靠粉圓起家 30萬元變上億產業－andk

靠粉圓起家 30萬元變上億產業
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2016-02-15 07:22 聯合報記者黃寅／台中報導

洪進丁（右）夫妻研發粉圓料理，除加在飲料，還做創意糕點，並把觸角伸向大陸。記者黃寅／攝影
分享洪進丁與妻子張竹蘭靠粉圓製作，搭上珍珠奶茶旋風，22年來成功創業，由最初30萬元小資本，發展成年營業額上億元的產業，並佔有台灣7成市場，去年還在杭州設廠，把觸角伸向大陸。
洪進丁原是布料廠採購員，因車禍骨折，又遇上工廠倒閉，不得不另找出路；他從報紙分類廣告看到有人教授粉圓製作，與妻子拿出積蓄購買器具，從頭學起。因廠商不願釋出配方，又無法依約購回產品，夫妻辛苦近1年都無法獲利。

但兩人觀察當時珍珠奶茶受市場歡迎，粉圓毛利又佳，咬牙撐下去；歷經多次嘗試，終於摸索到製作配方，並隨市場需求調整口感，生意漸有起色。

因嚴格堅持品質，他們製出粉圓順利度過塑化劑和順丁烯二酸等食安風暴，更受廠商信任，目前每天供應30公噸粉圓，隨飲料商打開大陸市場，去年也在杭州設廠，把觸角伸向大陸。

洪進丁指出，粉圓原料是樹薯粉，在技術不斷創新下，軟硬與口感可依廠商要求製作。

兩人還延伸粉圓料理，不只可當飲料，還作成義式創意料理；夫妻在五權一街116號的美術館食尚餐廳區開設「榙比歐卡」義式創意料理餐廳，開創以粉圓為主的不同餐飲風貌。