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太扯了！這麵用扯的 才好吃
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2017-02-27 22:11聯合報 記者王燕華、范振和、王思慧、陳麗婷╱即時報導
花蓮「北有南華麵、南有玉里麵」之外，愈來愈多的新住民移入，也帶動花蓮麵食文化一波「新」勢力，尤其最大宗的越南籍新住民，帶來炒泡麵、河粉等美味小吃，讓人垂涎三尺。
最近在花蓮市區也出現了「河南扯麵」，這是源自河南省的一種傳統小吃，主要原料是麵粉、雞蛋，製作時，先將麵粉與鹽水攪和，變成較寬厚的麵片形狀，再在麵皮兩端拉扯成薄而未斷的麵片，入水煮熟後撈出，佐以辣醬及調味入菜，扯麵口感Q彈，是當地主食，如今飄洋過海，提供花蓮「愛麵族」另一選擇。
嫁來台灣15年的越南籍馮玉銀，在花蓮市中山路經營「美紅越南美食」，她表示，當初懷念故鄉美食，常與友人分享，後來在家人支持下乾脆開店。
河粉是越南主食，但在花蓮，馮玉銀改變家鄉原本重鹹、重油的口味，改走迎合在地人清淡口味的路線，果然受到歡迎。越南炒泡麵內有豆芽菜、大陸妹、洋蔥、紅蘿蔔等，攙雜魚露快炒，吃起來酸鹹甘美，也帶進了一票死忠顧客。
扯麵是大陸關中地區的地方美食，用手拉扯出來的麵，寬如腰帶，口感很有嚼勁。記者王燕華／攝影
花蓮市區的河南扯麵，一到用餐時間有不少客人。記者王燕華／攝影
扯麵是大陸關中地區的地方美食，用手拉扯出來的麵，寬如腰帶，口感很有嚼勁。記者王燕華／攝影
越南﹒泡麵﹒新住民
是真的！這間麵用煎的 蔣經國也來吃3回
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2017-02-27 22:05聯合報 記者王燕華、范振和、王思慧、陳麗婷╱即時報導
一講到花蓮麵，很多人就想到「北有南華麵、南有玉里麵」，其中有一種麵不僅讓饕客聞香必下馬，甚至曾讓故總統蔣經國三顧麵店。
南華麵是吉安鄉南華村內，老榮民早期在當地開的外省口味麵店，其中以創業逾半世紀的「大陸麵店」最具代表性，屬於江浙口味，蔣經國還曾三訪麵店。
麵店創始人葉信望辭世後，目前由徒弟舒天道接手。舒天道說，店內招牌是「煎麵」，煎麵特色為先將麵條煮到7分熟，再煎至金黃色，散發獨特焦香味，入口酥脆，分三鮮、牛肉和肉燥3種口味。
北有南華麵，南區則有遠近馳名的玉里麵，除手工燙麵與風扇吹涼，再加上大骨焢高湯，更是好吃祕訣。
玉里鎮文史工作者陳世淵表示，根據耆老口述，日本時代鎮上就有人工大木棍壓麵；光復後，不少長輩印象最深刻就是3名福州同鄉開設的「榕興商號」製麵店，店家的創設自民國40年代初期，最後店面轉型，榕興商號已不存在。目前鎮上4家製麵店，有的師承於此商號，有的則是經過不斷研發、改良。
玉里鎮公所表示，玉里麵使用的麵條與一般油麵最大不同是，玉里麵使用的麵條麵條手工燙煮後，以風扇直吹冷卻，保留紮實、有彈性的口感。初期並沒有玉里麵名詞，直到10多年前有麵店直接打出「玉里麵」名號，逐漸成為當地小吃代表，製麵廠家都很珍惜「玉里麵」這塊招牌，也謹守傳統方式製作，不加色素和防腐劑，因此麵條不能久放，採現做現賣，讓來到玉里的饕客，吃到最新鮮的麵條。
業者邱家彬說，麵條一從滾燙水中撈起，就要立刻淋上植物油，趁熱快速翻攪、並靠風扇降溫，讓麵條均勻不沾黏，一天頂多500台斤，和每小時就能製500斤的機器麵條是天壤之別，但玉里麵能打出好口碑，最重要的就是「堅持」。
花蓮市美紅越南美食的特色小吃，昨是生春捲，右是炸春捲。記者范振和／攝影1
花蓮南區的玉里麵，已成玉里鎮代表性小吃。記者陳麗婷／攝影2
花蓮市美紅越南美食主人馮玉銀推出的越南炒泡麵。記者范振和／攝影3
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玉里鎮製麵廠家都很珍惜「玉里麵」這塊招牌，也謹守傳統方式製作，不加色素和防腐劑。記者陳麗婷／攝影4
花蓮市美紅越南美食主人馮玉銀推出的越南河粉。記者范振和／攝影5
越南籍的馮玉銀開設「美紅越南美食」，為花蓮小吃帶來一股新風味。記者范振和／攝影6
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玉里鎮製麵廠家都很珍惜「玉里麵」這塊招牌，也謹守傳統方式製作，不加色素和防腐劑。記者陳麗婷／攝影7
