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當心！馬鈴薯吃太多 易導致糖尿病
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2016-01-02 23:13
〔即時新聞／綜合報導〕馬鈴薯因為容易烹調、有高度飽足感，是許多人喜歡的食物。然而日本最新研究卻發現，吃太多的馬鈴薯容易增加罹患糖尿病的風險。
根據《每日郵報》報導，日本大阪癌症及心血管疾病預防中心的學者Isao Muraki指出，馬鈴薯雖然在許多國家被認為是一種蔬果，但經常吃馬鈴薯卻不會讓人非常健康。研究發現如果一個星期吃了超過7顆馬鈴薯，罹患糖尿病的風險會提高33%。

大阪最新研究卻發現，吃太多的馬鈴薯容易增加罹患糖尿病的風險。（圖片擷取自《每日郵報》）

報導指出，一星期內如果吃3次薯條，導致糖尿病的風險會提高19%，喜歡吃薯條的人應該多注意。（圖片擷取自《每日郵報》）
Isao Muraki也提到，馬鈴薯含有過多的澱粉，卻沒有太多的纖維、礦物質和維他命。因為多數馬鈴薯料理都是熱的，使澱粉變得太容易吸收，因此讓人的血糖快速上升。他因此建議患有糖尿病的人，應該要減少吃馬鈴薯。
該報導也指出，將馬鈴薯油炸成薯條，比起焗烤、水煮等調方式，是最糟糕的一種烹煮方式，一星期內如果吃3次薯條，導致糖尿病的風險會提高19%，喜歡吃薯條的人應該多注意。