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從源杜絕反式脂肪 將禁用「部分氫化植物油」
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2016-04-22 15:08 聯合晚報 記者陳麗婷／台北報導



食藥署預告，107年7月1日起，食品全面禁用不完全氫化油脂，避免吃到人工反式脂肪，確保民眾健康。 資料照片
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為避免民眾吃進過多的人工反式脂肪，增加心血管疾病等風險，食藥署今天正式公告「食用氫化油的使用限制」，人造奶油、烘培等所有食品，均禁用不完全氫化油，確保民眾健康，預計107年7月1日正式上路。

食藥署表示，在加工過程中產生的反式脂肪，主要來自經過氫化的植物油，在氫化的過程中，會改變脂肪的分子結構，優點是要讓油更耐高溫、穩定性增加，並增加保存期限，不過，也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

食藥署食品組科長高怡婷表示，美國FDA已在104年6月17日正式通知，為避免加工食品當中含有人工反式脂肪，除非經過美國FDA許可的食品，否則都不能使用不完全氫化油(部分氫化油)，並給予食品業者三年的調整時間。

違規可罰3～300萬元

高怡婷表示，食藥署參考國際資料與意見，為了確保民眾健康，正式公告「食用氫化油使用限制」，將從107年7月1日開始，食品都不能使用不完全氫化油，讓業者有緩衝時間、更改配方，經過長期的宣導，很多業者已陸續更改配方。

而新規定正式上路之後，如果還有違規的業者，將依食安法要求限期改正，若業者仍不改正，將可開罰3萬元到300萬元。

心血管疾病﹒食安﹒反式脂肪
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