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三鮮煎麵特色為先將麵條煮到七分熟，再煎至金黃色，讓麵條有獨特的焦香味。記者王思慧／攝影8
花蓮大陸麵店雖地處偏僻，每到用餐時間店門口停滿車，甚至曾讓故總統蔣經國三顧麵店。記者王思慧／攝影9
花蓮縣吉安鄉南華村的大陸麵店總是坐滿饕客，享用特色煎麵餐點。記者王思慧／攝影10
花蓮吉安鄉南華大陸麵店三鮮煎麵食材豐富，是該店人氣餐點。記者王思慧／攝影11
蔣經國﹒文史工作者
小編只發炫耀文 萬元奢華秘旅送你去
台南偏鄉「注連繩」熱銷日本 竟和嘉南大圳有關
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2017-02-27 18:28聯合報 記者鄭宏斌╱即時報導
「注連繩」是日本家戶新年時必備祈福品，由稻梗編織而成，而每年日本祈福品市場中，最少有10萬件注連繩來自台南下營，年產值達200多萬元，連日人也特別來台學習交流。注連繩成為台南偏鄉新產業，其中擁有最大出口的「台灣稻藝」因善用長者，反而能在高齡化嚴重的地區逆向成長，台灣稻藝將在下月遷往林鳳營，提供更好空間擴大產量。
「台灣稻藝」執行長張淑娥指出，日本新年經濟促成台灣偏鄉新興產業，其實緣起於嘉南大圳之父八田與一促成的台日情感。擁有26年日文教學資歷的張淑娥，曾擔任原台南縣政府對日業務窗口人員，儘管日文、行政能力優秀，但對注連繩製作一竅不通，直到8年前因業務關係，機緣認識日本注連繩老職人宮村先生後，才一腳踏進注連繩的世界。
「嘉南平原的稻草編成的注連繩，對許多日人來說非常有意義。」張淑娥說，宮村先生與八田與一同是石川縣河北郡花園村村民，他一直夢想看看八田與一畢生心血所灌溉出來的稻田，也希望能用嘉南平原的稻梗編織出能守護台日的注連繩，因而獨自來台，但始終困難重重。幾經波折後，張不忍心看好友挫折，8年前投入注連繩學習，4年多前辭去政府職務，全心推廣注連繩產業在台發展。
張淑娥成立「台灣稻藝工坊」後，由於名氣漸大，漸受日人重視，台灣稻藝迄今聘雇20多位地方員工，從撿拾稻梗、曝曬，到編織和修剪，不僅在偏鄉提供就業機會，也歡迎年齡高達80歲的阿嬤參與製作，不僅刺激地方經濟，更活用老齡人口。產量年年增長，一年出口9到10個大貨櫃銷往日本，去年共產10萬多件注連繩，產值達200多萬元，前景看好。
張淑娥表示，為提供更好工作空間和增加產量，加上想花更多時間陪伴母親，下個月台灣稻藝將遷至林鳳營，未來將與周遭社區合作，盼能成為林鳳營地區的地方特色產業。
「注連繩」是日本家戶新年時必備祈福品，由稻梗編織而成。記者鄭宏斌／攝影
台灣稻藝執行長張淑娥下月將把注連繩製作據點遷往林鳳營。記者鄭宏斌／攝影
對於注連繩產業，台南市長賴清德也相當關注支持。記者鄭宏斌／攝影
林鳳營﹒偏鄉﹒高齡化
脫離單身！新加坡土地公 遠渡台灣來娶某
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2017-02-27 13:26聯合報 記者張芮瑜╱即時報導
今天是農曆二月初二土地公生日，也是宜蘭縣四結福德廟土地公大日子。因為福德廟與新加坡道教三清宮兩廟牽起姻緣線，對方遠渡台灣來提親，土地公妹妹要出嫁了。
去年6月底新加坡道教總會會長陳添來造訪台灣，並到四結福德廟參拜，雙方聊起土地公習俗，福德廟榮譽總幹事陳榮楷對於新加坡只有土地公、沒有土地婆一事感到可惜，陳添來則對台灣的土地公嫁娶傳統感到好奇。雙方就此牽上線，經擲筊後獲賜聖杯，決定來段海外聯姻。
「土地公要娶某了！」今天上午10點良辰吉時，陳添來手捧新加坡三清宮大伯公（新加坡對土地公的稱呼）現身，四結福德廟土地公的妹妹仙姑在後殿中靜靜等待「尪」，經過古禮祭拜，雙方結為連理，不少信眾恰巧撞見喜事，恭喜聲不斷。
之後土地婆將搭上車、上飛機，隨尪遠赴新加坡，陳添來表示，這是該廟第一次有土地婆進駐，也是新加坡第一次有大伯公娶某。
新加坡廟方準備大量聘禮，準備迎娶台灣的仙姑當土地婆。記者張芮瑜／攝影
新加坡土地公來台娶妻，仙姑將被帶回新加坡三清宮。記者張芮瑜／攝影
新加坡土地公(右)來台娶妻，仙姑(左)將被帶回新加坡三清宮。記者張芮瑜／攝影
土地公﹒新加坡
公仔彩繪、擲筊、吃丁酒 土地公廟信眾絡繹不絕
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2017-02-27 12:02聯合報 記者胡瑋芳╱即時報導
