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搶救剩食／德國設街頭冰箱 需者自取
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2016-05-10 01:48 聯合報 翁純敏／地球之家團隊成員（新北市）
德國民間組織在柏林街頭設置「自助式冰箱」，讓大家可將吃不完的食物，放在街頭冰箱中供有需要的人取用，並設下一個簡單原則「分享你也願意吃的食物」，二○一三年就減少一千噸的食物浪費。這個絕妙點子在全球引起熱潮，更重要的是傳遞人與人之間的溫度。
歐盟估計，每年歐盟浪費的食品達一億噸，二○二○年更會增至一點二六億噸。環保署公布的全台灣數據，廚餘占總垃圾量卅五點七％，廚餘回收率只有廿七點三％，換言之，全台灣垃圾近四成是包含剩食的廚餘。正當全球糧食價格持續上升，更多的人口爭奪更少的糧食，怎可能還把食物丟掉？糧食浪費不只是道德情感問題，丟掉食物也一併丟掉生產運輸甚至銷售過程耗用的資源。
建議參考日本制定食品回收法，減少食物送焚化爐。仿效香港及瑞典，將廚餘循環再造可再生能源。在社會互助前提下，讓街頭出現更多分享冰箱。
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2016-05-10 01:48 聯合報 翁純敏／地球之家團隊成員（新北市）
德國民間組織在柏林街頭設置「自助式冰箱」，讓大家可將吃不完的食物，放在街頭冰箱中供有需要的人取用，並設下一個簡單原則「分享你也願意吃的食物」，二○一三年就減少一千噸的食物浪費。這個絕妙點子在全球引起熱潮，更重要的是傳遞人與人之間的溫度。
歐盟估計，每年歐盟浪費的食品達一億噸，二○二○年更會增至一點二六億噸。環保署公布的全台灣數據，廚餘占總垃圾量卅五點七％，廚餘回收率只有廿七點三％，換言之，全台灣垃圾近四成是包含剩食的廚餘。正當全球糧食價格持續上升，更多的人口爭奪更少的糧食，怎可能還把食物丟掉？糧食浪費不只是道德情感問題，丟掉食物也一併丟掉生產運輸甚至銷售過程耗用的資源。
建議參考日本制定食品回收法，減少食物送焚化爐。仿效香港及瑞典，將廚餘循環再造可再生能源。在社會互助前提下，讓街頭出現更多分享冰箱。
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