「海底螢火蟲」 彰化王功外海藍光閃閃
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者林宛諭／芳苑報導
王功海域有「海底螢火蟲」，發出點點藍色螢光。 圖／莊倍豪提供
分享彰化縣王功海域「海底螢火蟲」最近引發網友討論和吸引愛好攝影者拍攝美景。居民莊倍豪說，這是一種介形蟲發出螢光素而產生的藍光，類似馬祖的藍眼淚，不過必須搭蚵農的採蚵車夜間出海，才能拍攝到海面一閃一閃的藍光。
莊倍豪最近把他拍的「海底螢火蟲」照片po上網引發熱議，他說，這是介形蟲隨著洋流飄到王功外海，出現一波波點點藍光，當地漁民早就見怪不怪，有漁民認為這種海上藍光就像媽祖保護漁民的霞光。
想看藍光只能在夏天夜間搭蚵船出海，因為氣溫高的天氣才看得到，雖然數量不像馬祖離島的「藍眼淚」這麼多，但已讓不常看到藍光的民眾驚嘆。
要看「海底螢火蟲」得搭近20分鐘蚵車到外海，夜間出海有危險性，莊倍豪說，一定得和熟悉潮汐時間的蚵農出海，且需穿救生衣才安全。藍光也不易拍攝，得用專業攝影機，曝光值要設定好幾次，才容易成功拍到。
台南善化農會冰品 每月狂賣30萬支
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2016-05-31 04:27 聯合報 記者謝進盛／善化報導
經營冰品市場有成的善化農會，今年月出貨量創下30萬支歷史新高。 記者謝進盛／攝影
分享持續高溫帶動冰品買氣，經營冰品市場有成的善化農會，今年月出貨量創下30萬支歷史新高。儘管物價持續波動，農會維持不漲價，希望以薄利多銷搶市。
善化農會特製的紅豆雪紗冰，除鎖定婚宴外燴市場，冰棒口味達20多種，除紅豆、花生、鳳梨等傳統口味，更有蛋黃核仁、杏仁核仁、烏梅鹹冰棒，以每支15至20元平價搶市。
「冰品業績如洗三溫暖。」善化農會總幹事洪錦秀說，去年因登革熱疫情影響，農會冰品業績衰退200多萬元，今年2月因受地震、降雨影響也未見起色，一度讓農會很擔心，還好，4月起業績翻揚，比去年同期增加1倍以上，最近兩個月冰棒月產量達30萬支。
「今年冰品冰棒不漲價。」洪錦秀指出，今年在家樂福量販店、頂好超市兩大通路可買到善化冰品，加上原有愛買量販店，鋪貨據點更完整，與進口冰品市場區隔。
「衛生不打折！」洪錦秀指出，每一種口味的冰棒，都必須經過生菌數等多項嚴格的檢驗，對於原物料的挑選也相當仔細；例如紅豆、芋頭、鳳梨、胡麻等冰棒口味，都是採用善化在地農產品為原料，有信心帶動新一波買氣。
新登錄文化資產 別錯過磺港「蹦火仔」
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2016-05-31 04:27 聯合報 記者徐葳倫／板橋報導
「2016金山蹦火仔」系列活動，7月2日將由「蹦火船」船主到磺港岸際進行作業展演，讓民眾就近觀賞「蹦火仔」盛況。 圖／漁業處提供
分享新北市金山磺港「蹦火仔」漁法傳承百年，今年新北市與漁業署、金山區漁會合作舉辦「2016金山蹦火仔」系列活動，有機會近距離在港區欣賞蹦火仔漁船作業的震撼畫面，還能認購「我發發發海鮮餐」，品嘗北海岸青鱗魚、萬里蟹及貢寮鮑等特色海產。
「蹦火仔」是金山傳統漁法，漁民利用磺石加水，產生可燃性乙炔氣體，瞬間點燃火炬，伴隨強光和巨大「蹦」聲響，吸引青鱗魚躍出海捕撈，作業時魚鱗銀光和磺火金黃交互輝映，去年登錄為新北市文化資產。
「2016金山蹦火仔」系列活動7月2日將在金山磺港將舉辦展演活動，現場有免費青鱗魚、石花凍及燒酒螺試吃，入夜後蹦火仔船將再磺港岸際實際作業展演，讓民眾欣賞「蹦火仔」捕魚盛況。
