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喝咖啡 可降低糖尿病風險

【聯合晚報╱陳麗婷】
2014.05.26 10:49 am


美國哈佛大學公共衛生學院最新的大型研究顯示，喝咖啡能減少罹患第二型糖尿病的風險，但目前還無法證實是咖啡中的哪種成分，會造成第二型糖尿病風險降低，有可能是咖啡中的抗氧化物，與其他營養成分結合的結果。
報系資料照美國哈佛大學公共衛生學院最新的大型研究顯示，喝咖啡能減少罹患第二型糖尿病的風險，但目前還無法證實是咖啡中的哪種成分，會造成第二型糖尿病風險降低，有可能是咖啡中的抗氧化物，與其他營養成分結合的結果。
哈佛大學公共衛生學院日前發表報告，研究人員根據12萬名衛生部門員工的飲食、生活習慣與慢性病史等資料，每2到4年追蹤一次，共持續20年，發現受測者在4年間若每天咖啡攝取量增加1.5杯，罹患第二型糖尿病風險的機率會降低11%。

這篇研究對象長期追蹤12萬3000多人的飲食、生活習慣及慢性病史，每二到四年追蹤一次，持續達20年。結果顯示，每天喝超過一杯咖啡的人，連續喝超過四年，第二型糖尿病發生風險，會比喝較少咖啡的人低，研究刊載在《Diabetologia》期刊。

哈佛公衛學院的營養學與流行病學教授Frank Hu博士表示，喝咖啡的量與結果可能有關，每天三到五杯咖啡，第二型糖尿病風險減少較顯著。

糖尿病衛教學會理事長游能俊表示，過去雖曾有喝咖啡降低糖尿病研究，但不確定是哪些成分。但他提醒，喝咖啡仍不應過量，每天兩杯就好，而且盡量不要加奶精或糖，比較健康。游能俊表示，喝咖啡是否真能有效降低糖尿病，還需更多研究證實。他認為，可能與戒菸者發胖原理類似，菸品中的尼古丁屬興奮物質，會讓身體代謝較快。而咖啡因也屬興奮物質，會讓心跳快、代謝快，可能因此降低糖尿病。

他強調，任何東西過量都不好，尤其很多人喝咖啡會加奶精，但奶精是反式脂肪，可能引發心血管疾病，若要添加可改用脫脂鮮奶。預防糖尿病要全方位注意，平常多攝取高纖食物，例如吃糙米，使用橄欖油或苦茶油等油品，並且多運動，才能保持健康。



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