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雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影1
今天農曆2月2日是福德正神聖誕日，也是俗稱「頭牙」，雲林縣斗六鎮榴中里福德宮今天舉辦傳統千人吃丁酒活動，出動百人以上志工煮雞酒，還有酬神的布袋戲演出，為福德正神慶生；斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福，以「祈福擲筊得獎品」展開序幕。
民眾透過300尊彩繪公仔，展現虔誠祝福的心，為福德正神祝壽，廟方提供土地公加持過的禮物，讓民眾搏杯帶回土地公賜予福氣；太平老街福德宮主委林勝裕表示，今年最多的是一名9歲的小朋友，他擲出了5杯聖筊，帶走了青花瓷平安碗組，有位爸爸帶著還在吃奶嘴的小朋友來擲杯，也擲出了4杯，帶走福德平安馬克杯，其實無論擲出多少杯，只要誠心就會感受到神明的護佑，
「哇！擲筊太有趣了。」林景哲信徒說，每逢初2、16日來土地公廟拜拜成為習慣，祈求能得到土地公加持，不論是否拿到禮物，看到這麼多虔誠信眾參與，覺得平安就是福氣；張姓仲介說，在土地公生日當天，準備三牲四果來祭拜還願，吃雞酒祈求土地公保佑，希望事業一切順利。
「絡繹不絕的參拜祝壽人潮。」斗六市長謝淑亞表示，福德正神是最貼近民眾的地方神明，遍及各個鄉里，每年農曆二月初二是福德正神聖誕日，各地都會舉行慶典活動來慶祝，太平老街福德宮於清朝康熙年間受敕封，追溯歷史已超過300年，是國內三尊佩戴宰相官帽的福德正神之一，長久以來香火鼎盛，公所辦活動宣揚土地公勸人行善及護祐鄉里的宗教文化。
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影2
雲林縣斗六榴中里福德宮今天舉辦傳統千人吃丁酒活動，出動百人以上志工煮炒麵、雞酒，還有酬神的布袋戲演出，為福德正神慶生。3
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影4
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，以「祈福擲筊得獎品」展開序幕。記者胡瑋芳／攝影5
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影6
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雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，雲武子的學員表演武術贏得滿堂彩。記者胡瑋芳／攝影7
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影8
土地公﹒斗六﹒老街
省下日本機票錢！ 這裡的夜櫻讓人驚艷
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2017-02-27 12:02聯合報 記者蔡昕穎╱即時報導
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／市府提供1
賞櫻不必跑遠，新竹市新竹公園內逾800棵櫻花正嬌豔綻放，市府營造不同的賞櫻氛圍，師法日本夜櫻打光法，在今年櫻花季來臨之前，就在樹下設置LED燈光，在夜晚與花朵相互輝映，漫步樹下更添浪漫。
新竹市府城市行銷處副處長林正光說，新竹地區連日陰雨，但櫻花挺過風雨、沒有被強風豪雨擊落，目前花開有7成，昨天晚間自己也到公園漫步，這次的櫻花花期應可持續至3月5日，民眾可趁空把握機會賞花。
新竹公園櫻花綻放，園內栽種近29品種，淡的河津櫻與桃色山櫻花交錯輝映，彷彿置身日本，「真的不用出國了，住家附近步行就看得到。」家住下竹里的民眾王小姐說，過去新竹公園的櫻花沒有打光，賞櫻人潮大概傍晚就會離去，現在多了照明，比以前更添浪漫，晚飯後散步，心情非常愉快。遊客直呼「美呆了！」
林正光說，新竹公園占地18公頃，是新竹市知名賞櫻勝地，也是全台平地離火車站最近的賞櫻地點，距離新竹火車站只有10分鐘路程，民眾下火車後，通過人行地下道，拐幾個彎就能抵達，由於交通便利，去年賞花季短短三周，就湧入18萬賞花人潮，今年園內加裝夜間燈光，讓夜晚的櫻花多了不一樣的迷人風采。
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／林正光提供2
