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食物管理不當 全球年浪費13億噸
【Upaper╱中央社】
2014.07.17 03:26 am
食物從收成、加工到消費都可能浪費或損失，估計每年達13億噸，專家建議從改善食品標示、鼓勵打包，及教育消費者著手，此外，有些到期食物只是品質稍降，仍然可吃。
據聯合國糧農組織資料，全球每年近1/3食物，在收成到消費過程中損失或浪費，專家發現，缺乏良好規畫的收成時間、粗獷的生產模式、不當的儲存方式和溫度管理是主因。
在已開發國家，消費端造成的食物浪費顯著，這與購買、烹調和食用習慣有關，也會受行銷策略影響，消費者通常會購買多於真正需要的食物。
有些消費者以為到期的食物就是壞掉而丟棄，其實有些只是品質下降，不見得有健康風險；有些零售店為了商譽，提早把還可食用的食物下架，這可在食品標示政策改善。
在低收入國家，食物損失浪費大都是因缺儲存條件及沒運輸能力，量販或零售店常太小、太擠、不衛生，也沒冷藏設備。
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