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早餐店食材加料？ 動物用藥 長期、大量傷肝腎
2015-04-24 15:14:40 聯合晚報 記者黃玉芳、陳珮琦／連線報導

消保處抽查30家知名早餐店的漢堡、三明治等產品，發現大腸桿菌超標，雞蛋殘留動物農藥等問題。 記者王騰毅、楊萬雲／攝影
分享消保會抽檢市售早餐店食材，驗出七件殘留動物用藥，醫師表示，乃卡巴精、歐美德普等是抗生素，消費者吃了可能會引發氣喘、蕁麻疹等過敏反應，若長期、大量吃，可能傷肝腎等器官。

消保處今天上午舉辦記者會，公布有問題的廠商與店家。 記者楊萬雲／攝影
分享消保會在早餐店的漢堡肉、蛋等食材中，驗出動物用藥殘留，違規食材有六件是雞蛋，農委會防檢局副局長施泰華表示，被驗出殘留的乃卡巴精、歐美德普、馬杜拉黴素（Maduramicin）等殘留藥品，都是合法核准的動物用藥，但未核准使用在產蛋的蛋雞；和在漢堡肉驗出的硝基呋喃等，都是抗生素。
新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，硝基呋喃是廣效性抗生素，呋喃劑及其代謝物對人體長期食入有致癌、導致畸胎等安全顧慮；乃卡巴精則是一種驅蟲劑，只能用在肉雞上，不能用在蛋雞上，吃了恐怕影響胎兒骨骼發展及腎水腫，多吃蔬菜水果、多喝水，可將這類毒素排出。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，體質比較敏感的人，即使殘留量不高，很可能吃完後會長蕁麻疹、誘發氣喘發作，原因並非對蛋過敏，而是對蛋裡面殘留的動物用抗生素過敏。

不少人常固定在同一家早餐店消費，顏宗海說，動物實驗發現，若長期大量食用乃卡巴精、歐美德普、馬杜拉黴素，可能會傷肝傷腎；硝基夫喃則可能有肺毒性、三甲氧芐氨嘧啶會產生腎毒、骨髓毒性。顏宗海說，農委會應加強宣導，要求蛋農正確使用抗生素。


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店家忙清洗、換料

【記者葉卉軒／台北報導】肉蛋檢出含動物用藥，喜得炭火燒三明治板橋實踐店陳姓店長說，今早已全面換新蛋，並請新廠商出示合格的檢測報告，另要求先前合作蛋商回收，後續也會要求賠償。

位於台北市文山區試院路的佳蒂早餐坊，日式雞排三明治和牛肉三明治則被檢出大腸桿菌超標，高姓老闆娘說，日前已配合衛生局人員督導，使用含酒精的消毒水進行桌面、麵包台和工具的消毒，連抹布也一併清潔了。