當天下午5點在金山區漁會1樓還有「我發發發海鮮餐」，選用青鱗魚、萬里蟹及貢寮鮑等特色海鮮烹調12道美味料理，限額20桌，每桌認購價5888元，明天上午10點到6月13日下午6點開放認購，可電洽（02）24981141。
今年新北市府也規畫3種不同行程的「蹦火節主題旅遊」，由文史工作者帶領走訪魚路古道、野柳地質公園及瑪鋉居古厝，搭船出海近距離感受蹦火仔作業或享受夜釣樂趣，詳情可上網http://www.lamigo.com.tw/查詢。
而今年3月間德翔台北擱淺石門海域，傳出油汙影響蹦火仔漁獲，漁業處長汪昭華說，政府會就科學數據，替漁民向德翔台北船東求償；目前「蹦火仔」的季節還未到，船主如果覺得有影響，市府也會納入評估調查。
華江整宅「老台北」 懷舊取景勝地
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者邱奕寧／台北報導
萬華區華江整宅仍保有50年前的復古氛圍，成為攝影班、婚紗業者、學生製片團隊甚至是偶像劇組的取景熱門地點。 記者邱奕寧／攝影
分享提到北市萬華區，許多人對艋舺龍山寺、西門町耳熟能詳，偶而印象中穿插街友、老人等身影，其實北市萬華區開發較早，許多角落仍保有老台北的氣息，擁有46年歷史的華江整建住宅就是一例，復古氛圍不只吸引偶像劇取景，還是攝影團隊、婚紗業者的最愛。
文史工作者高傳棋日前在華江整宅成立文史工作室「台北水窗口」，盼透過辦理社區工作坊、專題講座、導覽等活動，凝聚地方共識，找尋老舊街區活化的可能。未料成立第一周，高傳棋即發現華江整宅的復古氛圍，是攝影社、婚紗業者最喜歡的取景地點之一，假日甚至有10多組攝影團隊前來取景。
高傳棋說，華江整宅除擁有社區共用水塔、公園、汙水處理場、衛生下水道、派出所、幼稚園、加油站等設施，1樓挑高的天花板搭配2樓騎樓設計在當時相當新穎，3樓則有空中花園。因為緊鄰當時台北第一碼頭，全盛期進駐478戶店舖住宅，地下商場還有180個攤位，在當時曾是生活機能完善的社區。
衝著華江整宅的復古氛圍前來拍照的團隊可不少，高傳棋說，華江整宅2樓「亭仔腳」的設計全台少見，取景相當優美，又因建物呈現360度圓環設計，不同角度有不同光影，假日常有10多組攝影團隊輪流借場地拍照。
當地華江里長楊華中表示，華江整宅有管理委員會協助維護，社區雖然老舊，但不至於殘破，充滿濃濃舊時代氛圍，老屋搭配窄巷，很適合呈現早年台灣幫派對決的景象，很有老萬華的味道，近期有世新大學廣電系學生前來拍片，日前也有東吳大學學生申請拍攝。
楊華中表示，華江整宅管委會歡迎製片團隊前來取景，無論拍攝日期，只酌收清潔費1000元，意者可洽華江整宅管委會(02)2304-0042申請。
世界廚王爭霸賽 今年比「台味」
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者邱奕寧／台北市報導
暌違3年的世界廚王爭霸賽，6月12日至16日於台北再度登場。今年首度舉辦西式、日式料理，更有270名世界各地的廚藝好手同場競技，校園團體組首度有澳門科大的團隊來台參賽，將為台灣學生帶來更多刺激與鼓勵。
主辦單位北市餐飲業職業工會秘書長林金城表示，台灣有很多日本料理餐廳，也有愈來愈多廚師鑽研西餐料理，為讓師傅有觀摩學習的機會，首度在台開辦日式料理與西式料理國際型競賽組別，吸引許多海外人士前來參賽。
此外，過去都以中華菜系中的粵菜、江浙菜為主題，今年要比「台味」，也就是台式料理的「閩菜」，考驗師傅功力的酒家菜不只看烹調真功夫，擺盤都得到位。
