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找回消失的原生黑芝麻 恆春農會開啟「黑金」產業

2019-01-23 18:48 聯合報 記者潘欣中╱即時報導
看準胡麻（黑芝麻）高營養價值，在養生食品界蔚為風潮，屏東縣恆春鎮農會3年前找回消失20多年的原生種胡麻，在努力保種並推動有機栽植下，今年有機認證面積已達53公頃，占總生產面積三分之一，胡麻加工廠也完成有機驗證，農會與各單位合作開發出恆春有機胡麻油、沐浴乳和洗髮精，可望成為洋蔥之外具在地特色的「黑金」農作物。

恆春原生種胡麻為何消失許久？恆春鎮農會推廣部主任林恆生說，胡麻很費工，收割下來的胡麻束要經一連串的敲開果莢、過篩步驟，才能取出一粒粒胡麻、剔除雜質，加上原生種胡麻果莢稀疏、產量低，不少胡麻農民望之卻步，原生種胡麻種植面積隨之直遞減，僅剩少數粗放的野生胡麻是恆春原生種。

他說，那時台南1號種胡麻異軍突起，農民幾乎都改種顆粒大又黑、產量又多的台南1號，當它大舉進軍胡麻田區，加上昆蟲授粉者於田間活動授粉，也增加台南1號與原生種胡麻交花的機率，種原純度就隨之降低，現要在胡麻田區看到原生種胡麻的機會很低，但原生種胡麻油脂含量比台南一號高，味更香，農會四處尋覓取出其胡麻粒，再留種、復育。

恆春鎮農會總幹事林順和說，恆春街頭胡麻油處處飄香是兒時記憶，經過多年的農業轉變及農業人口老化，胡麻產業已漸漸讓恆春人遺忘，面對變成休耕甚至荒煙蔓草的胡麻田區感到不捨，正好農糧署推廣在地雜糧種植，因此將休耕田或是荒廢田區租來種胡麻，面積達160公頃，在農糧署「有機和友善耕作環境福貼政策」鼓勵下，有機認證已達53公頃

林恆生說，國內胡麻原料九成仰賴進口，鮮度難與國產相比，台灣胡麻產地以台南和恆春為主，恆春胡麻是在地原生種，20多年前恆春鎮內有家胡麻油製造廠，每年10至12月的採收季節，農民將採收的胡麻拿去製成胡麻油，整條街飄香，10多年前製油廠關閉，恆春胡麻產業隨之凋零，農會近年推廣復植，胡麻加工廠並通過有機驗證後，讓生產、調製、儲存到銷售「一條龍」，形成緊密的產業鏈。

屏東恆春原生種胡麻油脂含量比台南1號高，味更香，農會四處尋覓取出其胡麻粒，再留種、復育。圖／恆春農會提供
屏東縣恆春鎮農會3年前找回消失20多年的原生種胡麻，在努力保種並推動有機栽植下，


屏東縣恆春鎮農會3年前找回消失20多年的原生種胡麻，在努力保種並推動有機栽植下，今年有機認證面積已達53公頃，胡麻加工廠也完成有機驗證，可望成為洋蔥之外具在地特色的「黑金」農作物。記者潘欣中／攝影