返鄉接茶行26歲製茶師烘出金獎碧螺春 @ andk

返鄉接茶行26歲製茶師烘出金獎碧螺春
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2017-11-21 09:50聯合報記者林麒瑋╱即時報導

新北市三峽區的天芳茶行已有百年歷史，第5代老闆26歲的黃耀寬，原在機械工廠工作，3年前返鄉接棒，經過時間琢磨，已成獨當一面的製茶師。日前參加三峽區碧螺春春季比賽，黃耀寬擊敗許多老手，取得1金、1銀獎的好成績，未來希望結合所學客製茶品，不僅傳承古老製茶技術，也為老茶行注入新思維。

80年次的黃耀寬在製茶師裡顯得「特別年輕」，大學主修機械，畢業後曾於相關產業服務2年，工作期間常為了趕設計圖加班。某次回家，父親對他說，這樣為公司打拚，倒不如回來幫忙做茶，一樣辛苦熬夜，拚的卻是自家產業。

黃耀寬覺得有理，又不捨自家技術失傳，便決定回鄉從頭學起。他笑說，小時候雖都有跟著幫忙，每個環節都懂，但真的要獨挑大梁從頭做杯好茶，確實不容易，如今每批完成的茶都會讓爸爸親自鑑定，「合格」才包裝出售。

黃耀寬表示，天芳茶行經營茶園面積約1公頃，除了生產三峽出名的「碧螺春」、「蜜香紅茶」外，也產製「文山包種」、「東方美人」、與古法做成的「龍井綠茶」。黃耀寬回憶小時候爺爺曾說，厲害的製茶師便如同廚師般，客人喜歡喝什麼茶、吃甚麼菜，都要做的出來。自己也朝這目標努力，希望有朝一日能客製出各式茶款。

三峽區農會總幹事張永巨表示，為鼓勵農二代，近來都優先推派轄內茶菁參加市級製茶競賽，重要的是，年輕人技術不一定比老師傅差，常抱回大獎。

農業局表示，近年各項茶賽事，陸續有年輕人嶄露頭角。農業局也持續輔導茶產區舉辦特色茶評鑑與製茶技術競賽，除了推廣「新北好茶」品牌，也讓新一代茶師們相互交流，將新北市製茶技術發揚光大。