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眼球、骷顱頭變棒棒糖蛋糕 萬聖節甜點超吸睛
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2017-10-28 10:31聯合報 記者許政榆╱即時報導
萬聖節即將到來，桃園市八德「美德糕餅鋪」，特地製作「萬聖派對」系列產品，包括KUSO南瓜、無臉男、綠巨人浩克、血絲眼球造型的棒棒糖蛋糕，還有木乃伊吐司、含有南瓜餡的「惡魔男」100%取自牧場生乳捲，讓今年的萬聖節，以搞怪、童趣方式融入傳統烘焙。而可愛佩佩豬棒棒糖蛋糕，更是小朋友最愛，開心雙手各拿一隻，在店裡大唱卡通主題曲。

曾獲桃園十大伴手禮、金牌好店家大賞的「美德糕餅鋪」，烘焙執行長鍾芯誼有「烘焙甜心」稱號，自日本知名甜點學校畢業後，帶著專業烘焙技術，加上獨特創新想法，常替自家店面設計新產品。今年萬聖節創新想法，與她先前在日本求學時的經驗有關。

鍾芯誼說，萬聖節在台灣比較沒有像情人節、聖誕節般盛行，但在日本卻十分盛行，只要接近節慶時期，到處都會裝飾成萬聖節的樣貌。因此將節慶氣息融入麵包，並在外觀上作些微調整，但不變的是，不論蛋糕、麵包或糕餅，皆使用天然食材。

100%使用來自牧場的生乳製作生乳捲，外表再用巧克力包裹，順利研發出棒棒糖造型的蛋糕，另外包括土司也做變化，南瓜菠蘿裡頭為牛奶餡和巧克力豆，外皮則以新鮮南瓜搭配抹茶。而「惡魔男」蛋糕內餡為南瓜泥，蛋糕體為竹炭米穀粉，最上層淋上新鮮紫薯泥，符合萬聖節陰暗中帶有亮點的色調，且全以養生食材烹煮製作。

鍾芯誼表示，萬聖節系列商品細工多，花較多時間為每份糕點精雕細琢，用蛋糕來製作棒棒糖，主要希望小朋友可以吃到健康的棒棒糖。由於萬聖節走黑暗風，鍾芯誼為呈現血腥感，以新鮮紅龍果打成泥，做成生乳捲內餡，讓萬聖節糕點添「紅」。



有「烘焙甜心」稱號、桃園市八德區美德糕餅鋪烘焙執行長鍾芯誼，時常以獨特想法為自家研發新產品。記者許政榆／攝影



美德糕餅鋪烘焙執行長鍾芯誼，因應萬聖節推出可愛造型棒棒糖蛋糕，除了外型可愛，食材講究，內餡皆以100%生乳製作。記者許政榆／攝影


桃園八德美德糕餅鋪推出創意萬聖節派對糕點，店內民眾紛紛搶購。記者許政榆／攝影



美德糕餅鋪業者發揮創意，推出萬聖派對系列蛋糕、麵包。記者許政榆／攝影



桃園市八德區美德糕餅鋪，推出創意萬聖節派對糕點，Q版無臉男棒棒糖蛋糕讓小朋友超興奮。記者許政榆／攝影



萬聖節造型生日蛋糕，美德糕餅鋪烘焙執行長鍾芯誼以童趣可愛方式設計，讓過去不喜「鬼」的長輩更能接受。記者許政榆／攝影