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／林正光提供3
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／市府提供4
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／林正光提供5
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／市府提供6
櫻花季﹒賞櫻
台中、豐原火車站奉土地公 高架化後照拜
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2017-02-27 05:26聯合報 記者游振昇、林佩均、林宛諭／台中、彰化報導
各地都有土地公，台中火車站新站的運轉員室也供奉著土地公。 記者游振昇／攝影
今天是頭牙，各地土地公廟都很熱鬧，而在台鐵火車站內也有土地公；去年台中鐵路高架化啟用，台中、豐原車站搬到高架化新站，供奉在站內的土地公，也跟著搬到新家。
彰化站是調度大站，也供奉土地公等3尊神像。
台中車站的土地公供奉在第一月台運轉員室，離地10多公尺，一般乘客看不到，以神像漆畫在透明玻璃背面，站方研判至少有60年歷史。
台中站長葉仁和說，台中車站的土地公管轄台中、大慶和太原站，將來新建的松竹、精武和五權站完工後，管轄範圍也會隨之擴大。
葉仁和回憶，曾有貨車翻車，但車上人員平安，想來都是靠「伯公」保護。
豐原火車站長賴昌正說，豐原舊站行李房供奉土地公畫像，早期大型貨物很多，豐原站有許多搬運工拜土地公，後來站方將土地公請進行李房，迄今至少已有56年。
鐵路高架化前，豐原站還擲筊為土地公打造金身，搬至新站二樓行李房，每天早上站員工打卡後向土地公上香，清潔工、車站包商都會跟著拜。
彰化火車站第三月台行車室2樓，則供奉觀音菩薩、關聖帝君和土地公。彰化站長邵宏松說，早在民國40多年就供奉，彰化站是調車大站，有19股軌道，危險因子相對提高，虔誠拜三神明希望保佑站務平安。
彰化站每年為神像搏出「頭家爐主」，爐主每月初一、十五及神明誕辰，得準備供品拜拜，拜完後甚至會辦桌，老彰化台鐵人也會回來，有時多達數百人，成為彰化站特別傳統。
閱讀祕書／土地公「頭牙」
今天農曆二月初二，俗稱土地公「頭牙」；民間以今天為土地公神誕日起點，稱為「做牙」、「頭牙」，一路做到農曆12月16日，稱為尾牙，成為年底聚餐的「尾牙宴」。古代商家「做牙」後，將祭拜過的牲品分給員工吃，俗稱「打牙祭」。現在常在新年後第一個土地公生日，準備三牲慶生，祈求開春豐收生意好，「頭牙」也是重要節日。（游振昇）
土地公﹒台鐵﹒鐵路高架化
台大結合北市市府 杜鵑花節後天登場
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2017-02-27 05:25聯合報 記者張世杰／台北報導
北市府和台大首次合辦的「杜鵑花節」，已完成大安森林公園、台大周邊道路等布置。 圖／台北市公園處提供
北市府和台灣大學今年首次合辦「杜鵑花節」，3月1日登場，近期大安森林公園、台大周邊街道已用花球布置完成，但今年天氣忽冷忽熱，北市公園處青年公園管理所主任楊淑惠坦言，無法估計花況，「還是要看老天爺」。
台大杜鵑花節今年滿20周年，去年8月主動邀請身為校友的台北市長柯文哲合辦，北市府也斥資900多萬元添購10萬多株杜鵑花，誓言打造「花都」，但因氣候異常，杜鵑花況出現變數。
公園處表示，目前大安森林公園、新生南路、羅斯福路，以及台大周邊道路等20處，擺放杜鵑花以及各色植栽，並搭配可愛的公仔、美麗別致的藝術品，為花季增添更豐富的色彩。
北市府今年也邀請桃園區農業改良場、新北市金山地區農會產銷班，蒐集90種杜鵑，於大安森林公園音樂台旁規畫造景，現場展示有平戶杜鵑、原生種杜鵑、皋月杜鵑等，要讓民眾能大飽眼福。
不過，今年氣候詭譎異常，杜鵑花不是提早開花、就是沒有花苞，加上228連假接連下雨，杜鵑花況恐受影響。
楊淑惠表示，若雨勢過大，已經盛開的杜鵑花瓣有可能被雨水打爛，但花苞應該不至於受影響；至於3月杜鵑花況如何？楊淑惠坦言無法預估。
2017年台北杜鵑花節首波活動3月4日登場，台北自來水園區將舉辦「春天的復古派對」，民眾可在花卉造景及現場爵士樂伴奏下，欣賞復古婚紗走秀表演；18日舉辦「看見幸福野餐音樂會」，現場將有熱鬧市集、免費彩繪、親子遊戲及街頭藝人表演。
