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新鮮桂竹筍 假日碧潭買得到
2015-04-21 07:27:07 聯合報 記者魏莨伊／新店報導
桂竹筍產季來臨，因桂竹筍生長迅速、保存不易，以往要吃到都得深入山區，現在假日新店碧潭農夫市集已搶鮮上市，民眾可前往採購。
農友說，每年4至5月為桂竹筍產季，在日照充足，雨水滋潤下，桂竹筍生長速度飛快，每日成長30公分不是問題。
農友說，每日需清早上山採收，十分辛苦，因為只要稍晚，纖維就會變粗，桂竹筍風味也相對減弱。
桂竹筍產季約1個半月，農民一大早上山採收，中午時趕緊剝殼，用水煮3小時以上去澀，農民也會利用手邊的木柴煮筍，提升風味。
來自貢寮「自然覺醒」的蕭言橦說，因桂竹筍較屬於山產，口感不如市面上的麻竹筍清甜、多水，煮湯之外更適合炒肉絲或控肉，青睞的民眾較少，等到產季過後就須醃製酸筍或冷凍保存。
為推廣桂竹筍，日前還舉辦體驗手剝桂竹筍活動，248農學市集負責人楊儒門說，認識土地的方法很多，一下子就要嘗試下田可能有困難，透過活動至少讓孩子看看沒剝殼的桂竹筍長什麼模樣。
新北市農業局表示，新鮮的桂竹筍帶著淡淡的玉蘭花香味，也富含大量的維他命B，是一種低熱量高纖維的食品。
因保存不易，因此一般市場通常只能買到加工煮熟後的，要買到新鮮貨，只能深入山區至農家餐桌品味或山區的鄰近市場尋寶。
新店碧潭農夫市集營業時間，為每周末上午10點到下午6點，販售新北市各地小農用心生產的有機、安心、安全的生鮮蔬果，帶殼桂竹筍一斤40元、剝殼的一斤80元。
2015-04-21 07:27:07 聯合報 記者魏莨伊／新店報導
桂竹筍產季來臨，因桂竹筍生長迅速、保存不易，以往要吃到都得深入山區，現在假日新店碧潭農夫市集已搶鮮上市，民眾可前往採購。
農友說，每年4至5月為桂竹筍產季，在日照充足，雨水滋潤下，桂竹筍生長速度飛快，每日成長30公分不是問題。
農友說，每日需清早上山採收，十分辛苦，因為只要稍晚，纖維就會變粗，桂竹筍風味也相對減弱。
桂竹筍產季約1個半月，農民一大早上山採收，中午時趕緊剝殼，用水煮3小時以上去澀，農民也會利用手邊的木柴煮筍，提升風味。
來自貢寮「自然覺醒」的蕭言橦說，因桂竹筍較屬於山產，口感不如市面上的麻竹筍清甜、多水，煮湯之外更適合炒肉絲或控肉，青睞的民眾較少，等到產季過後就須醃製酸筍或冷凍保存。
為推廣桂竹筍，日前還舉辦體驗手剝桂竹筍活動，248農學市集負責人楊儒門說，認識土地的方法很多，一下子就要嘗試下田可能有困難，透過活動至少讓孩子看看沒剝殼的桂竹筍長什麼模樣。
新北市農業局表示，新鮮的桂竹筍帶著淡淡的玉蘭花香味，也富含大量的維他命B，是一種低熱量高纖維的食品。
因保存不易，因此一般市場通常只能買到加工煮熟後的，要買到新鮮貨，只能深入山區至農家餐桌品味或山區的鄰近市場尋寶。
新店碧潭農夫市集營業時間，為每周末上午10點到下午6點，販售新北市各地小農用心生產的有機、安心、安全的生鮮蔬果，帶殼桂竹筍一斤40元、剝殼的一斤80元。
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