌超標的產品則下架或改現點現做。

「又不是我養的雞,我怎知道蛋有毛病?」台中市天味中西式早餐店、A—bao美村店表示,「被檢出有問題的蛋是有經過CAS專業認證,怎麼會出問題?」

天味翁姓業者說,店內選用蛋商掛保證的優質蛋,接獲檢驗通知後立即更換供應商,也希望政府加強把關。

A—bao石姓業者說,選用食材很謹慎,被指有問題的蛋品是通過CAS認證的優選蛋,已立即更換供應商,並將蛋品定期自主檢驗的報告張貼在店門口,希望消費者安心。

呷尚寶總公司表示,前天聯繫全台約五百家加盟店下架回收漢堡肉,新一批購進漢堡肉自主送驗,報告合格才會重新上架,過去供應商每三個月自主檢驗,最近一次是一月份,報告合格,會進一步釐清為何出問題。

「店家也是受害者」,喜得炭火燒三明治板橋實踐店的陳姓店長強調,出問題後緊急換貨源,會和總公司討論提出補償消費者的方式。

台北市甜甜屋早餐吧鄰近國中,客群以當地學子為主。世新大學附近的佳蒂早餐坊,不少學生一吃就是四年,昨店內消毒。台中市健行路知名的肉蛋中西式早餐店聞名中部地區,昨天依舊大排長龍,王姓女客人說「好吃最重要。」

A—bao中市美村店說,大腸桿菌群超標的產品經查是預做環節出問題,目前店內所有商品改為現點現做。鄉村漢堡總公司將問題產品下架,要求供應商提出檢驗合格證明,再作後續處理。麥味登台中市惠中加盟店表示,會透過教育訓練,修正相關技術,以維護品質。
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