大安森林公園﹒台大﹒音樂會
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2017-02-27 22:11聯合報 記者王燕華、范振和、王思慧、陳麗婷╱即時報導
花蓮「北有南華麵、南有玉里麵」之外，愈來愈多的新住民移入，也帶動花蓮麵食文化一波「新」勢力，尤其最大宗的越南籍新住民，帶來炒泡麵、河粉等美味小吃，讓人垂涎三尺。
最近在花蓮市區也出現了「河南扯麵」，這是源自河南省的一種傳統小吃，主要原料是麵粉、雞蛋，製作時，先將麵粉與鹽水攪和，變成較寬厚的麵片形狀，再在麵皮兩端拉扯成薄而未斷的麵片，入水煮熟後撈出，佐以辣醬及調味入菜，扯麵口感Q彈，是當地主食，如今飄洋過海，提供花蓮「愛麵族」另一選擇。
嫁來台灣15年的越南籍馮玉銀，在花蓮市中山路經營「美紅越南美食」，她表示，當初懷念故鄉美食，常與友人分享，後來在家人支持下乾脆開店。
河粉是越南主食，但在花蓮，馮玉銀改變家鄉原本重鹹、重油的口味，改走迎合在地人清淡口味的路線，果然受到歡迎。越南炒泡麵內有豆芽菜、大陸妹、洋蔥、紅蘿蔔等，攙雜魚露快炒，吃起來酸鹹甘美，也帶進了一票死忠顧客。
扯麵是大陸關中地區的地方美食，用手拉扯出來的麵，寬如腰帶，口感很有嚼勁。記者王燕華／攝影
花蓮市區的河南扯麵，一到用餐時間有不少客人。記者王燕華／攝影
扯麵是大陸關中地區的地方美食，用手拉扯出來的麵，寬如腰帶，口感很有嚼勁。記者王燕華／攝影
越南﹒泡麵﹒新住民
是真的！這間麵用煎的 蔣經國也來吃3回
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2017-02-27 22:05聯合報 記者王燕華、范振和、王思慧、陳麗婷╱即時報導
一講到花蓮麵，很多人就想到「北有南華麵、南有玉里麵」，其中有一種麵不僅讓饕客聞香必下馬，甚至曾讓故總統蔣經國三顧麵店。
南華麵是吉安鄉南華村內，老榮民早期在當地開的外省口味麵店，其中以創業逾半世紀的「大陸麵店」最具代表性，屬於江浙口味，蔣經國還曾三訪麵店。
麵店創始人葉信望辭世後，目前由徒弟舒天道接手。舒天道說，店內招牌是「煎麵」，煎麵特色為先將麵條煮到7分熟，再煎至金黃色，散發獨特焦香味，入口酥脆，分三鮮、牛肉和肉燥3種口味。
北有南華麵，南區則有遠近馳名的玉里麵，除手工燙麵與風扇吹涼，再加上大骨焢高湯，更是好吃祕訣。
玉里鎮文史工作者陳世淵表示，根據耆老口述，日本時代鎮上就有人工大木棍壓麵；光復後，不少長輩印象最深刻就是3名福州同鄉開設的「榕興商號」製麵店，店家的創設自民國40年代初期，最後店面轉型，榕興商號已不存在。目前鎮上4家製麵店，有的師承於此商號，有的則是經過不斷研發、改良。
玉里鎮公所表示，玉里麵使用的麵條與一般油麵最大不同是，玉里麵使用的麵條麵條手工燙煮後，以風扇直吹冷卻，保留紮實、有彈性的口感。初期並沒有玉里麵名詞，直到10多年前有麵店直接打出「玉里麵」名號，逐漸成為當地小吃代表，製麵廠家都很珍惜「玉里麵」這塊招牌，也謹守傳統方式製作，不加色素和防腐劑，因此麵條不能久放，採現做現賣，讓來到玉里的饕客，吃到最新鮮的麵條。
業者邱家彬說，麵條一從滾燙水中撈起，就要立刻淋上植物油，趁熱快速翻攪、並靠風扇降溫，讓麵條均勻不沾黏，一天頂多500台斤，和每小時就能製500斤的機器麵條是天壤之別，但玉里麵能打出好口碑，最重要的就是「堅持」。
花蓮市美紅越南美食的特色小吃，昨是生春捲，右是炸春捲。記者范振和／攝影1
花蓮南區的玉里麵，已成玉里鎮代表性小吃。記者陳麗婷／攝影2
花蓮市美紅越南美食主人馮玉銀推出的越南炒泡麵。記者范振和／攝影3
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玉里鎮製麵廠家都很珍惜「玉里麵」這塊招牌，也謹守傳統方式製作，不加色素和防腐劑。記者陳麗婷／攝影4
花蓮市美紅越南美食主人馮玉銀推出的越南河粉。記者范振和／攝影5
越南籍的馮玉銀開設「美紅越南美食」，為花蓮小吃帶來一股新風味。記者范振和／攝影6
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玉里鎮製麵廠家都很珍惜「玉里麵」這塊招牌，也謹守傳統方式製作，不加色素和防腐劑。記者陳麗婷／攝影7
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三鮮煎麵特色為先將麵條煮到七分熟，再煎至金黃色，讓麵條有獨特的焦香味。記者王思慧／攝影8
