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學者：抗生素現已禁用 為何農民買得到？
2015-04-25 03:14:11 聯合報 都會地方中心記者／連線報導

圖／聯合報提供
分享早餐店用蛋驗出禁用的動物用藥，蛋農說是上游飼料廠違法添加，堅稱不知情；弘光科大食品科技系副教授蔣育錚認為，因天氣忽冷忽熱，加上日前禽流感雞瘟，或許真有蛋雞農因而加強用藥。
中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮說，蛋雞禁用乃卡巴精，肉雞可加在飼料內，但有五天停藥期，即便不慎讓蛋雞誤食肉雞飼料，業者也要遵守五天的停藥期，因此蛋驗出乃卡巴精是重要警訊，代表供應端很多環節可能出問題。

蔣育錚說，硝基呋喃是廣效性抗生素，現已禁用，這項檢驗結果值得政府思考，為什麼禁藥農民仍買得到？「顯示動物用藥的管理出現漏洞」。

問題漢堡肉的供應商屏東萬偉公司聲稱，產品都通過國家認證，懷疑下游廠商以混肉的方式製造漢堡肉。

嘉義陳良吉畜牧蛋雞場負責人表示，經營雞場逾廿年，除幼雞養殖至七十五天要注射二劑預防針，至下蛋前（約第一百四十天）未使用任何藥品，僅使用維他命及電解質，每年送驗從未出問題，懷疑是飼料交叉感染，或雞蛋運送過程標示錯誤。

彰化縣三家蛋行賣給早餐店的雞蛋被檢出動物用藥，竹塘鄉李姓農婦說「養雞卅多年，從未要飼料商摻藥」，平常飼料都是向飼料廠叫貨，飼料車開來就直接倒入飼料桶，不會混摻，最近雞隻也沒有出現異狀。

彰化芳苑鄉陳姓農民說，他還向多家養雞戶批雞蛋來賣，每天收上千斤雞蛋，這次被查到藥物超標的蛋早已不知賣給誰，更不知從哪一家收購，但他認為三甲氧芐氨嘧啶是合法使用藥物，「在雞體內最多十五天就能代謝掉」。

而台中和源蛋品實業社昨鐵門深鎖，附近鄰居表示，周邊都是住宅區，「沒看過他們做生意」。


早餐店也淪陷！ 拉亞、麥味登、喜得上黑榜
2015-04-25 03:14:08 聯合報 記者董俞佳／台北報導


圖／聯合報
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新北市政府衛生局抽驗拉亞漢堡中和多倫多店的蛋品時，為避免過程遭受汙染，穿戴口罩、帽子及手套進行採樣，驗出的蛋品竟多達三項動物用藥的歐美德普、乃卡巴精、馬杜拉黴素殘留，這三種動物用藥依規定都不得檢出。 圖／新北市衛生局提供
分享行政院消保處會同各地衛生單位抽查全台卅家早餐店，檢驗生肉、蛋、三明治、蛋餅等商品，有十三家、四成三的店家共十七件商品被驗出不得檢出的動物用藥，或是大腸桿菌、大腸桿菌群超標，不少知名連鎖早餐店如拉亞漢堡、麥味登、喜得炭火燒三明治等都上了黑名單。
拉亞蛋驗出三動物用藥

消保處說，拉亞漢堡新北市中和多倫多店使用的蛋，被驗出三項動物用藥，包括歐美德普、乃卡巴精、馬杜拉；因狀況不尋常，食安聯合稽查小組正追查源頭。

消保官說，到台中逢甲大學附近的麥味登惠中店抽查時，架上只剩一個三明治，老闆當時堅持重新現做一個給消保官檢驗，但檢驗結果大腸桿菌群還是超標。A-bao台中美村店也是現場製作，但抽查原味雞腿吐司、蛋奶素三明治等，四項中就有三個檢體不合格，違規率最高。

連鎖名店外，超夯的台中肉蛋吐司的明星商品肉蛋吐司，大腸桿菌群也超標；深受世新大學學生喜愛的台北市佳蒂早餐坊，被抽檢到的兩個三明治，大腸桿菌群也統統超標。

不合格商品 立即下架


圖／聯合報提供
分享消保處表示，已要求業者立即下架不合格商品，若複抽又不符規定，主管機關衛福部將依「食品安全衛生管理法」開罰業者三至三百萬元罰鍰。
衛福部研究員闕麗卿表示，這次被驗出的動物用藥，對人體的危害並不大，民眾無須過度恐慌，以毒性最劇烈的乃卡巴精為例，每天要吃六千顆蛋，才會對人體產生影響；在自然狀況下，人體會自然排毒。

消保處表示，連鎖知名早餐店是很多人購買早餐的地方，但這些店家的食材通常不由總公司配送，而是店家自己進貨，顯示加盟店業者管理不夠確實。消保官王德明建議，這次被發現有問題的早餐店幾乎衛生都不太好，建議民眾購買早餐時可觀察店家垃圾桶是否加蓋、砧板是否生食、熟食區隔、店員是否戴口罩、衛生帽等。



出包早餐店 多集中在校園周邊
2015-04-25 03:14:11 聯合報 都會地方中心記者／連線報導

圖／聯合報提供
分享各地衛生局配合行政院消保處執行「連鎖早餐店食材檢測」，驚見出包的早餐店集中在校園周邊及市區；業者氣急敗壞喊冤，選用的蛋明明通過CAS認證，自認是受害者。
記者昨分頭訪查，出問題的商家有的關門休息，有的緊急更換蛋商並要求供應商提供合格檢驗證明；至於大腸桿菌超標的產品則下架或改現點現做。

「又不是我養的雞，我怎知道蛋有毛病？」台中市天味中西式早餐店、A—bao美村店表示，「被檢出有問題的蛋是有經過CAS專業認證，怎麼會出問題？」

天味翁姓業者說，店內選用蛋商掛保證的優質蛋，接獲檢驗通知後立即更換供應商，也希望政府加強把關。

A—bao石姓業者說，選用食材很謹慎，被指有問題的蛋品是通過CAS認證的優選蛋，已立即更換供應商，並將蛋品定期自主檢驗的報告張貼在店門口，希望消費者安心。

呷尚寶總公司表示，前天聯繫全台約五百家加盟店下架回收漢堡肉，新一批購進漢堡肉自主送驗，報告合格才會重新上架，過去供應商每三個月自主檢驗，最近一次是一月份，報告合格，會進一步釐清為何出問題。

「店家也是受害者」，喜得炭火燒三明治板橋實踐店的陳姓店長強調，出問題後緊急換貨源，會和總公司討論提出補償消費者的方式。

台北市甜甜屋早餐吧鄰近國中，客群以當地學子為主。世新大學附近的佳蒂早餐坊，不少學生一吃就是四年，昨店內消毒。台中市健行路知名的肉蛋中西式早餐店聞名中部地區，昨天依舊大排長龍，王姓女客人說「好吃最重要。」

A—bao中市美村店說，大腸桿菌群超標的產品經查是預做環節出問題，目前店內所有商品改為現點現做。鄉村漢堡總公司將問題產品下架，要求供應商提出檢驗合格證明，再作後續處理。麥味登台中市惠中加盟店表示，會透過教育訓練，修正相關技術，以維護品質。