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過年嗑零嘴 小心鈉破表
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發稿時間：2015/02/10 14:48 最新更新：2015/02/10 14:48
（中央社記者龍珮寧台北10日電）營養師說，過年期間許多零嘴如肉乾、乳酪絲、魷魚絲、蜜餞等含鈉量高，民眾要節制，小心頭痛與心血管疾病上身。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，根據美國去年的研究顯示，低鈉飲食者發生頭痛的比率比高鈉飲食者低3成，原因可能是食物中的鈉含量過高會引起血壓上升，攝取過量的鈉身體需要足夠水份才能將鈉排出體外，不過若水份攝取不足，則血管擴張易引起頭痛。

她指出，鈉過量攝取會增加腎臟負擔與心血管疾病，世界衛生組織建議，成年人每日鈉攝取量應小於2000毫克，衛福部建議成年人每日鈉總攝取量不應超過2400毫克，但國內調查顯示女性每日攝取鈉3567毫克、男性4579毫克，都已超標。

許惠玉說，過年高鈉零嘴如肉乾、乳酪絲、魷魚絲、蜜餞、瓜子等常邊看電視、邊聊天、邊吃；民眾認為海苔、堅果類食品健康，其實在加工過程已添加大量鹽、糖、油調味，也容易鈉過量。

許惠玉指出，年節飲食常常鈉過量，除了零嘴，年菜料理含鈉量也很高，建議食用節制並選擇鈉低食品，料理時也建議搭配天然食材並多喝水。1040210