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鉅亨網作者鉅亨網記者楊伶雯 台北 | 鉅亨網 – 2017年2月24日 下午12:16
速食麵是台灣重要的國民美食之一，經濟部統計處今 (24) 日公布，去年速食麵產值 115 億元，為歷年次高，年增 14.6%；進出口值穩定成長，去年出口值年增 2.5%，以中國、香港、美國為主要市場，去年進口年增 12.1%，以自南韓進口最多。
統計處指出，速食麵產值 2008 年突破 100 億元後，2009 年受景氣衝擊產值略減，2010 及 2011 年連續 2 年正成長，2012 年風災雨害較多，大量臨時物資需求帶動，產值創下 118 億元歷史新高；其後受毒澱粉及劣質油等食安事件影響，速食麵產值連續 2 年衰退，2014 年產值降至 99 億元。
統計處表示，近年為挽回頹勢，廠商開發各式新口味，推出高單價產品，且採限量銷售等策略，加上網傳創意吃法的推波助瀾，帶動消費回籠，2015 年產值轉呈回升，2016 年產值達 115 億元，居歷年次高，年增 14.6%。
統計處指出，速食麵進出口值穩定成長，原本是以內銷為主的速食麵，隨著中國市場熱銷帶動，速食麵出口自 2011 年後呈穩定成長；去年出口值 4900 萬美元，年增 2.5%，以中國 (占 60%)、香港 (9.8%)、美國 (9.2%) 為主要市場。
進口部分，在韓劇風潮帶動下，韓式食品漸受歡迎，2009 年起自南韓進口速食麵已超越日本，近年更受食安風暴影響，進口速食麵趁勢崛起，2014 年進口年增 39.8%，2015 年年增 57.8%，2016 年進口值 3080 萬美元，年增 12.1%，其中自南韓進口 1420 萬美元，占 46.1% 居首位，日本占 19.1% 居次，印尼因來台工作人數增加帶動需求，占 11.5% 居第三。
統計處表示，速食麵平均單價提升，速食麵長期以來為消費者廣為接受的加工食品，隨著進口速食麵種類多樣化，加上消費者日益重視品質與創新，單價高、配料豐富的產品接受度提高，除了傳統熱銷款速食麵外，業者推出多款具在地特色、兼顧健康及口味多元化新產品，近幾年來平均單價呈上升走勢，去年速食麵平均每箱單價 238 元，較 2006 年 197 元上升 20.4%。
統計處認為，目前速食麵市場已屬成熟階段，除同業及進口競爭激烈外，更面臨各式餐飲小吃、多元化微波調理食品、鮮食等強力取代。但在生產技術提升、原料來源控管、食品安全把關愈趨嚴謹下，加上賣場及網路團購的便利性，未來朝健康加值、多樣創新製造，可望帶動消費端接受度增溫，速食麵市場仍有穩定樂觀的發展空間。