林金城說，職業團體賽26隊報名，來自日、韓、大陸等10國選手參與。選手只能攜帶刀具、餐盤及需要發酵的麵團入場，材料由大會提供，報到1小時內完成菜餚配方，3.5小時內完成作品。創意料理比賽則有美國、澳大利亞的隊伍來台參賽。
林金城表示，11隊參加校園團體組賽，其中一隊來自澳門科大。食雕藝術創作則有9位選手報名，主辦單位將提供3種食材，再讓選手搭配2項自選食材，運用5種食材創作出喜宴的主題。
此次賽事評審力邀台灣餐飲界名人與五星級飯店主廚參與，例如美食家胡天蘭就是評審之一。此外，台灣近200位參賽廚師也和台灣黑熊的精神結合，象徵吃苦耐勞的本土精神。
91歲檜木桶師傅 上工當健身
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者卜敏正／嘉義縣報導
「這是非賣品！」李老居坐進骨董日式檜木浴桶說，要留給子孫看看阿公的手藝。 記者卜敏正／攝影
分享嘉義縣檜木桶師傅李老居，少年學做木桶至今已75年，91歲的他身體健康，將製作木桶當健身，最憂心製作手工檜木桶後繼乏人，再過幾年做不動了，這手藝就失傳了。
出生彰化鹿港的李老居，16歲跟姊夫學作檜木桶維持生計，早年當學徒從灑掃、搬木頭、送貨開始磨練，接著學選木料、用鋸、刨木與磨刀，並得學會編捆箍木護片，2年才出師，沒想到這手藝讓他養活全家6口人，還讓他躲過當兵「被操」命運。
日據時代，李老居獲徵召到南投當兵，因為他會磨刀，長官選他專責保養武士刀，當同儕在外頭辛苦地操練時，他躲在房內磨刀、保養器材，6個月後日本戰敗投降，他也退伍了，直呼「很好運」。
他在自宅門前、大廳，擺放各式大小浴桶、水桶、量米桶、木盆等檜木製品，其中兩個骨董日式檜木浴桶，人可坐在浴桶內洗澡，木桶外側可燒柴火加熱，上方還有一組煙囪管，將煙排到戶外。
有日本人看中這組浴桶，表示在日本都不多見，擬高價收購，但李老居說「這是非賣品，要留給子孫」。
早年農村嫁女兒必備「子孫桶」作嫁妝，大紅木桶用於婦女生產時，用來盛裝熱水為新生兒洗澡；小桶加蓋後即變成新娘馬桶。另有專門量米桶、井下打水木桶，現在都成了他的珍貴收藏。
早期需求多、銷量大，他一天可完成一個，但塑膠桶出現後，檜木又禁伐，家人都勸不要作了，他還是停不下來。「幸好，做木桶運動量大，讓父親現在身體健康！」這是李家人最感欣慰的。
一大一小紅色檜木「子孫桶」，是早年嫁女兒必備嫁妝。 記者卜敏正／攝影
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手力夠扭轉鋼絲，才能箍緊木桶不外漏。 記者卜敏正／攝影
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彩虹玉米鬚 泡茶、入菜都讚
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者張弘昌／通霄報導
農民羅金玉溫室栽培彩虹玉米的白淨玉米鬚，曬乾做玉米鬚菜包。 記者張弘昌／攝影
分享通霄鎮彩虹玉米進入採摘期，鎮農會契作農戶採收的彩虹玉米6月初就可加工，上市「真空包冷凍彩虹玉米」，溫室栽培彩虹玉米農民羅金玉發現採摘後留下白淨玉米鬚，曬乾可煮泡水喝，未來將與餐廳合作推玉米鬚料理。
羅金玉表示，在戶外種植的彩虹玉米或玉米，因日夜溫差及風吹雨打，熟成的玉米穗玉米鬚為深褐色，溫室無毒農法栽培的彩虹玉米，因室溫差不多、不受風吹雨打，玉米鬚為潔淨白色。
他說，市售進口的玉米鬚茶包，溫室栽培玉米不噴灑農藥，也阻絕粉塵汙染及酸雨，因此他把採摘後的玉米鬚保留下來，曬乾後與採摘的玉米連同葉莢、玉米鬚煮熟玉米，湯汁可當茶喝。
