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南市「新農人」開食旅餐廳 炒熱將軍人氣
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2017-03-22 23:24聯合報 記者鄭宏斌／台南報導


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南市農業局邀「地利小食」業者蔡仕霖（右二）和女友徐麗敏（右三）分享返鄉創業歷程。 記者鄭宏斌／攝影
台南市啟動「新農人」計畫迄今6年多，培養出838名返鄉新農人，成功案例不少，但仍有許多農村面臨嚴重老化，無法自給自足；將軍區年輕情侶蔡仕霖與徐麗敏返鄉後，以社造專業基礎，承租將軍區農會肥料倉庫，打造有循環經濟概念的食旅餐廳「地利小食」，並規劃產地旅行，推廣農產，甫開幕2個月，成功吸引上百人參與，市府農業局昨邀請2人分享創業歷程。

「不是只有青年返鄉務農才叫新農人。」台南市農業局指出，除從事第一級「生產」之外，從事農產加工、製造和農產行銷及服務的二、三級產業返鄉青年，因有助於整個農業環境活化，都能稱為「新農人」，透過不同產業的延伸與整合，都需達到「六級產業化」，六級產業化不是一加二加三級產業，而是一乘二乘三的效果。



地利小食推出食旅火鍋，帶民眾下田採集，認識將軍特產，親近自然。 圖／地利小食提供
28歲蔡仕霖和29歲女友徐麗敏昨分享偏鄉創業心路歷程，大學畢業後，2人以社造、文創專業背景，前往台北研習社區規劃師課程，盼能為故鄉貢獻一己之力，返鄉後，為幫蔡仕霖父親尋找合適的工作室，兩人四處尋訪，也因此看見故鄉的興衰，決心落腳好好耕耘。起初，兩人也想從農務下手，豈料，徐下田首日就全身蕁麻疹，決定還是從擅長的方向開始。

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蔡仕霖和女友徐麗敏打造食旅餐廳「地利小食」，配合產地旅行，推廣農產。 記者鄭宏斌／攝影
「將軍社區包含我們，年輕人5根手指數得出來。」徐麗敏說，「連阿公阿嬤都勸我們離開，才有希望」，但他們不死心，打造食旅餐廳，以當地農特產蘆筍，或遭農民裁切淘汰的「蘆筍下腳料」熬製成湯底，再規劃產地小旅行，讓民眾下田體驗，採集胡蘿蔔和牛蒡等蔬果，結合創新和推廣服務特色，食旅餐廳「地利小食」1月下旬開幕後，迄今有上百名民眾下田體驗，每到周末也有外地遊客前來。

文創﹒創業﹒老化﹒社區營造﹒偏鄉