花蓮大陸麵店雖地處偏僻，每到用餐時間店門口停滿車，甚至曾讓故總統蔣經國三顧麵店。記者王思慧／攝影9
花蓮縣吉安鄉南華村的大陸麵店總是坐滿饕客，享用特色煎麵餐點。記者王思慧／攝影10
花蓮吉安鄉南華大陸麵店三鮮煎麵食材豐富，是該店人氣餐點。記者王思慧／攝影11
蔣經國﹒文史工作者
小編只發炫耀文 萬元奢華秘旅送你去
台南偏鄉「注連繩」熱銷日本 竟和嘉南大圳有關
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2017-02-27 18:28聯合報 記者鄭宏斌╱即時報導
「注連繩」是日本家戶新年時必備祈福品，由稻梗編織而成，而每年日本祈福品市場中，最少有10萬件注連繩來自台南下營，年產值達200多萬元，連日人也特別來台學習交流。注連繩成為台南偏鄉新產業，其中擁有最大出口的「台灣稻藝」因善用長者，反而能在高齡化嚴重的地區逆向成長，台灣稻藝將在下月遷往林鳳營，提供更好空間擴大產量。
「台灣稻藝」執行長張淑娥指出，日本新年經濟促成台灣偏鄉新興產業，其實緣起於嘉南大圳之父八田與一促成的台日情感。擁有26年日文教學資歷的張淑娥，曾擔任原台南縣政府對日業務窗口人員，儘管日文、行政能力優秀，但對注連繩製作一竅不通，直到8年前因業務關係，機緣認識日本注連繩老職人宮村先生後，才一腳踏進注連繩的世界。
「嘉南平原的稻草編成的注連繩，對許多日人來說非常有意義。」張淑娥說，宮村先生與八田與一同是石川縣河北郡花園村村民，他一直夢想看看八田與一畢生心血所灌溉出來的稻田，也希望能用嘉南平原的稻梗編織出能守護台日的注連繩，因而獨自來台，但始終困難重重。幾經波折後，張不忍心看好友挫折，8年前投入注連繩學習，4年多前辭去政府職務，全心推廣注連繩產業在台發展。
張淑娥成立「台灣稻藝工坊」後，由於名氣漸大，漸受日人重視，台灣稻藝迄今聘雇20多位地方員工，從撿拾稻梗、曝曬，到編織和修剪，不僅在偏鄉提供就業機會，也歡迎年齡高達80歲的阿嬤參與製作，不僅刺激地方經濟，更活用老齡人口。產量年年增長，一年出口9到10個大貨櫃銷往日本，去年共產10萬多件注連繩，產值達200多萬元，前景看好。
張淑娥表示，為提供更好工作空間和增加產量，加上想花更多時間陪伴母親，下個月台灣稻藝將遷至林鳳營，未來將與周遭社區合作，盼能成為林鳳營地區的地方特色產業。
「注連繩」是日本家戶新年時必備祈福品，由稻梗編織而成。記者鄭宏斌／攝影
台灣稻藝執行長張淑娥下月將把注連繩製作據點遷往林鳳營。記者鄭宏斌／攝影
對於注連繩產業，台南市長賴清德也相當關注支持。記者鄭宏斌／攝影
林鳳營﹒偏鄉﹒高齡化
脫離單身！新加坡土地公 遠渡台灣來娶某
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2017-02-27 13:26聯合報 記者張芮瑜╱即時報導
今天是農曆二月初二土地公生日，也是宜蘭縣四結福德廟土地公大日子。因為福德廟與新加坡道教三清宮兩廟牽起姻緣線，對方遠渡台灣來提親，土地公妹妹要出嫁了。
去年6月底新加坡道教總會會長陳添來造訪台灣，並到四結福德廟參拜，雙方聊起土地公習俗，福德廟榮譽總幹事陳榮楷對於新加坡只有土地公、沒有土地婆一事感到可惜，陳添來則對台灣的土地公嫁娶傳統感到好奇。雙方就此牽上線，經擲筊後獲賜聖杯，決定來段海外聯姻。
「土地公要娶某了！」今天上午10點良辰吉時，陳添來手捧新加坡三清宮大伯公（新加坡對土地公的稱呼）現身，四結福德廟土地公的妹妹仙姑在後殿中靜靜等待「尪」，經過古禮祭拜，雙方結為連理，不少信眾恰巧撞見喜事，恭喜聲不斷。
之後土地婆將搭上車、上飛機，隨尪遠赴新加坡，陳添來表示，這是該廟第一次有土地婆進駐，也是新加坡第一次有大伯公娶某。
新加坡廟方準備大量聘禮，準備迎娶台灣的仙姑當土地婆。記者張芮瑜／攝影
新加坡土地公來台娶妻，仙姑將被帶回新加坡三清宮。記者張芮瑜／攝影
新加坡土地公(右)來台娶妻，仙姑(左)將被帶回新加坡三清宮。記者張芮瑜／攝影
土地公﹒新加坡
公仔彩繪、擲筊、吃丁酒 土地公廟信眾絡繹不絕
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2017-02-27 12:02聯合報 記者胡瑋芳╱即時報導
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雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影1