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者林宛諭／芳苑報導
王功海域有「海底螢火蟲」，發出點點藍色螢光。 圖／莊倍豪提供
分享彰化縣王功海域「海底螢火蟲」最近引發網友討論和吸引愛好攝影者拍攝美景。居民莊倍豪說，這是一種介形蟲發出螢光素而產生的藍光，類似馬祖的藍眼淚，不過必須搭蚵農的採蚵車夜間出海，才能拍攝到海面一閃一閃的藍光。
莊倍豪最近把他拍的「海底螢火蟲」照片po上網引發熱議，他說，這是介形蟲隨著洋流飄到王功外海，出現一波波點點藍光，當地漁民早就見怪不怪，有漁民認為這種海上藍光就像媽祖保護漁民的霞光。
想看藍光只能在夏天夜間搭蚵船出海，因為氣溫高的天氣才看得到，雖然數量不像馬祖離島的「藍眼淚」這麼多，但已讓不常看到藍光的民眾驚嘆。
要看「海底螢火蟲」得搭近20分鐘蚵車到外海，夜間出海有危險性，莊倍豪說，一定得和熟悉潮汐時間的蚵農出海，且需穿救生衣才安全。藍光也不易拍攝，得用專業攝影機，曝光值要設定好幾次，才容易成功拍到。
台南善化農會冰品 每月狂賣30萬支
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2016-05-31 04:27 聯合報 記者謝進盛／善化報導
經營冰品市場有成的善化農會，今年月出貨量創下30萬支歷史新高。 記者謝進盛／攝影
分享持續高溫帶動冰品買氣，經營冰品市場有成的善化農會，今年月出貨量創下30萬支歷史新高。儘管物價持續波動，農會維持不漲價，希望以薄利多銷搶市。
善化農會特製的紅豆雪紗冰，除鎖定婚宴外燴市場，冰棒口味達20多種，除紅豆、花生、鳳梨等傳統口味，更有蛋黃核仁、杏仁核仁、烏梅鹹冰棒，以每支15至20元平價搶市。
「冰品業績如洗三溫暖。」善化農會總幹事洪錦秀說，去年因登革熱疫情影響，農會冰品業績衰退200多萬元，今年2月因受地震、降雨影響也未見起色，一度讓農會很擔心，還好，4月起業績翻揚，比去年同期增加1倍以上，最近兩個月冰棒月產量達30萬支。
「今年冰品冰棒不漲價。」洪錦秀指出，今年在家樂福量販店、頂好超市兩大通路可買到善化冰品，加上原有愛買量販店，鋪貨據點更完整，與進口冰品市場區隔。
「衛生不打折！」洪錦秀指出，每一種口味的冰棒，都必須經過生菌數等多項嚴格的檢驗，對於原物料的挑選也相當仔細；例如紅豆、芋頭、鳳梨、胡麻等冰棒口味，都是採用善化在地農產品為原料，有信心帶動新一波買氣。
新登錄文化資產 別錯過磺港「蹦火仔」
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2016-05-31 04:27 聯合報 記者徐葳倫／板橋報導
「2016金山蹦火仔」系列活動，7月2日將由「蹦火船」船主到磺港岸際進行作業展演，讓民眾就近觀賞「蹦火仔」盛況。 圖／漁業處提供
分享新北市金山磺港「蹦火仔」漁法傳承百年，今年新北市與漁業署、金山區漁會合作舉辦「2016金山蹦火仔」系列活動，有機會近距離在港區欣賞蹦火仔漁船作業的震撼畫面，還能認購「我發發發海鮮餐」，品嘗北海岸青鱗魚、萬里蟹及貢寮鮑等特色海產。
「蹦火仔」是金山傳統漁法，漁民利用磺石加水，產生可燃性乙炔氣體，瞬間點燃火炬，伴隨強光和巨大「蹦」聲響，吸引青鱗魚躍出海捕撈，作業時魚鱗銀光和磺火金黃交互輝映，去年登錄為新北市文化資產。
「2016金山蹦火仔」系列活動7月2日將在金山磺港將舉辦展演活動，現場有免費青鱗魚、石花凍及燒酒螺試吃，入夜後蹦火仔船將再磺港岸際實際作業展演，讓民眾欣賞「蹦火仔」捕魚盛況。
