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洋蔥細胞製「人造肌肉」 台博士躍頂尖期刊
東森新聞 – 2015年5月8日 下午1:54

台大研究團隊，成功以鍍金的洋蔥細胞製造人造肌肉，刊登在美國頂尖期刊「應用物理學快報」，吸引國外媒體爭相報導，這篇論文第一作者，就是剛取得台大博士學位的陳建君，他說因為發現洋蔥細胞和高分子聚合人造肌肉結構非常像，讓他開始著手研究，但因為他怕洋蔥味，每次處理都得戴上手套跟口罩才能做實驗，過程非常辛苦。
洋蔥除了拿來吃，拿來當作電影搞笑梗，現在又多了一種功能，做成人造肌肉，台大博士陳建君：「現在這個晶晶亮亮的，就是我在上面，已經鍍上了金屬，鍍上黃金當電極這樣，作用是為了在讓它，驅動電壓的時候可以產生一個靜電力。」
他是陳建君，今年32歲，面對一大堆的鏡頭，小心翼翼用鑷子夾起一塊洋蔥皮，仔細看上頭鍍上一層薄薄的黃金，這就是陳建君的研究結晶，洋蔥做的人造肌肉，台大博士陳建君：「我是第一個，那就是當然也不會有人相信說，怎麼會拿食物來通電，然後它就會動這樣。」
陳建君解釋，目前人造肌肉都是以高分子或是合金製作，但他發現洋蔥細胞組織，跟高分子聚合的人造肌肉，結構非常相似，就嘗試把洋蔥內層表皮剝下，進行酸化處理，然後在表皮細胞鍍上薄薄 一層黃金，讓它可以通電，經過三年努力，讓鍍金洋蔥細胞產生零點一公分的位移。
台大博士陳建君：「如果你要做大面積(肌肉)的話，可能大概1顆(洋蔥)，大概就可以做一隻手臂沒有問題。」陳建君的洋蔥人造肌肉，不只材料特殊，而且還可以像人類肌肉一樣，同時彎曲和伸展，不像是高分子做成的肌肉，只能先彎曲再伸展，這樣的研究結果，讓他順利取得台大博士學位，還登上了美國頂尖期刊應用物理學快報，洛杉磯時報以，大驚奇來形容陳建君的研究，只是研究過程真的好辛苦。台大博士陳建君：「因為那個味道非常不好，做完的時候，整個實驗室都會是那個洋蔥味。」
原來陳建君怕吃洋蔥，也怕洋蔥味道，每次研究時都得戴上手套跟口罩才敢切洋蔥，但現在他的研究在國外大紅大紫，前景看好，辛苦都值得了。