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健康知識屋／化療期間 別吃生機飲食

【聯合報╱整理記者楊欣潔】
2014.06.24 03:19 am

Q：我罹患大腸癌二期，坊間不少書籍建議生機飲食，請問化療時吃生菜等生機飲食，對病情有幫助嗎？

A：化療期間不建議吃生機飲食，因為此時癌友因為用藥影響身體免疫力，特別是生食，有較高風險受到細菌感染。

化療過程中，白血球數量急速下降，身體抵抗力也較差，不適合吃未煮熟的食物，不建議只吃蔬果而不攝取優質蛋白質，以免影響治療。若要進行生機飲食，應在化療完成後，再選用生機飲食較妥當。

生菜未經高溫烹調，若未妥善處理，可能有肉眼看不見的細菌、寄生蟲或蟲卵，過去曾有生菜受到汙染，造成大規模的大腸桿菌感染事件。

化療期間除了要避免吃未煮熟的食品，處理食物的過程也要特別留意，生、熟食要分開處理，餐盤、刀叉、砧板等也要避免生、熟食共用，以免食物交叉汙染，增加食物中毒的風險。

對已經罹患癌症並接受治療的病友，生機飲食無法充分供應病友治療期所需熱量及優質蛋白質，影響被破壞的組織、細胞修補能力。若營養素不均衡或胃口不佳，反而會使病友更加虛弱，失去抵抗力，且至目前為止，尚無生機飲食能有效治療癌症的研究報告出現。

癌友治療過程中，飲食攝取除了均衡，也要盡量使用低油、低脂、低鹽、低糖等健康烹調方法，最好能多選擇新鮮食材，增加蛋白質，並以好吞嚥的食物為主，以增加熱量攝取。此外，化療過程中，也要特別避免食用加工食品、油炸食品以及辛辣等刺激性食品。

諮詢：三軍總醫院營養師林晏如