當天下午5點在金山區漁會1樓還有「我發發發海鮮餐」，選用青鱗魚、萬里蟹及貢寮鮑等特色海鮮烹調12道美味料理，限額20桌，每桌認購價5888元，明天上午10點到6月13日下午6點開放認購，可電洽（02）24981141。
今年新北市府也規畫3種不同行程的「蹦火節主題旅遊」，由文史工作者帶領走訪魚路古道、野柳地質公園及瑪鋉居古厝，搭船出海近距離感受蹦火仔作業或享受夜釣樂趣，詳情可上網http://www.lamigo.com.tw/查詢。
而今年3月間德翔台北擱淺石門海域，傳出油汙影響蹦火仔漁獲，漁業處長汪昭華說，政府會就科學數據，替漁民向德翔台北船東求償；目前「蹦火仔」的季節還未到，船主如果覺得有影響，市府也會納入評估調查。
華江整宅「老台北」 懷舊取景勝地
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者邱奕寧／台北報導
萬華區華江整宅仍保有50年前的復古氛圍，成為攝影班、婚紗業者、學生製片團隊甚至是偶像劇組的取景熱門地點。 記者邱奕寧／攝影
分享提到北市萬華區，許多人對艋舺龍山寺、西門町耳熟能詳，偶而印象中穿插街友、老人等身影，其實北市萬華區開發較早，許多角落仍保有老台北的氣息，擁有46年歷史的華江整建住宅就是一例，復古氛圍不只吸引偶像劇取景，還是攝影團隊、婚紗業者的最愛。
文史工作者高傳棋日前在華江整宅成立文史工作室「台北水窗口」，盼透過辦理社區工作坊、專題講座、導覽等活動，凝聚地方共識，找尋老舊街區活化的可能。未料成立第一周，高傳棋即發現華江整宅的復古氛圍，是攝影社、婚紗業者最喜歡的取景地點之一，假日甚至有10多組攝影團隊前來取景。
高傳棋說，華江整宅除擁有社區共用水塔、公園、汙水處理場、衛生下水道、派出所、幼稚園、加油站等設施，1樓挑高的天花板搭配2樓騎樓設計在當時相當新穎，3樓則有空中花園。因為緊鄰當時台北第一碼頭，全盛期進駐478戶店舖住宅，地下商場還有180個攤位，在當時曾是生活機能完善的社區。
衝著華江整宅的復古氛圍前來拍照的團隊可不少，高傳棋說，華江整宅2樓「亭仔腳」的設計全台少見，取景相當優美，又因建物呈現360度圓環設計，不同角度有不同光影，假日常有10多組攝影團隊輪流借場地拍照。
當地華江里長楊華中表示，華江整宅有管理委員會協助維護，社區雖然老舊，但不至於殘破，充滿濃濃舊時代氛圍，老屋搭配窄巷，很適合呈現早年台灣幫派對決的景象，很有老萬華的味道，近期有世新大學廣電系學生前來拍片，日前也有東吳大學學生申請拍攝。
楊華中表示，華江整宅管委會歡迎製片團隊前來取景，無論拍攝日期，只酌收清潔費1000元，意者可洽華江整宅管委會(02)2304-0042申請。
世界廚王爭霸賽 今年比「台味」
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者邱奕寧／台北市報導
暌違3年的世界廚王爭霸賽，6月12日至16日於台北再度登場。今年首度舉辦西式、日式料理，更有270名世界各地的廚藝好手同場競技，校園團體組首度有澳門科大的團隊來台參賽，將為台灣學生帶來更多刺激與鼓勵。
主辦單位北市餐飲業職業工會秘書長林金城表示，台灣有很多日本料理餐廳，也有愈來愈多廚師鑽研西餐料理，為讓師傅有觀摩學習的機會，首度在台開辦日式料理與西式料理國際型競賽組別，吸引許多海外人士前來參賽。
此外，過去都以中華菜系中的粵菜、江浙菜為主題，今年要比「台味」，也就是台式料理的「閩菜」，考驗師傅功力的酒家菜不只看烹調真功夫，擺盤都得到位。
