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10年不用藥 夫妻種出特等綠竹筍
2015-06-12 08:19:01 聯合報 記者林孟潔／基隆報導

陳兩成夫妻榮獲今年綠竹筍評鑑比賽特等獎，昨天陳兩成(右)代替妻子林玉娟到場領獎。 記者林孟潔／攝影
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好筍長這樣。 記者林孟潔／攝影
分享林玉娟、陳兩成夫妻傳承父親的田地及經驗，以有機農法種植綠竹筍，榮獲今年綠竹筍評鑑比賽特等獎。陳兩成說，基隆氣候適宜，綠竹筍的甜度、柔嫩度一流，歡迎大家來品嘗。
林玉娟、陳兩成堅持有機耕作，用雞糞、米糠做為肥料，在2甲的田地上，種出「白、彎、短、肥」的特等獎綠竹筍，尤其柔嫩度更拿下滿分佳績，以87.05高分打敗其他筍友。

陳兩成是基隆郵局員工，昨天代替妻子到場領獎。他10年前仍使用化學藥劑除草，近10年來堅持不灑農藥、化學肥料，也只用除草機清除雜草，避免破壞自然生態。

他說，近年來食安問題日漸嚴重，民以食為天，食物對人來說太重要，他才堅持不用化學加工品，改用有機農法後，他發現泥土變得鬆軟，綠竹筍長得更好，一舉兩得。

陳兩成表示，今年是第4次參加綠竹筍評鑑比賽，之前比賽也曾拿過優勝、頭獎，「沒有想過會得第一名，非常意外」，要把獎項獻給辛勤耕種的妻子林玉娟。

林玉娟、陳兩成兩夫妻為端出最好的竹筍，凌晨4點半到綠竹筍田，趁太陽尚未升起時，趕緊採收，讓竹筍保持在最鮮嫩的狀態。

陳兩成表示，「綠竹筍見光死」，要趁筍尖未「衝」出土壤前採收，才是最好吃的時候。每年筍季過後，要砍下老竹，緊接仔細翻土，再分批施肥，土壤要翻鬆得夠深、夠廣，才能讓竹筍愈彎愈好吃。

挑筍四原則 「白、彎、短、肥」

綠竹筍產季又來了，基隆市農會昨天舉辦綠竹筍評鑑比賽，36名農友端出上等的綠竹筍一較高下。評審老師吳國池教導民眾，選購綠竹筍時，把握「白、彎、短、肥」四原則，才能品嘗到鮮嫩多汁的滋味。

基隆市綠竹筍栽種面積有150公頃，年產量達600公噸，產期從5至10月，6到8月是盛產。農會為推銷在地農產品，昨天舉辦「104年度綠竹筍評鑑比賽」，有36名農友參與評鑑。

4位評審拿著評分板，仔細端詳每組「選手」的外觀及色澤，依切面白皙程度，判斷施用何種肥料；依筍皮顏色，研判日照是否充足。吳國池表示，切面愈白愈好，筍皮則呈紫色或灰色，才是優良的竹筍，另外筍尖過綠，代表照到太陽，吃起來就會有苦味。

另一組評審則拿專業儀器，測量綠竹筍的糖度、柔嫩度，總和5項成績後，最高分農友林玉娟獲特等獎，拿下87.05分佳績。

綠竹筍適合生長於潮濕、排水良好的土壤，加上溫度高、日照充足，更要避免強風。基隆今年氣候較不穩定，導致綠竹筍今年產量不如往年，過多雨水也會導致竹筍甜度下降。

吳國池表示，綠竹筍富含礦物質、蛋白質及維他命，其中膳食纖維含量多，可促進腸道蠕動。農會也輔導成立產銷班，成員陳保家前年參加北部地區優質綠竹筍評鑑拿下冠軍，基隆綠竹筍品質不在話下。