今天農曆2月2日是福德正神聖誕日，也是俗稱「頭牙」，雲林縣斗六鎮榴中里福德宮今天舉辦傳統千人吃丁酒活動，出動百人以上志工煮雞酒，還有酬神的布袋戲演出，為福德正神慶生；斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福，以「祈福擲筊得獎品」展開序幕。
民眾透過300尊彩繪公仔，展現虔誠祝福的心，為福德正神祝壽，廟方提供土地公加持過的禮物，讓民眾搏杯帶回土地公賜予福氣；太平老街福德宮主委林勝裕表示，今年最多的是一名9歲的小朋友，他擲出了5杯聖筊，帶走了青花瓷平安碗組，有位爸爸帶著還在吃奶嘴的小朋友來擲杯，也擲出了4杯，帶走福德平安馬克杯，其實無論擲出多少杯，只要誠心就會感受到神明的護佑，
「哇！擲筊太有趣了。」林景哲信徒說，每逢初2、16日來土地公廟拜拜成為習慣，祈求能得到土地公加持，不論是否拿到禮物，看到這麼多虔誠信眾參與，覺得平安就是福氣；張姓仲介說，在土地公生日當天，準備三牲四果來祭拜還願，吃雞酒祈求土地公保佑，希望事業一切順利。
「絡繹不絕的參拜祝壽人潮。」斗六市長謝淑亞表示，福德正神是最貼近民眾的地方神明，遍及各個鄉里，每年農曆二月初二是福德正神聖誕日，各地都會舉行慶典活動來慶祝，太平老街福德宮於清朝康熙年間受敕封，追溯歷史已超過300年，是國內三尊佩戴宰相官帽的福德正神之一，長久以來香火鼎盛，公所辦活動宣揚土地公勸人行善及護祐鄉里的宗教文化。
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影2
雲林縣斗六榴中里福德宮今天舉辦傳統千人吃丁酒活動，出動百人以上志工煮炒麵、雞酒，還有酬神的布袋戲演出，為福德正神慶生。3
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影4
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，以「祈福擲筊得獎品」展開序幕。記者胡瑋芳／攝影5
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影6
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雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，雲武子的學員表演武術贏得滿堂彩。記者胡瑋芳／攝影7
雲林縣斗六市公所在太平老街福德宮，昨天舉辦公仔彩繪活動與祈福平安晚會，為斗六市38里所有的市民祈福。記者胡瑋芳／攝影8
土地公﹒斗六﹒老街
省下日本機票錢！ 這裡的夜櫻讓人驚艷
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2017-02-27 12:02聯合報 記者蔡昕穎╱即時報導
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／市府提供1
賞櫻不必跑遠，新竹市新竹公園內逾800棵櫻花正嬌豔綻放，市府營造不同的賞櫻氛圍，師法日本夜櫻打光法，在今年櫻花季來臨之前，就在樹下設置LED燈光，在夜晚與花朵相互輝映，漫步樹下更添浪漫。
新竹市府城市行銷處副處長林正光說，新竹地區連日陰雨，但櫻花挺過風雨、沒有被強風豪雨擊落，目前花開有7成，昨天晚間自己也到公園漫步，這次的櫻花花期應可持續至3月5日，民眾可趁空把握機會賞花。
新竹公園櫻花綻放，園內栽種近29品種，淡的河津櫻與桃色山櫻花交錯輝映，彷彿置身日本，「真的不用出國了，住家附近步行就看得到。」家住下竹里的民眾王小姐說，過去新竹公園的櫻花沒有打光，賞櫻人潮大概傍晚就會離去，現在多了照明，比以前更添浪漫，晚飯後散步，心情非常愉快。遊客直呼「美呆了！」
林正光說，新竹公園占地18公頃，是新竹市知名賞櫻勝地，也是全台平地離火車站最近的賞櫻地點，距離新竹火車站只有10分鐘路程，民眾下火車後，通過人行地下道，拐幾個彎就能抵達，由於交通便利，去年賞花季短短三周，就湧入18萬賞花人潮，今年園內加裝夜間燈光，讓夜晚的櫻花多了不一樣的迷人風采。
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／林正光提供2
