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金門經武坑道 變身大儲酒庫
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2018-01-21 23:05聯合報 記者蔡家蓁／金門報導




曾是知名的戰備坑道，經武坑道昨啟用成為酒窖，各界貴賓主持揭幕。 記者蔡家蓁／攝影

曾是金門知名戰備坑道的經武坑道已卸下軍事色彩，金酒公司昨啟用為坑道酒窖。金酒公司總經理張鳴仁說，在潮濕的花崗石坑道窖藏金門高粱，有助於促進酒質，讓金門高粱酒更甘醇、口感更醇厚。

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正式啟用的經武坑道，設置64只大小儲酒槽，約可儲放350萬公升高粱酒。 記者蔡家蓁／攝影

坐落在太武山下的經武坑道，面積近880平方公尺，於1978年施工、1983年完工，當時由工兵將士日夜不停以人工開鑿而成，做為儲存戰備物資之用。後因國軍裁減，交由金門縣政府接管，2008年4月由金酒公司承租為儲放高粱酒使用，儲存量約26萬公升。

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經武坑道是由花崗片麻岩構成，算是全球僅見的坑道酒窖，各界貴賓參訪時，都覺得相當有特色。 記者蔡家蓁／攝影

為了提升儲酒量及酒質、延長醇化，確保酒體香醇，金酒於2016年12月15日開工施作大型儲酒窖，去年12月13日完工。

經武坑道目前設置64只儲酒槽，約可儲放350萬公升高粱酒。金酒公司表示，潮濕的金門非常適合釀酒所需的微生物生長，加上金門是花崗岩地質，過濾出來的水質含豐富的礦物質和微量元素，讓在全球僅見的花崗石坑道窖藏的金門高粱酒能繼續呼吸，有助促進酒質。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康