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1營養師要顧10多校 品管難兼顧

【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】
2014.08.01 04:04 am

新北市幅員廣大，286校僅有26名營養師，新北營養師公會成員透露，新北平均一名營養師要跑10多家學校，自家餐廚都顧不著，其他校怎麼可能仔細看，可能導致「肥胖問題」日趨嚴重。

「全校最忙的大概就是營養師了。」中山國小營養師林美利表示，除了校內的業務，她還必須肩負其他10間學校的營養午餐業務，但往往自己在校內忙到11點才敢出門，到外校時已12點多，品管過程根本難以全程觀察，而食物早就送到孩子的嘴中。

林美利說，即使營養師用盡所有的時間控管自己學校以及其他輔導學校，還是只能做「片面」，根本無法確實保護學生健康；再來是推展營養教育，所在的校每學期都僅能針對一個主題找一到兩個年級推行，更何況是僅有午餐教師的學校或根本沒午餐教師的學校。

新北市營養師公會成員表示，今年公會特別調查，新北九大區的學生以都會區的孩子「肥胖問題」最嚴重，比照營養師的比例發現有其關聯，板橋僅中山、溪洲國小有營養師，但卻有37所市立高中職要照顧，新莊區也只有中港、新泰國小，中和區只有永平國小，三重區只有重慶國小有營養師。

新北市營養師公會建議，營養師在現在食安風暴仍未結束的狀況下，應盡速補滿，且營養教育應以「小型」為主，舉辦大型的宣導活動根本沒用，建議按法規規定，40班以上就必須配置營養師，但許多學校的班級數恰好達到臨界點，舉例而言，若能結合班級數32班及班數僅10校的小校，一起配置1名營養師，更能讓孩子能吃得更安心。
新北市府猛推「食育」 但營養師「缺很大」

【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】
2014.08.01 04:04 am


板橋中山國小推展營養教育，但全市營養師嚴重不足，替代的「午餐教師」被批無法勝任營養基礎課程。
圖／中山國小提供經歷午餐弊案及食安風暴後，新北市政府積極推動「食育」，但監督全市286所國中小菜色的要角「營養師」竟嚴重匱乏，應招募157名營養師，至今僅聘26名，還有1人是駐府人員，25名營養師平均要管10多間學校，新北市教育局解釋，教育部沒補助根本無法聘雇滿額，已規畫在5年內完成招滿的目標。
為讓學生吃得更安心，依規定，營養師須規畫校內的營養午餐的內容、熱量、品質，還要協助輔導學校的餐飲衛生，製作營養教育教材，但新北市營養師除自身學校要顧，還要顧及鄰近學校學生的食安，根本分身乏術。

新北市立高中職、國中小共達286所，依法僅針對40班以上的學校聘雇營養師，共需157人，是所有校數的一半，但新北市不僅無法達到標準，從15年前至今，一直維持26名。

教育局先前為了解決營養師的問題，先將現有的25名營養師，安排在有自立廚房，班級數又達40班以上的「大型學校」中，其餘仍有55校也是40班以上也有自立廚房的校園，則先開出缺額由學校聘雇「午餐教師」代替，剩餘的學校則由這25人「兼顧」。

新北市營養師公會表示，新北市聘雇的午餐教師，清一色都是「代課老師」，流動率大，上完32小時的營養基礎課程，能做的也不多，像是營養午餐熱量的計算，他們就沒有辦法勝任。

新北市營養師公會抱怨，不懂新北市教育局在想什麼？聘雇一名代課老師也要3萬多元，一位營養師也差不多價錢，既然教育局願開出員額，為何不直接聘雇營養師，家長付一樣錢，但卻只有部分孩子吃到健康營養午餐。

新北市教育局解釋，教育部僅補助部分款項，平均一位營養師每年要價79萬，若依目前的狀況要聘滿，每年需要多出1億餘元的支出，目前希望5年內能夠招滿，詳細狀況仍需要得到人事核准後才能增置。