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／林正光提供3
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／市府提供4
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／林正光提供5
新竹公園夜櫻，美不勝收。圖／市府提供6
櫻花季﹒賞櫻
台中、豐原火車站奉土地公 高架化後照拜
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2017-02-27 05:26聯合報 記者游振昇、林佩均、林宛諭／台中、彰化報導
各地都有土地公，台中火車站新站的運轉員室也供奉著土地公。 記者游振昇／攝影
今天是頭牙，各地土地公廟都很熱鬧，而在台鐵火車站內也有土地公；去年台中鐵路高架化啟用，台中、豐原車站搬到高架化新站，供奉在站內的土地公，也跟著搬到新家。
彰化站是調度大站，也供奉土地公等3尊神像。
台中車站的土地公供奉在第一月台運轉員室，離地10多公尺，一般乘客看不到，以神像漆畫在透明玻璃背面，站方研判至少有60年歷史。
台中站長葉仁和說，台中車站的土地公管轄台中、大慶和太原站，將來新建的松竹、精武和五權站完工後，管轄範圍也會隨之擴大。
葉仁和回憶，曾有貨車翻車，但車上人員平安，想來都是靠「伯公」保護。
豐原火車站長賴昌正說，豐原舊站行李房供奉土地公畫像，早期大型貨物很多，豐原站有許多搬運工拜土地公，後來站方將土地公請進行李房，迄今至少已有56年。
鐵路高架化前，豐原站還擲筊為土地公打造金身，搬至新站二樓行李房，每天早上站員工打卡後向土地公上香，清潔工、車站包商都會跟著拜。
彰化火車站第三月台行車室2樓，則供奉觀音菩薩、關聖帝君和土地公。彰化站長邵宏松說，早在民國40多年就供奉，彰化站是調車大站，有19股軌道，危險因子相對提高，虔誠拜三神明希望保佑站務平安。
彰化站每年為神像搏出「頭家爐主」，爐主每月初一、十五及神明誕辰，得準備供品拜拜，拜完後甚至會辦桌，老彰化台鐵人也會回來，有時多達數百人，成為彰化站特別傳統。
閱讀祕書／土地公「頭牙」
今天農曆二月初二，俗稱土地公「頭牙」；民間以今天為土地公神誕日起點，稱為「做牙」、「頭牙」，一路做到農曆12月16日，稱為尾牙，成為年底聚餐的「尾牙宴」。古代商家「做牙」後，將祭拜過的牲品分給員工吃，俗稱「打牙祭」。現在常在新年後第一個土地公生日，準備三牲慶生，祈求開春豐收生意好，「頭牙」也是重要節日。（游振昇）
土地公﹒台鐵﹒鐵路高架化
台大結合北市市府 杜鵑花節後天登場
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2017-02-27 05:25聯合報 記者張世杰／台北報導
北市府和台大首次合辦的「杜鵑花節」，已完成大安森林公園、台大周邊道路等布置。 圖／台北市公園處提供
北市府和台灣大學今年首次合辦「杜鵑花節」，3月1日登場，近期大安森林公園、台大周邊街道已用花球布置完成，但今年天氣忽冷忽熱，北市公園處青年公園管理所主任楊淑惠坦言，無法估計花況，「還是要看老天爺」。
台大杜鵑花節今年滿20周年，去年8月主動邀請身為校友的台北市長柯文哲合辦，北市府也斥資900多萬元添購10萬多株杜鵑花，誓言打造「花都」，但因氣候異常，杜鵑花況出現變數。
公園處表示，目前大安森林公園、新生南路、羅斯福路，以及台大周邊道路等20處，擺放杜鵑花以及各色植栽，並搭配可愛的公仔、美麗別致的藝術品，為花季增添更豐富的色彩。
北市府今年也邀請桃園區農業改良場、新北市金山地區農會產銷班，蒐集90種杜鵑，於大安森林公園音樂台旁規畫造景，現場展示有平戶杜鵑、原生種杜鵑、皋月杜鵑等，要讓民眾能大飽眼福。
不過，今年氣候詭譎異常，杜鵑花不是提早開花、就是沒有花苞，加上228連假接連下雨，杜鵑花況恐受影響。
楊淑惠表示，若雨勢過大，已經盛開的杜鵑花瓣有可能被雨水打爛，但花苞應該不至於受影響；至於3月杜鵑花況如何？楊淑惠坦言無法預估。
2017年台北杜鵑花節首波活動3月4日登場，台北自來水園區將舉辦「春天的復古派對」，民眾可在花卉造景及現場爵士樂伴奏下，欣賞復古婚紗走秀表演；18日舉辦「看見幸福野餐音樂會」，現場將有熱鬧市集、免費彩繪、親子遊戲及街頭藝人表演。
大安森林公園﹒台大﹒音樂會
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