林金城說，職業團體賽26隊報名，來自日、韓、大陸等10國選手參與。選手只能攜帶刀具、餐盤及需要發酵的麵團入場，材料由大會提供，報到1小時內完成菜餚配方，3.5小時內完成作品。創意料理比賽則有美國、澳大利亞的隊伍來台參賽。
林金城表示，11隊參加校園團體組賽，其中一隊來自澳門科大。食雕藝術創作則有9位選手報名，主辦單位將提供3種食材，再讓選手搭配2項自選食材，運用5種食材創作出喜宴的主題。
此次賽事評審力邀台灣餐飲界名人與五星級飯店主廚參與，例如美食家胡天蘭就是評審之一。此外，台灣近200位參賽廚師也和台灣黑熊的精神結合，象徵吃苦耐勞的本土精神。
91歲檜木桶師傅 上工當健身
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者卜敏正／嘉義縣報導
「這是非賣品！」李老居坐進骨董日式檜木浴桶說，要留給子孫看看阿公的手藝。 記者卜敏正／攝影
分享嘉義縣檜木桶師傅李老居，少年學做木桶至今已75年，91歲的他身體健康，將製作木桶當健身，最憂心製作手工檜木桶後繼乏人，再過幾年做不動了，這手藝就失傳了。
出生彰化鹿港的李老居，16歲跟姊夫學作檜木桶維持生計，早年當學徒從灑掃、搬木頭、送貨開始磨練，接著學選木料、用鋸、刨木與磨刀，並得學會編捆箍木護片，2年才出師，沒想到這手藝讓他養活全家6口人，還讓他躲過當兵「被操」命運。
日據時代，李老居獲徵召到南投當兵，因為他會磨刀，長官選他專責保養武士刀，當同儕在外頭辛苦地操練時，他躲在房內磨刀、保養器材，6個月後日本戰敗投降，他也退伍了，直呼「很好運」。
他在自宅門前、大廳，擺放各式大小浴桶、水桶、量米桶、木盆等檜木製品，其中兩個骨董日式檜木浴桶，人可坐在浴桶內洗澡，木桶外側可燒柴火加熱，上方還有一組煙囪管，將煙排到戶外。
有日本人看中這組浴桶，表示在日本都不多見，擬高價收購，但李老居說「這是非賣品，要留給子孫」。
早年農村嫁女兒必備「子孫桶」作嫁妝，大紅木桶用於婦女生產時，用來盛裝熱水為新生兒洗澡；小桶加蓋後即變成新娘馬桶。另有專門量米桶、井下打水木桶，現在都成了他的珍貴收藏。
早期需求多、銷量大，他一天可完成一個，但塑膠桶出現後，檜木又禁伐，家人都勸不要作了，他還是停不下來。「幸好，做木桶運動量大，讓父親現在身體健康！」這是李家人最感欣慰的。
一大一小紅色檜木「子孫桶」，是早年嫁女兒必備嫁妝。 記者卜敏正／攝影
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手力夠扭轉鋼絲，才能箍緊木桶不外漏。 記者卜敏正／攝影
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2016-05-31 04:26 聯合報 記者張弘昌／通霄報導
農民羅金玉溫室栽培彩虹玉米的白淨玉米鬚，曬乾做玉米鬚菜包。 記者張弘昌／攝影
分享通霄鎮彩虹玉米進入採摘期，鎮農會契作農戶採收的彩虹玉米6月初就可加工，上市「真空包冷凍彩虹玉米」，溫室栽培彩虹玉米農民羅金玉發現採摘後留下白淨玉米鬚，曬乾可煮泡水喝，未來將與餐廳合作推玉米鬚料理。
羅金玉表示，在戶外種植的彩虹玉米或玉米，因日夜溫差及風吹雨打，熟成的玉米穗玉米鬚為深褐色，溫室無毒農法栽培的彩虹玉米，因室溫差不多、不受風吹雨打，玉米鬚為潔淨白色。
他說，市售進口的玉米鬚茶包，溫室栽培玉米不噴灑農藥，也阻絕粉塵汙染及酸雨，因此他把採摘後的玉米鬚保留下來，曬乾後與採摘的玉米連同葉莢、玉米鬚煮熟玉米，湯汁可當茶喝。
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